Действующий
- рабочей программы контроля качества производимой воды, согласованной с территориальным центром госсанэпиднадзора.
2.4. Качество воды, подлежащей розливу, должно соответствовать гигиеническим нормативам, изложенным в настоящем СанПиНе. Содержание в воде химических веществ промышленного, сельскохозяйственного, бытового происхождения, не указанных в СанПиНе, не должно превышать установленные нормативы предельно допустимых концентраций (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно-питьевого и культурно-бытового водопользования. При наличии в воде веществ, на которые не установлены нормативы, изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить проведение работ по обоснованию ПДК и методов их контроля.
2.5. Изготовители расфасованных вод обязаны обеспечить обеззараживание емкостей для розлива и обеззараживание или консервирование воды, гарантирующие их безопасность в эпидемиологическом отношении и безвредность по химическому составу.
2.6. Не допускается применение препаратов хлора для обработки питьевых вод, предназначенных для розлива, предпочтительными методами обеззараживания являются озонирование и физические методы обработки, в частности, УФ-облучение.
2.7. Технологический процесс обработки питьевой воды на предприятии проводят в строгом соответствии с производственно-технологическим регламентом (технологическим описанием, технологической инструкцией), который учитывает гигиеническую характеристику качества воды водоисточника.
2.8. Допускается для розлива расфасованной воды использование емкостей, получивших санитарно-эпидемиологическое заключение по их безопасности с учетом максимальных сроков хранения продукции.
2.9. Сроки и температурные условия хранения воды, расфасованной в емкости из синтетических материалов, должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации (далее - НД) на готовую продукцию.
2.10. Государственный надзор за соблюдением требований настоящих санитарных правил осуществляется органами и учреждениями государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации в соответствии с действующим законодательством.
2.11. Решение о запрещении или ограничении использования населением расфасованной воды принимается по постановлению Главного государственного санитарного врача по соответствующей территории на основании оценки опасности и риска ее потребления для здоровья населения.
2.12. Информация о приостановлении действия санитарно-эпидемиологического заключения на расфасованную воду или его отмене доводится центрами госсанэпиднадзора до сведения изготовителя, потребителей, Департамента госсанэпиднадзора Минздрава России в течение не более 10 дней с момента принятия решения.
2.13. Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются изготовителями, деятельность которых связана с производством расфасованных вод. Изготовители обязаны своевременно осуществлять производственный контроль.
3.3. В зависимости от качества воды, улучшенного относительно гигиенических требований к воде централизованного водоснабжения, а также дополнительных медико-биологических требований, расфасованную воду подразделяют на 2 категории:
- первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;
- высшая категория - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения).
При сохранении всех критериев для воды 1-ой категории питьевая вода оптимального качества должна соответствовать также критерию физиологической полноценности по содержанию основных биологически необходимых макро- и микроэлементов и более жестким нормативам по ряду органолептических и санитарно-токсикологических показателей.
4.1. Настоящими санитарными правилами установлены гигиенические нормативы состава и свойств расфасованных вод для двух категорий качества (таблицы 1, п.Iб).
4.2. Качество расфасованной воды должно соответствовать гигиеническим нормативам как при ее розливе, транспортировании, хранении, так и в течение всего разрешенного срока реализации в оптовой и розничной торговле.
┌──────────────────┬──────────┬──────────────────────┬─────────┬────────┐
│ Показатели │ Единицы │ Нормативы качества │ Показа- │ Класс │
│ │измерения │расфасованных питьевых│ тель │опаснос-│
│ │ │ вод, не более │вреднос- │ ти │
│ │ │ │ти │ │
│ │ ├──────────┬───────────┤ **) │ │
│ │ │ Первая │ Высшая │ │ │
│ │ │категория │ категория │ │ │
├──────────────────┴──────────┴──────────┴───────────┴─────────┴────────┤
│ I. Критерий эстетических свойств: │
│ I.а. Органолептические показатели: │
├──────────────────┬──────────┬──────────┬───────────┬──────────┬───────┤
│Запах при 20°С │ баллы │ 0 │ 0 │ орг. │ - │
│ │ │ │ │ │ │
│При нагревании до │ │ 1 │ 0 │ │ │
│60°C │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼──────────┼───────┤
│Привкус │ -"- │ 0 │ 0 │ орг. │ - │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼──────────┼───────┤
│Цветность │ градусы │ 5 │ 5 │ орг. │ - │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼──────────┼───────┤
│Мутность │ ЕМФ │ 1,0 │ 0,5 │ орг. │ - │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼──────────┼───────┤
│Водородный │ единицы │6,5 - 8,5 │ 6,5 - 8,5 │ орг. │ - │
│показатель (рН), в│ │ │ │ │ │
│пределах │ │ │ │ │ │
├──────────────────┴──────────┴──────────┴───────────┴──────────┴───────┤
│ I.б. Показатели солевого состава*: │
├──────────────────┬──────────┬──────────┬───────────┬──────────┬───────┤
│Хлориды │ г/л# │ 250 │ 150 │ орг. │ 4 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼──────────┼───────┤
│Сульфаты │ -"- │ 250 │ 150 │ орг. │ 4 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼───────────┼──────────┼───────┤
│Фосфаты (РО4) │ -"- │ 3,5 │ 3,5 │ орг. │ 3 │
└──────────────────┴──────────┴──────────┴───────────┴──────────┴───────┘
Примечание: * - Показатели солевого состава, нормированные по влиянию на органолептические (эстетические) свойства воды.
**) - Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно-токсикологический, "орг." - органолептический.
4.3.1. Не допускается присутствие в расфасованной воде различных видимых невооруженным глазом включений, поверхностной пленки и осадка.
4.4.4. Содержанию органических веществ антропогенного и природного происхождения по обобщенным и отдельным показателям (таблица 2, п.II.д).
4.4.5. Показатели, характеризующие региональные особенности химического состава питьевой воды для промышленного розлива, устанавливаются индивидуально для каждого водоисточника в соответствии с действующими санитарными правилами.
┌──────────────────┬──────────┬─────────────────────────┬────────┬──────┐
│ Показатели │ Единицы │ Нормативы качества │Показа- │Класс │
│ │измерения │ расфасованных вод, не │ тель │опас- │
│ │ │ более │вреднос-│ности │
│ │ ├──────────┬──────────────┤ти │ │
│ │ │ Первая │ Высшая │ **) │ │
│ │ │категория │ категория │ │ │
├──────────────────┼──────────┴──────────┴──────────────┼────────┼──────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├──────────────────┴────────────────────────────────────┴────────┴──────┤
│ II. Критерии безвредности химического состава: │
│ II.а. Показатели солевого и газового состава*: │
├──────────────────┬──────────┬──────────┬──────────────┬────────┬──────┤
│Силикаты (по Si) │ мг/л │ 10 │ 10 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Нитраты (по NO3) │ -"- │ 20 │ 5 │ орг. │ 3 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Цианиды (по CN(-))│ -"- │ 0,035 │ 0,035 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Сероводород (H2S) │ -"- │ 0,003 │ 0,003 │орг.зап.│ 4 │
├──────────────────┴──────────┴──────────┴──────────────┴────────┴──────┤
│ II.б. Токсичные металлы: │
├──────────────────┬──────────┬──────────┬──────────────┬────────┬──────┤
│Алюминий (Al) │ мг/л │ 0,2 │ 0,1 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Барий (Ba) │ -"- │ 0,7 │ 0,1 │ -"- │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Берилий (Be) │ -"- │ 0,0002 │ 0,0002 │ -"- │ 1 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Железо (Fe, │ -"- │ 0,3 │ 0,3 │ орг. │ 3 │
│суммарно) │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Кадмий (Cd, │ -"- │ 0,001 │ 0,001 │ с.-т. │ 2 │
│суммарно) │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Кобальт (Co) │ -"- │ 0,1 │ 0,1 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Литий (Li) │ -"- │ 0,03 │ 0,03 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Марганец (Mn) │ -"- │ 0,05 │ 0,05 │ орг. │ 3 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Медь (Cu, │ -"- │ 1 │ 1 │ -"- │ 3 │
│суммарно) │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Молибден (Mo, │ -"- │ 0,07 │ 0,07 │ с.-т. │ 2 │
│суммарно) │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Натрий (Na) │ -"- │ 200 │ 20 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Никель (Ni, │ -"- │ 0,02 │ 0,02 │ с.-т. │ 3 │
│суммарно) │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Ртуть (Hg, │ -"- │ 0,0005 │ 0,0002 │ с.-т. │ 1 │
│суммарно) │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Селен (Se) │ -"- │ 0,01 │ 0,01 │ -"- │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Серебро (Ag) │ -"- │ 0,025 │ 0,025 │ с.-т. │ 3 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Свинец (Pb, │ -"- │ 0,01 │ 0,005 │ с.-т. │ 2 │
│суммарно) │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Стронций (Sr(2+)) │ -"- │ 7 │ 7 │ -"- │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Сурьма (Sb) │ -"- │ 0,005 │ 0,005 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Хром (Сr(6+)) │ -"- │ 0,05 │ 0,03 │ с.-т. │ 3 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Цинк (Zn(2+)) │ -"- │ 5 │ 3 │ орг. │ 3 │
├──────────────────┴──────────┴──────────┴──────────────┴────────┴──────┤
│ II.в. Токсичные неметаллические элементы: │
├──────────────────┬──────────┬──────────┬──────────────┬────────┬──────┤
│Бор (В) │ мг/л │ 0,5 │ 0,3 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Мышьяк (As) │ -"- │ 0,01 │ 0,006 │ -"- │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Озон*** │ -"- │ 0,1 │ 0,1 │ орг. │ 3 │
├──────────────────┴──────────┴──────────┴──────────────┴────────┴──────┤
│ II.г. Галогены: │
├──────────────────┬──────────┬──────────┬──────────────┬────────┬──────┤
│Бромид-ион │ мг/л │ 0,2 │ 0,1 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Хлор остаточный │ -"- │ 0,1 │ 0,1 │ орг. │ 3 │
│связанный │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Хлор остаточный │ -"- │ 0,05 │ 0,05 │ орг. │ 3 │
│свободный │ │ │ │ │ │
├──────────────────┴──────────┴──────────┴──────────────┴────────┴──────┤
│ II.д. Показатели органического загрязнения: │
├──────────────────┬──────────┬──────────┬──────────────┬────────┬──────┤
│Окисляемость │ мг O2/л │ 3 │ 2 │ - │ - │
│перманганатная │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Аммиак и │ -"- │ 0,1 │ 0,05 │ │ │
│аммоний-ион │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Нитриты (по NO2) │ -"- │ 0,5 │ 0,005 │ орг. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Органический │ мг/л │ 10 │ 5 │ - │ - │
│углерод │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Поверхностно-акти-│ -"- │ 0,05 │ 0,05 │ орг. │ │
│вные вещества │ │ │ │ │ │
│(ПАВ), │ │ │ │ │ │
│анионоактивные │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Нефтепродукты │ -"- │ 0,05 │ 0,01 │ орг. │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Фенолы летучие │ мкг/л │ 0,5 │ 0,5 │орг.зап.│ 4 │
│(суммарно) │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│ │ │ *** │ │ │ │
│Хлороформ │ -"- │ 60 │ 1 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Бромоформ │ -"- │ 20 │ 1 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Дибромхлорметан │ -"- │ 10 │ 1 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Бромдихлорметан │ -"- │ 10 │ 1 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Четыреххлористый │ -"- │ 2 │ 1 │ с.-т. │ 2 │
│углерод │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Формальдегид │ мкг/л │ 25 │ 25 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Бенз(а)пирен │ -"- │ 0,005 │ 0,001 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Ди(2-этилгексил)фт│ -"- │ 6 │ 0,1 │ с.-т. │ 2 │
│алат │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Гексахлорбензол │ -"- │ 0,2 │ 0,2 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Линдан │ -"- │ 0,5 │ 0,2 │ с.-т. │ 1 │
│(гамма-изомер │ │ │ │ │ │
│ГХЦГ) │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│2,4 -Д │ -"- │ 1 │ 1 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Гептахлор │ -"- │ 0,05 │ 0,05 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│ДДТ (сумма │ -"- │ 0,5 │ 0,5 │ с.-т. │ 2 │
│изомеров) │ │ │ │ │ │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Атразин │ -"- │ 0,2 │ 0,2 │ с.-т. │ 2 │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│Симазин │ -"- │ 0,2 │ 0,2 │ орг. │ 4 │
├──────────────────┴──────────┴──────────┴──────────────┴────────┴──────┤
│ II.е. Комплексные показатели токсичности: │
├──────────────────┬──────────┬──────────┬──────────────┬────────┬──────┤
│По сигма NO2 и NO3│ единицы │ <= 1 │ <= 1 │ - │ - │
├──────────────────┼──────────┼──────────┼──────────────┼────────┼──────┤
│По сигма │ единицы │ <= 1 │ <= 1 │ - │ - │
│тригалометанов │ │ │ │ │ │
└──────────────────┴──────────┴──────────┴──────────────┴────────┴──────┘
** - Лимитирующий признак вредности вещества, по которому установлен норматив: "с.-т." - санитарно-токсикологический, "орг." - органолептический.
*** - Контроль за содержанием остаточного озона производится после камеры смешения при обеспечении времени контакта не менее 12 минут.
и сумме тригалометанов рассчитываются по формуле:
, где
ПДК - предельно допустимая концентрация этого вещества в воде, расфасованной в емкости, с учетом ее категории в мг (мкг)/л.