______________________________

* - для сгущенных стерилизованных молочных консервов оценка промышленной стерильности производится в соответствии с действующим государственным стандартом.

Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полных консервов групп В и Г

N п/п	Микроорганизмы, выявленные в консервах		Группа В		Группа Г
1.	Газообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы В. polymyxa		Не отвечают требованиям промышленной стерильности		Не определяются
2.	Негазообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы	Отвечают требованиям промышленной стерильности при определении этих микроорганизмов в количестве не более 90 КОЕ в 1 г (см3) продукта		Не определяются
3.	Мезофильные клостридии	Отвечают требованиям промышленной стерильности, если выявленные мезофильные клостридии не относятся к С. botulinum и (или) С. perfringens.В случае определения мезофильных клостридий их количество должно быть не более 1 клетки в 1 г (см3) продукта		Не определяются
4.	Неспорообразующие микроорганизмы и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи	Не отвечают требованиям промышленной стерильности

Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) консервов группы Е

N п/п	Показатели	Допустимый уровень, отвечающий требованиям промышленной стерильности
1.	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)	Не более 50 КОЕ/г (см3)
2.	Молочнокислые микроорганизмы	Не допускается в 1 г (см3) продукта
3.	Бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы)	Не допускается в 1000 г (см3) продукта
4.	Дрожжи	Не допускается в 1 г (см3) продукта
5.	Плесени	Не более 50 КОЕ/г (см3)

Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) полуконсервов группы Д

N п/п	Показатели	Допустимый уровень, отвечающий требованиям промышленной стерильности
1.	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ)	Не более 2х10(2) КОЕ/г (см3)
2.	Бактерии группы кишечных палочек (БГКП, колиформы)	Не допускается в 1 г (см3) продукта
3.	В. cereus	Не допускается в 1 г (см3) продукта
4.	Сульфитредуцирующие клостридии	Не допускается в 0,1 г (см3) продукта*
5.	S. aureus	Не допускается в 1 г (см3) продукта
6.	Патогенные, в том числе сальмонеллы	Не допускается в 25 г (см3) продукта

______________________________

* - для рыбных полуконсервов- не допускается в 1,0 г (см3) продукта

Микробиологические показатели безопасности (промышленная стерильность) питьевых стерилизованного молока и сливок и других продуктов асептического розлива на молочной основе

N п/п	Показатели	Условия и допустимые уровни, отвечающие требованиям промышленной стерильности
1.	Термостатная выдержка при температуре 37°С в течение 3-5 суток	Отсутствие видимых дефектов и признаков порчи (вздутие упаковки, изменения внешнего вида и др.)
2.	Кислотность, °Т*	Изменение титруемой кислотности не более чем на 2°Т
3.	Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаробных микроорганизмов*	Не более 10 КОЕ/г (см3)
4.	Микроскопический препарат	Отсутствие клеток бактерий
5.	Органолептические свойства	Отсутствие изменений вкуса и консистенции

______________________________

* определяется при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы, при контроле продуктов детского и диетического питания и при повторных исследованиях.

17. Рекомендуемое содержание белков, жиров и углеводов в отдельных пищевых продуктах

Индекс	Наименование продукта	Белок	Жир	Углеводы	Примечания
		г на 100 г продукта
2.1.1. Продукты переработки мяса и птицы.
2.1.1.1.	Колбасные изделия
2.1.1.1.1.	Колбасы вареные	Не менее 11	Не более 30	Менее 2
2.1.1.1.2.	Сосиски и сардельки	Не менее 10	Не более 30	Менее 1
2.1.1.1.3.	Мясные хлебы	Не менее 11	Не более 30	Менее 2
2.1.1.1.4.	Варено-копченые колбасы	Не менее 16	Не более 38	Менее 1
2.1.1.1.5.	Полукопченые колбасы	Не менее 16	Не более 45	Менее 1
2.1.1.1.5.	Сырокопченые колбасы	Не менее 20	Не более 50	Менее 1
2.1.1.1.6.	Продукты из Свинины	Не менее 10	Не более 50	Менее 1
2.1.1.2.	Мясные консервы
2.1.1.2.1.	Из говядины	Не менее 17	Не более 17	Менее 1
2.1.1.2.2.	Из баранины	Не менее 16	Не более 15	Менее 1
2.1.1.2.3.	Из свинины	Не менее 15	Не более 32	Менее 1
2.1.1.2.4.	Из птицы	Не менее 16	Не более 18	Менее 1
2.1.2.	Молочные продукты
2.1.2.1.	Творог	Не менее 14	Не более 18	-
2.1.2.2.	Сыры плавленые	Не менее 15	Не более 32	-
2.1.3.	Рыбные продукты
2.1.3.1.	Рыбные консервы
2.1.3.1.1.	Натуральные	Не менее 19	Не более 8	Менее 1
2.1.3.1.2.	В масле	Не менее 17	Не более 23	Менее 1
2.1.4.	Жировые продукты
2.1.4.1.	Масло коровье (сливочное)	-	Не менее 72	-	Растительных или кулинарных жиров - отсутствие

Формы витаминов и минеральных солей, разрешенных для использования при производстве специализированных пищевых продуктов для питания спортсменов

Наименование	Форма
1	2
Витамины
Витамин А	Ретинол, ретинолацетат; ретинолпальмитат; бета-каротин
Витамин Д	Эргокальциферол; холекальциферол
Витамин Е	Д-альфа-токоферол; Д_L-альфа-токоферол; Д-альфа-токоферолацетат; Д_L-альфа-токоферолацетат, Д_L-альфа-токоферолпальмитат; Д-альфа-токоферолсукцинат; Д_L-альфа-токоферолсукцинат; Д_L- гамма-токоферол
Витамин В1	Тиамин бромид, тиамин хлорид; тиамин мононитрат
Витамин В2	Рибофлавин; рибофлавин-5-фосфат натрия
Витамин РР (ниацин)	Никотинамид; никотиновая кислота и ее соли
Витамин В6	Пиридоксин гидрохлорид; пиридоксин-5-фосфат; пиридоксаль, пиридоксамин и его фосфаты, пиридоксин дипальмитат
Пантотеновая кислота	D-пантотенат кальция; D-пантотенат натрия; декспантенол
Витамин В12	Цианкобаламин; метилкобаламин, гидроксокобаламин
Фолиевая кислота	Фолиевая кислота (птероилмоноглутаминовая)
Витамин С	L-аскорбиновая кислота; L-аскорбат натрия; L-аскорбат кальция; 6-пальмитил-L-аскорбиновая кислота (аскорбилпальмитат); аскорбат калия
Витамин К	Филлохинон
Биотин	Д-биотин
Холин	Холин хлорид, холин цитрат; холин битартрат
Инозит	Инозит
Карнитин	L-карнитин; L-карнитин гидрохлорид; ацетил-L-карнитин; L-карнитин тартрат; L-карнитин хлоргидрат
Минеральные соли
Кальций	Карбонат кальция; хлорид кальция; кальциевые соли лимонной кислоты; глюконат кальция, глицерофосфат кальция; лактат кальция; кальциевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат кальция; оксид кальция; гидроксид кальция
Натрий	Натриевые соли лимонной кислоты; хлорид натрия; карбонат натрия; бикарбонат натрия; глюконат натрия; лактат натрия; натриевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат натрия; тартрат натрия; гидроксид натрия
Магний	Ацетат магния; карбонат магния; магниевые соли лимонной кислоты; хлорид магния; глюконат магния; магниевые соли ортофосфорной кислоты; сульфат магния; лактат магния; глицерофосфат магния; аминокислые комплексы магния; окисид магния; гидрокисид магния
Калий	Калиевые соли лимонной кислоты; лактат калия; калиевые соли ортофосфорной кислоты; глюконат калия; глицерофосфат калия; глицерофосфат калия хлорид калия цитрат калия; карбонат калия; бикарбонат калия; гидрокисид калия
Железо	Глюконат железа; сульфат железа; лактат железа; фумарат железа; сукцинат железа; дифосфат (пирофосфат) железа; дифосфат натрий-железа; цитрат железа; цитрат аммоний-железа; карбонат железа; ортофосфат железа; сахарат железа; аминокислые комплексы железа; элементарное железо
Медь	Карбонат меди; цитрат меди; глюконат меди; сульфат меди; аминокислые комплексы меди цитрат
Цинк	Ацетат цинка; карбонат цинка; сульфат цинка; хлорид цинка; цитрат цинка; лактат цинка; глюконат цинка; аминокислые комплексы цинка; окисид цинка
Марганец (Мn II)	Карбонат марганца; хлорид марганца; цитрат марганца; глюконат марганца; сульфат марганца; глицерофосфат марганца; аминокислые комплексы марганца
Фосфор	Фосфорная кислота и ее соли натрия, калия, кальция и магния
Йод	Йодид калия, йодид натрия, йодат калия, йодат натрия, йодказеин
Селен	Селенат натрия; селенит натрия; селенит натрия однозамещенный; диоксид селена; аминокислые комплексы селена
Хром (Сr III)	Хлорид хрома; сульфат хрома; аминокислые комплексы хрома; пиколинат хрома; никотинат хрома
Молибден (Мо VI)	Молибдат аммония; молибдат натрия; аминокислые комплексы молибдена

Перечень
пищевых продуктов, рекомендуемых к обогащению витаминами и минеральными веществами

Группа пищевых продуктов	Микронутриент, рекомендуемый для обогащения
1	2
1. Мука пшеничная высшего и первого сорта	Витамины: , , , РР, фолиевая кислота, С (технологическая добавка)Минеральные вещества: железо, кальций
2. Хлеб и хлебобулочные изделия	Витамины: , , , РР, фолиевая кислота, бета-каротинМинеральные вещества: железо, кальций, йод
3. Молочная продукция (молочный продукт, молочный составной продукт, молокосодержащий продукт, продукт переработки молока)	Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, , , , РР, , фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотинМинеральные вещества: железо, кальций, йод
4. Напитки безалкогольные	Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин и другие каротиноиды, , , , РР, , фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотинМинеральные вещества: йод, железо, кальций
5. Соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и овощей (соки, фруктовые и (или) овощные нектары, фруктовые и (или) овощные сокосодержащие напитки)	Витамины: С, А, Е, бета-каротин, , , , РР, фолиевая кислотаМинеральные вещества: йод, железо, кальций
6. Зерновые продукты (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления)	Витамины: С, А, Е, D, бета-каротин, , , , РР, , фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотинМинеральные вещества: железо, кальций, йод
7. Масложировая продукция (масла растительные, маргарины, спреды, майонезы, соусы)	Витамины: А, Е, D, бета-каротин
8. Пищевые концентраты (кисели, напитки быстрого приготовления, блюда, не требующие варки)	Витамины: С, А, Е, D, К, бета-каротин, , , , РР, , фолиевая кислота, пантотеновая кислота, биотинМинеральные вещества: йод, железо, кальций, магний, калий
9. Кондитерские изделия	Витамины: С, А, Е, бета-каротин, , , , РР, фолиевая кислотаМинеральные вещества: йод, железо, кальций, магний
10. Концентраты плодово-ягодные с добавлением сахара или других подслащивающих веществ (варенье, джем, конфитюр, желе, фруктовое мороженое и др.)	Витамины: С, А, Е, бета-каротин, , , , РР, фолиевая кислотаМинеральные вещества: йод, железо, кальций
12. Соль пищевая поваренная	Минеральные вещества: йод, фтор*, калий, магний

______________________________

* - Для территорий с дефицитом этого микроэлемента.

Критерии
отнесения пищевого продукта к категории обогащенных витаминами и/или минеральными веществами пищевых продуктов

Группа пищевых продуктов	Масса (объем) пищевого продукта, в которой должно содержаться не менее чем 15 и не более чем 50% от норм физиологической потребности в микронутриенте
1	2
Мука пшеничная высшего и первого сорта	100 г
Хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего и первого сорта и ржано-пшеничной муки	150 г
Молочная продукция жидкая, продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и др. культур жидкие (соевое молоко)	200 мл
Молочная продукция и продукты белковые из семян зерновых, зернобобовых и др. культур (тофу) твердые и пастообразные	100 г
Соковая продукция из фруктов (включая ягоды) и (или) овощей, напитки безалкогольные, в т.ч. приготовленные из пищевых концентратов	300 мл
Зерновые продукты сухие (готовые завтраки, готовые к употреблению экструдированные продукты, макаронные и крупяные изделия быстрого приготовления, не требующие варки)	50 г
Масложировая продукция, кондитерские изделия, сыры сычужные твердые, консервы и концентраты овощные, фруктовые, ягодные и пищевые концентраты	На 100 ккал
Соль пищевая поваренная йодированная	1-2 г
Соль пищевая поваренная	5 г

Максимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождения, контролируемые согласно информации об их использовании при производстве продовольственного сырья

Индекс	Названия препаратов	Вид сельскохозяйственных животных	Наименование продукта	Максимальные уровни остатков (мг/кг, не более)*	Примечания
1	2	3	4	5	6
1.	Антимикробные средства**
1.1.	АпрамицинApramicin(аминогликозиды)	все виды убойных животных и птицы	Мясо, жир	1
			печень	10
			почки	20
1.2.	ГентамицинGentamycin(аминогликозиды)	все виды убойных животных	Мясо, жир	0,05
			печень	0,2
			почки	0,75
		крупный рогатый скот	Молоко	0,1
1.3.	КанамицинKanamycin(аминогликозиды)	Все виды убойных животных и птицы, за исключением рыбы	Мясо, жир	0,1
			печень	0,6
			почки	2,5
			Молоко	0,15
1.4.	Неомицин	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо, жир	0,5	Включаяфрамицетин
			Яйца и жидкие яичные продукты	0,5
			Почки	5
			печень	0,5
			Молоко	1,5
1.6.	ПаромомицинParomomycin(аминогликозиды)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо	0,5
			Печень и почки	1,5
1.7.	СпектиномицинSpectinomycin(аминогликозиды)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания за исключением овец	Жир	0,5
			Мясо	0,3
			Почки	5
			Печень говяжья	1
			Молоко	0,2
		Овцы	Жир	0,5
			Мясо	0,3
			Почки	5
			Печень	2
			Молоко	0,2
1.8.	Стрептомицин/ДигидрострептомицинStreptomycin/Dihydrostreptomycin (аминогликозиды)	Все виды убойных животных	Мясо	0,5
			Жир	0,5
			Печень	0,5
			Почки	1
		Птица	Яйца и яичные продукты	0,5
1.9.	ЦефтиофурCeftiofur(цефалоспорины)	Все виды убойных млекопитающих животных, птица	мясо	1,0	Сумма всех остатков, содержащих структуру, выраженных как десфуроилцефтиофур
			печень	2,0
			почки	6,0
			жир	2,0
			молоко	0,1
1.10.	ЦефацетрилCefacetrile(цефалоспорины)	крупный рогатый скот	Молоко	0,125	При внутривыменном использовании
1.11.	ЦефалексинCefalexin(цефалоспорины)	крупный рогатый скот	Молоко	0,1
			Мясо	0,2
			Жир	0,2
			Почки	1
			печень	0,2
1.12.	ЦефалонимCefalonium(цефалоспорины)	крупный рогатый скот	молоко	0,02
1.13.	ЦефоперазонCefoperazone(цефалоспорины)	крупный рогатый скот	Молоко	0,05
1.14.	ЦефкиномCefquinome(цефалоспорины)	крупный рогатый скот, свиньи, лошади	Мясо	0,05
			кожа	0,05
			жир	0,05
			печень	0,1
			почки	0,2
			молоко	0,02
1.15.	ЦефапиринCefapirin(цефалоспорины)	крупный рогатый скот	Мясо	0,05	Сумма цефапирина и дезацетил- цефапирина
			жир	0,05
			почки	0,1
			Молоко	0,01
1.16.	Все вещества сульфаниламидной группы (сульфаниламиды)	Все виды убойных животных и птицы	Мясо	0,1	Сумма всех остатков данной группы не должна превышать МДУ
			жир	0,1
			печень	0,1
			почки	0,1
		Крупный рогатый скотОвцыКозы	Молоко	0,025
1.17.	БаквилопримBaquiloprim(производные диаминопиримидина)	Крупный рогатый скот	жир	0,01
			печень	0,3
			почки	0,15
			молоко	0,03
		свиньи	кожа и жир	0,04
			печень	0,05
			почки	0,05
1.18.	ТриметопримTrimethoprim(производные диаминопиримидина)	Все виды убойных животных и птицы, за исключением лошадей	мясо	0,05
			печень	0,05
			почки	0,05
			жир	0,05
		Лошади	молоко	0,05
			мясо	0,1
			печень	0,1
			почки	0,1
			жир	0,1
1.19.	Клавулановая кислотаClavulanic acid(ингибиторы беталактамазы)	Крупный рогатый скот, свиньи	Мясо	0,1
			Жир (для свиней кожа и жир)	0,1
			печень	0,2
			почки	0,4
		Крупный рогатый скот	молоко	0,2
1.20.	Линкомицин/ клиндамицинLincomycin/ Clindamycin(линкозамиды)	Все виды убойных животных и птицы	мясо	0,1
			жир, кожа	0,05
			печень	0,5
			почки	1,5
			молоко	0,15
			яйца и жидкие яичные продукты	0,05
1.21	ПирлимицинPirlimycin(линкозамиды)	все виды убойных животных и птицы	мясо	0,1
			печень	1
			почки	0,4
			молоко	0,1
1.22.	ТиамфениколThiamphenicol(флорфениколы)	все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,05	как сумма тиамфеникола и коньюгатов тиамфеникола в расчете на тиамфеникол
			печень (кроме рыбы)	0,05
			почки (кроме рыбы)	0,05
			жир (для свиней и птицы в натуральных пропорциях с кожей)	0,05
			молоко	0,05
1.23	ФлорфениколFlorfenicol(флорфениколы)	Крупный и мелкий рогатый скот	мясо	0,2	Сумма флорфеникола и его метаболитов в виде флорфениколамина
			печень	3
			жир	0,2
			почки	0,3
		Свиньи	мясо	0,3
			печень	2
			почки	0,5
			жир, кожа	0,5
		Птица	мясо	0,1
			печень	2,5
			почки	0,75
			жир, кожа	0,2
		Рыба прудовая и садкового содержания	мясо (в натуральной пропорции с кожей)	1
		Другие виды животных	мясо	0,1
			жир	0,2
			печень	2
			почки	0,3
1.24.	Флумеквин Flumequine (хинолоны)	Крупный и мелкий рогатый скот, свиньи	мясо	0,2
			печень	0,5
			почки	1,5
			жир	0,3
			молоко	0,05
		Птица	мясо	0,4
			печень	0,8
			почки	1
			жир, кожа	0,25
		Рыба прудовая и садкового содержания	мясо (в натуральной пропорции с кожей)	0,6
		Другие виды животных	мясо	0,2
			печень	0,5
			почки	1
			жир	0,25
1.25.	Ципрофлоксацин/ энрофлоксацин/Пефлоксацин/офлоксацин/норфлоксацинCiprofloxacin/Enrofloxacin/ pefloxacin/ofloxacin/ norfloxacin(фторхинолоны)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо	0,1	Сумма фторхинолонов
			Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей)	0,1
		Крупный и мелкий рогатый скот	Молоко	0,1
			Печень	0,3
			Почки	0,2
		Птица	Печень	0,2
			Почки	0,3
			Кожа	0,1
		Свиньи, кролики	Печень	0,2
			Почки	0,3
1.26.	СарафлоксацинSarafloxacin(хинолоны)	индейки, куры	Мясо	0,01
			Печень	0,1
			Почки	0,1
			Кожа и жир	0,01
		рыба прудовая и садкового содержания (лососевые)	мясо (в натуральной пропорции с кожей)	0,03
1.27.	ДанофлоксацинDanofloxacin(хинолоны)	Крупный и мелкий рогатый скот, птица	Мясо	0,2
			Печень	0,4
			Почки	0,4
			Жир (для птицы кожа и жир)	0,1
			Молоко	0,03
		Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,1
			Печень	0,2
			Почки	0,2
			Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей)	0,05
1.28.	ДифлоксацинDifloxacin(хинолоны)	Крупный и мелкий рогатый скот	Мясо	0,4
			Печень	1,4
			Почки	0,8
			Жир	0,1
		Свиньи	Мясо	0,4
			Печень	0,8
			Почки	0,8
			Кожа и жир	0,1
		Птица	Мясо	0,3
			Печень	1,9
			Почки	0,6
			Кожа и жир	0,4
		Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,3
			Печень	0,8
			Почки	0,6
			Жир	0,1
1.29.	МарбофлоксацинMarbofloxacin(хинолоны)	Крупный рогатый скот, свиньи	Мясо	0,15
			Жир (для свиней жир в натуральной пропорции с кожей)	0,05
			Печень	0,15
			Почки	0,15
			Молоко	0,075
1.30.	Оксолиновая кислотаOxolinic acid(хинолоны)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,1
			Печень	0,15
			Почки	0,15
			Жир (для свиней и птицы кожа и жир в естественных пропорциях)	0,05
1.31.	ЭритромицинErythromycin(макролиды)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в естественной пропорции с кожей)	0,2
			Печень	0,2
			Почки	0,2
			Жир (для свиней в естественных пропорциях с кожей)	0,2
			Молоко	0,04
			Яйца и жидкие яичные продукты	0,15
1.32.	СпирамицинSpiramycin(макролиды)	Крупный рогатый скот	Мясо	0,2	Сумма спирамицина и неоспирамицина
			Жир	0,3
			Печень	0,3
			Почки	0,3
			Молоко	0,2
		Куры	Мясо	0,2
			Кожа и жир	0,3
			Печень	0,4
		Свиньи	Мясо	0,25	эквиваленты спирамицина (остатки с антимикробной активностью)
			Печень	2
			Почки	1
			Жир	0,3
1.33.	ТилмикозинTilmicosin(макролиды)	Птица	Мясо	0,075
			кожа и жир	0,075
			печень	1
			почки	0,25
		Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,05
			Печень	1
			Почки	1
			Жир (для свиней в натуральной пропорции с кожей)	0,05
			Молоко	0,05
1.34.	ТилозинTylosin(макролиды)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в натуральной пропорции с кожей)	0,1	Как тилозин А
			Печень	0,1
			Почки	0,1
			Жир (для свиней и птицы в натуральной пропорции с кожей)	0,1
			Яйца	0,2
			Молоко	0,05
1.35.	ТилвалозинTylvalosin(макролиды)	Свиньи	Мясо	0,05	Сумма тилвалозина и 3-О-ацетилтилозина
			Жир и кожа	0,05
			Печень	0,05
			Почки	0,05
		Птица	Мясо	0,05
			Жир и кожа	0,05
			Печень	0,05
1.36.	ТулатромицинTulathromycin(макролиды)	Крупный рогатый скот	Жир	0,1	(2R,3S,4R,5R,8R,10R,11R,12S,13S,14R)-2-этил-3,4,10,13-тетрагидрокси-3,5.8,10,12,14-гексаметил-11-[[3,4.6-тридеокси-3-(диметиламино)- -Д-ксило-гексопираносил]окси]-1-окса-6-азацилопентдекан-15-один,выраженный как эквиваленты тулатромицина
			печень	3
			почки	3
		Свиньи	Кожа и жир	0,1
			Печень	3
			Почки	3
1.37.	ТиамулинTiamulin(плевромутилины)	Свиньи, кролики	Мясо	0,1	Сумма метаболитов, которые могут быть гидролизованы в 8- -гидроксимутилин
			Печень	0,5
		Куры	Мясо	0,1
			Кожа и жир	0,1
			Печень	1
			Яйца и жидкие яичные продукты	1
		Индейки	Мясо	0,1
			Кожа и жир	0,1
			Печень	0,3
1.38.	ВальнемулинValnemulin(плевромутилины)	Свиньи	Мясо	0,05
			Печень	0,5
			почки	0,1
1.39.	Рифаксимин /рифампицинRifaximin /Rifampicin(ансамицины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	мясо	с 01.01.2012	рифаксимин
		Крупный рогатый скот	молоко	0,06
		Пчелы	мед	с 01.01.2012
1.40.	КолистинColistin(полимиксины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей)	0,15
			Жир (для свиней и птицы кожа и жир в естественных пропорциях)	0,15
			печень	0,15
			почки	0,2
			Молоко	0,05
			Яйца и жидкие яичные продукты	0,3
1.41.	БацитрацинBacitracin(полипептиды)	Крупный рогатый скот	молоко	0,1	Сумма бацитрацинов А, В, С, в т.ч. в виде цинкбацитрацина
		Кролики	Мясо	0,15
			Жир	0,15
			Печень	0,15
			почки	0,15
1.42.	НовобиоцинNovobiocin	Крупный рогатый скот	молоко	0,05
1.43.	АвиламицинAvilamycin(ортозомицины)	Свиньи, домашняя птица, кролики	Мясо	0,05	Дихлороизоэверниновая кислота
			Жир	0,1
			Печень	0,3
			Почки	0,2
1.44.	МонэнзинMonensin(ионофоры)	Крупный рогатый скот	Мясо	0,002	монеэнзин А
			Жир	0,01
			Печень	0,03
			Почки	0,002
			молоко	0,002
		Прочие виды убойных животных и птицы, кроме бройлеров, индеек	Печень	0,008
			Другие продукты	0,002
1.45.	ЛасалоцидLasalocid(ионофоры)	Птица	Мясо	0,02	ласалоцид А
			Кожа и жир	0,1
			Печень	0,1
			Почки	0,05
			яйца	0,15
		Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Молоко	0,001	Натрий ласалоцид
			Печень	0,05
			Почки	0,05
			Другие продукты	0,005
1.46.	Нитрофураны (включая фуразолидон) Nitrofurans (including furazolidone)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, пчелы	МясоКожа и жирПеченьПочки яйца молокомед	0,001	Вводится в действие с 01.01.2012
1.47.	Метронидазол(metronidazole) /диметридазол(dimetridazole) /ронидазол(ronidazole) /дапсон(dapsone)/клотримазол(clotrimazole)/аминитризол(aminitrizole)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, пчелы	МясоКожа и жирПеченьПочкияйцамолокомед	с 01.01.2012	не допускаются в продукции животного происхождения на уровне определения методов
1.48.	ФлавомицинFlavomycin(стрептотрицины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания, креветки		До 01.01.2012	флавофосфолипол
			Мясо	0,7
			Печень	0,7
			Почки	0,7
			Жир	0,7
			Яйца	0,7
			Молоко	0,7
1.49.	ДоксициклинDoxiciclin(тетрациклины)	Крупный рогатый скот	Мясо	0,1
			Печень	0,3
			Почки	0,6
		Свиньи, домашняя птица	Мясо	0,1
			Кожа и жир	0,3
			Печень	0,3
			Почки	0,6
1.50.	Бензилпенициллин/ пенетаматBenzylpenicillin/Penethamate(группа пенициллина)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей)	0,05
			Жир (для свиней и птицы в естественных пропорциях с кожей)	0,05
			Печень	0,05
			Почки	0,05
1.51.	АмпициллинAmpicillin(группа пенициллина)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей)	0,05
			Жир	0,05
			Печень	0,05
			Почки	0,05
			Молоко	0,004
1.52.	АмоксициллинAmoxicillin(группа пенициллина)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо (для рыбы в естественных пропорциях с кожей)	0,05
			Жир	0,05
			Печень	0,05
			Почки	0,05
			Молоко	0,004
1.53.	КлоксациллинCloxacillin(пенициллины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо	0,3
			Жир	0,3
			Печень	0,3
			Почки	0,3
			Молоко	0,03
1.54.	ДиклоксациллинDicloxacillin(пенициллины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо	0,3
			Жир	0,3
			Печень	0,3
			Почки	0,3
			Молоко	0,03
1.55.	НафциллинNafcillin(пенициллины)	Все виды жвачных животных	Мясо	0,3
			Жир	0,3
			Печень	0,3
			Почки	0,3
			Молоко	0,03
1.56.	ОксациллинOxacillin(пенициллины)	Все виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудовая и садкового содержания	Мясо	0,3
			Жир	0,3
			Печень	0,3
			Почки	0,3
			Молоко	0,03
1.57.	ФеноксиметилпенициллинPhenoximethylpenicillin(группа пенициллина)	Свиньи	Мясо	0,025
			Печень	0,025
			Почки	0,025
		Домашняя птица	Мясо	0,025
			Кожа и жир	0,025
			Печень	0,025
			Почки	0,025
2.	Антипротозойные средства**
2.1.	ДиклазурилDiclazuril	овцы кролики	мясо	0,5	как диклазурил
			печень	3,0
			почки	2,0
			жир	1,0
		Птица (цыплята- бройлеры, индейки для откорма), свиньи	мясо	0,5
			печень	3
			почки	2
			жир, кожа	1
		Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Яйца	0,002
			Печень	0,04
			Почки	0,04
			Другие продукты	0,005
2.2.	ИмидокарбImidocarb	крупный рогатый скот	мясо	0,3	как имидокарб
			Жир	0,05
			Печень	2
			Почки	1,5
			Молоко	0,05
		Овцы	мясо	0,3
			Жир	0,05
			Печень	2
			Почки	1,5
2.3.	ТолтразурилToltrazuril	Все виды продуктивных млекопитающих	Мясо	0,1	Толтразурила сульфон
			Жир	0,15
			Печень	0,5
			Почки	0,25
		Домашняя птица	Мясо	0,1
			Кожа и жир	0,2
			Печень	0,6
			Почки	0,4
2.4.	НикарбазинNicarbazin	Цыплята-бройлеры	Мясо	0,2	как N,N'-bis (4-нитрофенил)мочевина
			Печень	0,2
			Почки	0,2
			Жир, кожа	0,2
		Прочие виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания	Яйца	0,1
			Молоко	0,005
			Печень	0,1
			Почки	0,1
			Другие продукты	0,025
2.5.	АмпролиумAmprolium	Цыплята- бройлеры, индейки	Мясо	0,2
			Кожа и жир	0,2
			Печень	0,2
			Почки	0,4
			Яйца	1
2.6.	РобенидинRobenidine	Все виды убойных животных, рыбы и птицы, кроме бройлеров, индеек и кроликов для откорма	Яйца	0,025	Робенидина гидрохлорид
			Печень	0,05
			Почки	0,05
			Кожа и жир	0,05
			Другие продукты	0,005
2.7.	СемдурамицинSemduramicin	Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят	Все виды продуктов	0,002
2.8.	НаразинNarasin	Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят	Яйца	0,002
			Молоко	0,001
			Печень	0,05
			Другие продукты	0,005
2.9.	МадуромицинMaduramicin	Все виды убойных животных, в том числе рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят и индеек	Все виды продуктов	0,002
2.10.	СалиномицинSalinomycin	Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят и кроликов для откорма	Печень (за исключением кроличьей)	0,005	Salinomycin sodium
			Яйца	0,003
			Другие продукты	0,002
2.11.	Галофугинон Halofuginone	Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят, индеек и крупный рогатый скот, кроме молочного	Мясо	0,01
			Жир и кожа	0,025
			Печень	0,03
			Почки	0,03
			Яйца	0,006
			Молоко	0,001
			Другие продукты	0,003
2.12.	Декоквинат Decoquinate	Все виды убойных животных, в том числе птица, рыба прудовая и садкового содержания, исключая бройлерных цыплят, крупный и мелкий рогатый скот, кроме молочного	Все виды продуктов	0,02

3. Инсектициды**
1	2	3	4	5	6
3.1.	ЦигалотринCyhalothrin	крупный рогатый скот, свиньи, овцы	мясо	0,02	как цигалотрин
			печень	0,02
			почки	0,02
			жир	0,4
		крупный рогатый скот	молоко	0,03
3.2.	ДицикланилDicyclanil	овцы	мясо	0,2	Сумма дицикланила и 2,4,6-триаминопиримидин-5-карбонитрила
			печень	0,4
			почки	0,4
			жир	0,15
3.3.	ТрихлорфонTrichlorfon(Metrifonate)	крупный рогатый скот	молоко	0,05	как трихлорфон
3.4.	ДельтаметринDeltamethrin	крупный рогатый скот, овцы, куры	мясо	0,03	как дельтаметрин
			печень	0,05
			почки	0,05
			жир	0,5
		крупный рогатый скот	молоко	0,03
		куры	яйца	0,03
		рыба (лосось)	мясо	0,03
3.5.	ФоксимPhoxim	овцы, козы	мясо	0,05	как фоксим
			печень	0,05
			почки	0,05
			жир	0,4
		свиньи,	Мясо	0,02
			Кожа и жир	0,7
			Печень	0,02
			Почки	0,02
		куры	Мясо	0,025
			Кожа и жир	0,55
			Печень	0,05
			Почки	0,03
			Яйца	0,06
3.6.	Цифлутрин Cyfluthrin	крупный рогатый скот,козы	Мясо	0,01	как цифлутрин (сумма изомеров)
			Жир	0,05
			Печень	0,01
			Почки	0,01
			Молоко	0,02
3.7.	Циперметрин и альфа-циперметринCypermethrin a.Alpha-Cypermethrin	Все жвачные	мясо	0,02	Циперметрин (сумма изомеров)
			Жир	0,2
			Печень	0,02
			Почки	0,02
			Молоко	0,02
		Лососевые	мясо	0,05	Мышцы и кожа рыбы в естетственных пропорциях
3.8.	ФлуазуронFluazuron	крупный рогатый скот	мясо	0,2
			печень	0,5
			почки	0,5
			жир	7,0
3.9.	Амитраз	Крупный рогатый скот	Жир	0,2	Сумма амитраза и всех метаболитов, содержащих 2,4-диметоксиамфетамин(2,4-DMA)группу, выраженная как амитраз
			Печень	0,2
			Почки	0,2
			Молоко	0,01
		Овцы	Жир	0,4
			Печень	0,1
			Почки	0,2
			Молоко	0,01
		Козы	Жир	0,2
			Печень	0,1
			Почки	0,2
			Молоко	0,01
		Свиньи	Кожа и жир	0,4
			Печень	0,2
			Почки	0,2
		Пчелы	мед	0,2

____________________

* Максимальные уровни остатков антимикробных средств для жира, печени и почек не применяются к рыбе.

** Контроль всех препаратов, включенных в индекс 1 "Антимикробные средства", за исключением стрептомицина/дигидрострептомицина, веществ сульфаниламидной группы (сульфаниламидов), антибиотиков тетрациклиновой группы, бацитрацина в мясе, печени, почках, группы пенициллина, индекс 2 "Антипротозойные средства", индекс 3 "Инсектициды" - с момента утверждения методов определения.