Действующий
б) графу 3 дополнить строками "Биологически активные добавки к пище, жидкие", "Ароматизаторы", "Яйцепродукты жидкие (белок, желток, цельное яйцо)" в следующей редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.3.21. │ │Биологически активные │ 2 г/кг │
│ │ │добавки к пище, жидкие │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Яйцепродукты жидкие │ 5 г/кг │
│ │ │(белок, желток, цельное │ │
│ │ │яйцо) │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
5. В приложение 3, раздел 3.4 "Гигиенические регламенты применения антиокислителей" внести следующие изменения и дополнения:
а) в графе 3 объединить строки с пищевыми продуктами "Жиры животные топленые и масла растительные для использования в производстве пищевых продуктов с применением высокой температуры" и "Жиры и масла (кроме оливкового, полученного прессованием) для жаренья (фритюрные, кулинарные и кондитерские жиры); лярд, жир говяжий, бараний, птичий, рыбный" и изложить в редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.4. │ │Жиры животные топленые и│БОА - 200│
│ │ │масла растительные для│мг/кг, │
│ │ │использования в│БОТ - 100│
│ │ │производстве пищевых│мг/кг, │
│ │ │продуктов с применением│ТБГХ - 200│
│ │ │высокой температуры │мг/кг, │
│ │ │Жиры и масла (кроме│Галлаты -│
│ │ │оливкового, полученного│200 мг/кг │
│ │ │прессованием) для жаренья│(на жир│
│ │ │(фритюрные, кулинарные и│продукта) │
│ │ │кондитерские жиры) │ │
│ │ │Лярд, жир говяжий,│ │
│ │ │бараний, птичий, рыбный │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
в) в графе 3 после слов "Орехи, технологически обработанные" через точку с запятой дополнить "Зерновые, предварительно термически обработанные";
г) в графе 3 название "Биологически активные добавки к пище (на жир продукта)" заменить на "Биологически активные добавки к пище";
д) графу 3 дополнить строками "Приправы и пряности", "Эфирные масла", "Ароматизаторы (кроме эфирных масел)" в следующей редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.4. │ │Приправы и пряности │БОА - 200│
│ │ │ │мг/кг, │
│ │ │ │Галлаты -│
│ │ │ │200 мг/кг │
│ │ │ │(на жир│
│ │ │ │продукта) │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Эфирные масла │БОА - 1│
│ │ │ │г/кг │
│ │ │ │ТБГХ - 1│
│ │ │ │г/кг │
│ │ │ │Галлаты - 1│
│ │ │ │г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы (кроме │БОА - 200│
│ │ │эфирных масел) │мг/кг │
│ │ │ │ТБГХ - 200│
│ │ │ │мг/кг │
│ │ │ │Галлаты -│
│ │ │ │100 мг/кг │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
5.3. После индекса 3.4.6а дополнительно внести строки с индексами 3.4.6б. и 3.4.6. и пищевыми добавками: "Гваяковая смола (Е314)" и Глюконовая кислота (Е574) и ее соли глюконаты: калия (Е577), кальция (Е578), магния (Е580), натрия (Е576) и глюконодельта-лактон (Е575)", соответственно, и изложить в редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.4.6б. │Гваяковая смола (Е314) │Жиры и масла животные и │ 1 г/кг │
│ │ │растительные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │ 1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Соусы и подобные продукты │ 600 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.4.6в. │Глюконовая кислота │согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е574) и ее соли ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │глюконаты: │См. индекс 3.2.9а раздела 3.2,│
│ │калия (Е577), │индекс 3.7.4 раздела 3.7 и индекс│
│ │кальция (Е578), │3.16.9 раздела 3.16 приложения 3│
│ │магния (Е580), │к настоящим санитарным правилам. │
│ │натрия (Е576) │ │
│ │и глюконодельта-лактон │ │
│ │(Е575) │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────────────────┘
а) в графе 2 название пищевой добавки изложить в новой редакции: "Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Е315), изоаскорбат натрия (Е316) - по отдельности или в комбинации, в пересчете на изоаскорбиновую кислоту";
б) в графе 3 название пищевых продуктов "Рыбные пресервы, консервы, рыба с красной кожей мороженая" изменить на "Рыбные и икорные пресервы, консервы, рыба соленая и вяленая, рыба с красной кожей мороженая".
5.5. После индекса 3.4.8 дополнительно внести строку с индексом 3.4.8а и пищевой добавкой "Изопропилцитратная смесь (Е384)" в следующей редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.4.8а. │Изопропилцитратная │Растительные жиры и масла,│ 200 мг/кг │
│ │смесь (Е384) │рыбный жир и другие│ │
│ │ │животные жиры, в т.ч. лярд│ │
│ │ │и сало │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Спреды на основе│ 100 мг/кг │
│ │ │растительных масел и│ │
│ │ │молочного жира │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Мясо и птица (убойных и│ 200 мг/кг │
│ │ │диких животных и птицы):│ │
│ │ │мясо свежее, измельченное;│ │
│ │ │мясные продукты (куском,│ │
│ │ │нарезанные, измельченные)│ │
│ │ │консервированные (в т.ч.│ │
│ │ │соленые) и сушеные без│ │
│ │ │тепловой обработки │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Безалкогольные напитки│ 200 мг/л │
│ │ │ароматизированные, в т.ч.│ │
│ │ │специализированные │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
а) в графе 3 названия пищевых продуктов "Маргарины бутербродные с содержанием жира менее 41%" заменить на "Спреды и маргарины с содержанием жира 41% и менее".
в) графу 3 дополнить строкой "Безалкогольные напитки ароматизированные, в т.ч. специализированные" в следующей редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.4.16. │ │Безалкогольные напитки │ 200 мг/л │
│ │ │ароматизированные, в т.ч. │ │
│ │ │специализированные │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
6. В приложение 3, раздел 3.5 "Гигиенические регламенты применения пищевых добавок, препятствующих слеживанию и комкованию" внести следующие изменения и дополнения:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.1. │ │Жевательная резинка │согласно ТИ│
│ │ │(только Е553iii) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы (только │ 50 г/кг │
│ │ │Е551) │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
6.2. После индекса 3.5.4 дополнительно внести строку с индексом 3.5.4а и пищевой добавкой "Касторовое масло (Е1503)" в следующей редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.5.4а. │Касторовое масло │Какаопродукты и шоколадные│ 350 мг/кг │
│ │(Е1503) │продукты │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сахаристые кондитерские │ 500 мг/кг │
│ │ │изделия │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │ 2,1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные │ 1 г/кг │
│ │ │добавки к пище │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.6. │ │Ароматизаторы │ 10 мг/кг │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
7. В приложение 3, раздел 3.6 "Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов" внести следующие изменения и дополнения:
7.1. В индексах 3.6.1, 3.6.2, 3.6.3, 3.6.5, 3.6.11, 3.6.12, 3.6.18, 3.6.21, 3.6.23, 3.6.25, 3.6.33, 3.6.51, 3.6.53 внести поправки в графу 3 в следующей редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.1. │Агар (Е406) │согласно ТИ** │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.2. │Арабиногалактан (E409) │согласно ТИ** │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.3. │Альгиновая кислота │согласно ТИ* │ │
│ │(Е400) и ее соли: │ │ │
│ │альгинат аммония │ │ │
│ │(Е403), │ │ │
│ │альгинат калия (Е402), │ │ │
│ │альгинат кальция │ │ │
│ │(Е404), │ │ │
│ │альгинат натрия (Е401) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.5. │Гелановая камедь (Е418)│согласно ТИ** │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.11. │Гуаровая камедь (Е412) │согласно ТИ*,** │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.12. │Гуммиарабик (Е414) │согласно ТИ** │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.18. │Камедь рожкового дерева│согласно ТИ*,** │ │
│ │(Е410) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.21. │Каррагинан и его │согласно ТИ** │ │
│ │аммонийная, калиевая и │ │ │
│ │натриевая соли, включая│ │ │
│ │фурцеллеран (Е407), │ │ │
│ │каррагинан из │ │ │
│ │водорослей EUCHEMA │ │ │
│ │(Е407а) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.23. │Конжак, конжаковая мука│согласно ТИ*,** │ │
│ │(Е425), │ │ │
│ │конжаковая камедь │ │ │
│ │(Е425i), │ │ │
│ │конжаковый глюкоманнан │ │ │
│ │(Е425ii) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.25. │Ксантановая камедь │Согласно ТИ*,** │ │
│ │(Е415) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.33. │Пектины (440) │согласно ТИ** │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.51. │Тары камедь (Е417) │согласно ТИ*,** │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.53. │Трагакант (Е413) │согласно ТИ** │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘