Действующий
N | Вид продовольственного сырья или пищевого продукта | Микроорганизмы (группы, роды, виды), используемые для их получения | Область применения - в производстве: | |||
Традиционных природных штаммов | ГМ штаммов | |||||
| 1 | Закваски, бакконцентраты, культуры стартерные для ферментированных продуктов и продуктов брожения | |||||
| Дрожжевая культура | Saccharomyces cerevisiae | Штаммы, содержащие ген амилазы из Saccharomyces diastaticus | пива | |||
| 2 | Ферментные препараты для пищевой промышленности, пищевые добавки | |||||
| Гемицеллюлаза | Aspergillus oryzaeAspergillus nigerBacillus subtilisHumicola insolensTrichoderma reesei | Aspergillus oryzae, содержащий ген гемицеллюлазы и эндо-1,4 - a-ксиланазы из Aspergillus aculeatusAspergillus oryzae содержащий ген гемицеллюлазы и эндо-1,4 - a-ксиланазы из Thermomyces lanuginosus | ||||
| Ксиланаза | Aspergillus nigerAspergillus oryzaeB.amyloliqueefaciens или subtilisB. licheniformisTrichoderma reesei или longibrachiatumBacillus subtilis | Fusarium venetatum с геном Thermomyces lanuginosumAspergillus oryzae d-Thermomyces lanuginosusBacillus subtilis с геном, кодирующим ксиланазу из Bacillus subtilisTrichoderma reesei d-Trichoderma reeseiAspergillus niger var. awamorid-Aspergillus var.Aspergillus niger с геном, кодирующим продукцию эндо-1,4-ксиланазы из Aspergillus niger | Хлебобулочных изделий | |||
| Липаза моноацилглицерол | Penicillium camembertii | - | ||||
| Липаза триацилглицерол | Aspergillus oryzaeAspergillus nigerRhizopus arrhizusRhizomucor mieheiRhizophus niveusRhizophus oryzae | Aspergillus oryzae, содержащий ген липазы триацилглицерола из Humicola lanuginoseAspergillus oryzae d-Aspergillus oryzaeAspergillus oryzae d-Thermomyces lanuginosus | ||||
| Лактаза (U-галактозидаза) | Aspergillus nigerAspergillus oryzaeSaccharomyces fragilisSaccharomyces lactis | |||||
| Инвертаза | Saccharomyces cerevisiae | Крахмалов, сиропов | ||||
| Гемицеллюлаза (многокомпонентный фермент) | Aspergillus nigerBacillus subtilisTrichoderma reesei | |||||
| Инулиназа | Aspergillus niger | |||||
| Мальтогеназа (мальтогенная амилаза) | B.subtilis | B. subtilis с геном B.stearothermophilus,B. subtilis с геном B.brevis | ||||
| Альфа-амилаза | 1. B.subtilis шт.F2. Aspergillus oryzae var.3. B. stearothermophilus4. Bacillus licheniformis5. Aspergillus niger6. Bacillus amyloliquefaciens7. Microbacterium imperiale8. Rhizopus oryzae9. Thermococcales10. Pseudomonas fluorescens | 1. B.subtilis с геном альфа-амилазы из В.megaterium, встроенным в плазмиду рСРС8002. B.subtilis с геном альфа-амилазы из В.stearothermophilus, встроенным в плазмиду рСРС720Bacillus licheniformis d-Bacillus licheniformisAspergillus niger d-Aspergillus nigerBacillus licheniformis с геном, кодирующим альфа-амилазу из B. stearothermophilusBacillus amyloliquefaciens с геном, кодирующим альфа-амилазу из Bacillus amyloliquefaciensBacillus amyloliquefaciens/ Bacillus subtilisPseudomonas fluorescensс геном, кодирующим альфа-амилазу из Thermococcales | хлебобулочных изделий, напитков, крахмалов | |||
| декстраназа | Сhaetomium erraticumChaetomium gracile | |||||
| Фруктозилтрансфераза | Aspergillus japonicus | |||||
| Гликогеназа | B. stearothermophilus | - | хлебобулочных изделий | |||
| Амилоглюкозидаза | Aspergillus niger | Aspergillus niger, несущий ген, кодирующий амилоглюкозидазу | хлебобулочных изделий | |||
| Карбогидраза | Aspergillus niger, var.Aspergillus awamori, var.Bacillus licheniformisRhizopus oryzae, var.Saccharomyces spp. | - | ||||
| Каталаза | Micrococcus lysodeikticusAspergillus niger, | Aspergillus niger - организм -донор | сыров | |||
| Целлюлаза | Penicillium funiculosumTrichoderma reeseiTrichoderma virideAspergillus nigerAspergillus aculeatus | Trichoderma reesei- d-Trichoderma reesei | ||||
| Химозин А (реннин) для сыроделия | E. coli К-12 IA 198, содержащая синтезированную химически кодирующую последовательность ДНК, идентичную гену бычьего прохимозина А, встроенную в вектор PPFZ-87A | сыров | ||||
| Химозин А для сыроделия | Aspergillus niger var. awamori, содерж. ген бычьего прохимозина (NRRZ3112)Вектор - pgAMpR | сыров | ||||
| Химозин В для сыроделия | Kluyveromyces lactis | Kluyveromyces lactis (Dombr. Van del Walt) с геном бычьего прохимозина, амплифицированного на плазмиде PUC18 | сыров | |||
| Химозин В для сыроделия | Trichoderma reesei, содержащая ген бычьего химозина В | сыров | ||||
| В-глюканаза | Aspergillus niger var. | |||||
| В-глюканаза | Trichoderma harzianumTrichoderma reesei или longibrachiatumTalaromyces emersoniiB.subtilis или amyloliquefaciencesAspergillus aculeatusDisporotrichum dimorimorphosporum | Организм-донорTrichoderma sp.Bacillus sp.B. amyloliquefaciencisd-B. amyloliquefaciencis | ||||
| Ксилозоизомераза | B. coagulans,Streptomyces olivaceous,Streptomyces rubiginosus,Streptomyces violaceoniger | |||||
| Глюкооксидазы и каталазы | Aspergillus niger | Aspergillus niger d-Aspergillus niger | ||||
| Гемицелюлаза | Aspergillus niger | - | ||||
| Липаза | Aspergillus oryzaeRhizopus oryzaeRhizopus niveusPenicillium roquefortiiPenicillium camembertiiMucor javanicusRhizomucor mieheiFusarium oxysporumTermomyces lanuginosus | Организм-донорCandida antarcticaRhizomucor spp. и Thermomyces spp.Aspergillus niger с геном липазы из Саndida antarcticaAspergillus oryzae с геном липазы из Rhizomucor mieheiAspergillus oryzae с геном липазы из Fusarium oxysporumAspergillus oryzae с геном, кодирующим липазу из Termomyces lanuginosus | масложировой продукции, триглециридовалкогольной продукции, хлебобулочных изделий | |||
| Смесь карбоамингидраз и протеаз | B.subtilis var. | - | ||||
| Пектиназа | Aspergillus nigerRhizopus oryzaeAspergillus aculeatusAspergillus oryzae | Aspergillus oryzae d-Aspergillus aculeatusAspergillus niger d-Aspergillus niger | ||||
| Протеаза | Aspergillus nigerAspergillus oryzaeAspergillus melleusStreptomyces fradiasBacillus licheniformis.B.amyloliquefaciensBacillus subtilisBacillus thermoprotyolyticusBacillus stearothermophilusRhizopus niveusRhizopus oryzae | Организм-донорRhizomucorBacillus subtilis d-B.amyloliquefaciensBacillus amyloliquefaciensd-B.amyloliquefaciensAspergillus oryzae d-Rhizomucor mieheiBacillus amyloliquefaciens плазмида pUBnpr2, несущая ген нейтральной протеазы в составе векторной ДНК pUB110 из Bacillus amyloliquefaciens | аспартама | |||
| Пуллуланаза | Klebsiella alrogenesBacillus acidopullulyticusBacillus naganoensisBacillus circulansKlebsiella planticola | Bacillus licheniformis d-Bacillus deramificansBacillus subtilis d-Bacillus naganoensisKlebsiella planticola d-Klebsiella planticola | ||||
| Химозин (реннин) для сыроделия | B. cereus,Mucor miehei,Mucor pysillus,Rhizomucor miehei,Rhizomucor susillusB.mesentericus.Cryphonectria parasiticaAspergillus oryzae | Cryphonectria parasitica d-Cryphonectria parasiticaAspergillus oryzae d-Rhizomucor miehei | сыров | |||
| Альфа-амилаза + глюкоамилаза | Aspergillus oryzae | - | продуктов крахмалопаточной промышленности | |||
| Бета-глюканаза | Aspergillus niger | - | ||||
| Альфа-ацетолактатдекарбоксилаза | B.subtilus UW-193 с геном альфа-декарбоксилазы из B. brevis на плазмиде PUW 235 | |||||
| Альфа-ацетоацетатдекарбоксилаза | B.subtilis с геном альфа-декарбоксилазы из B. brevis | |||||
| Гемицеллюлаза | Aspergillus nigerB.amyloliqueefaciens или subtilis | Организм-донор Bacillus spp. | ||||
| Лактаза | Aspergillus nigerAspergillus oryzaeSaccharomyces spp.Candida pseudotropicalisKluyveromyces marxianus var.lactis | Aspergillus oryzae с геном Myceliophthora thermophilusKluyveromyces marxianus var.lactis d-Kluyveromyces marxianus var.lactisAspergillus oryzae d-Aspergillus oryzae | ||||
| Ксиланаза | Aspergillus nigerAspergillus oryzaeB.amyloliquefaciens или subtilisB. licheniformisTrichoderma reesei или longibrachiatum | Fusarium venetatum с геном Thermomyces lanuginosumAspergillus oryzae d-Thermomyces lanuginosusBacillus subtilis d-Bacillus subtilisTrichoderma reesei d-Trichoderma reeseiAspergillus niger var. awamorid-Aspergillus var.Aspergillus niger d-Aspergillus niger | ||||
| Инвертаза | Saccharomyces cerevisiae | - | ||||
| Глюкоамилаза | Lactobacillus amylovorusAspergillus nigerAspergillus oryzaeRhizopus oryzaeRhizopus niveusRhizopus delemarPenicillium funiculosum | Aspergillus niger d-Aspergillus niger | ||||
| Аминопептидаза | Trichoderma reesei или longibrachiatumAspergillus nigerAspergillus oryzae | Организм-донор Aspergillus spр. | ||||
| Арабинофуранозидаза | Aspergillus niger | Организм-донор Aspergillus niger | ||||
| Циклодекстринглюкозилтрансфераза | B. licheniformis | Организм-донор Thermoanaerobacter | ||||
| Глюкоамилаза | Aspergillus niger | Организм-донор Aspergillus sрp. | ||||
| Глюкозoизомераза | Streptomyces livadansStreptomyces rubiginosusActinoplanes missouriensisStreptomyces olivochromogenesStreptomyces murimusStreptomyces olivaceusMicrobacterium arborescensActinoplane missouriensisBacillus coagulans | Streptomyces rubiginosus d-Streptomyces rubiginosus | ||||
| Гемицеллюлаза | Aspergillus nigerTrichoderma reeseiAspergillus aculeatusAspergillus foetidusB.amyloliquefaciens или subtilis | Организм-донор Bacillus spр. | ||||
| Солодовая амилаза | B.amyloliquefaciens или subtilis | Организм-донор Bacillus sрp. | ||||
| Пектинлиаза | Aspergillus nigerTrichoderma reesei или longibrachiatum | Организм-донор Aspergillus spр. | ||||
| Пектинэстераза | Trichoderma reesei или longibrachiatumAspergillus aculeatus | Организм-донор Aspergillus spр.Aspergillus oryzae с геном, кодирующим пектинэстеразуиз Aspergillus aculeatus | ||||
| Фосфолипаза А | Trichoderma reesei или longibrachiatum | Организм-донор Aspergillus sрp. | ||||
| Фосфолипаза В | Trichoderma reesei или longibrachiatum | Организм-донор Aspergillus spр. | ||||
| Фосфолипаза А2 | Streptomyces violaceruber с геном фосфолипазы А2 из того же вида | Гидролиз лeктина сои и яичного желтка | ||||
| Фосфолипаза А2 | Aspergillus niger | Aspergillus niger PLA-54с геном, кодирующим фосфолипазу свиной поджелудочной железы из Aspergillus niger GAM-53 и кДНК поджелудочной железы свиньиAspergillus niger PLA-54с геном, продуцирующим фосфолипазу А2 изAspergillus niger GAM-53 (NRRL3122 Aspergillus niger) | хлебобулочных изделий, гидролиз фосфолипидов | |||
| Фосфолипаза С | Pichia pastoris с разнородным геном фосфолипазы С | растительных масел | ||||
| Полигалактоуронидаза | Trichoderma reesei или longibrachiatumAspergillus niger | Aspergillus niger EPG-102 с геном, продуцирующим полигалактоуронидазу изAspergillus niger GAM-53 из NRRL3122 Aspergillus niger | хлебобулочных изделий | |||
| Пуллуланаза | Bacillus licheniformisBacillus subtilisBacillus deramificans18-INT13 13Klebsiella planticola | Организм-донорBacillus sрp.Klebsiella spрB. subtilis c геном пуллуланазы от B. аcidopullulyticusA164Дельта5 Bacillus subtilisc геном пуллуланазы Bacillus deramificans 18-INT 13 | пива | |||
| Аспарагиназа | Aspergillus niger | Aspergillus niger d-Aspergillus niger | Снижение уровня аспарагина в хлебе, злаковых продуктах и продуктах из картофеля | |||
| Аспарагиназа | Aspergillus oryzae | A. oryzae с геном аспарагиназы из A. oryzae | ||||
| Амидолиаза мочевины | Saccharomyces cerevisiae ECMo01 c увеличенной экспрессией амидолиазы мочевины | Снижение этилкарбамата в ферментированных напитках | ||||
| Глютаминаза | Bacillus subtilis | |||||
| B-D-глюкозидаза | Aspergillus nigerTrichoderma reesei | |||||
| Уреаза | Lactobacillus fermentum | |||||
| альфа-галактозидаза | Morteirella vinaceae var. raffinoseutilizer | - | сахара из сахарной свеклы | |||
| Пищевые вещества, микронутриенты и пищевые добавки | ||||||
| Рибофлавин | Streptomyces griseus | B.subtilus с гиперпродукцией рибофлавина. | БАД к пище, продуктов обогащенных | |||
| Бета-каротин | Blakeslea trispora, получен при коферментации двух штаммов гриба (+) и (-) | БАД к пище, продуктов обогащенных | ||||
| Низин (консервант Е-234) | Lactococcus lactis subs. lactis | Lactococcus lactis subs. lactis с геном кодирующим устойчивость к бактериофагам | Сыров плавленых, овощных консервов | |||
| Ликопин | Blakeslea trispora | Рекомбинантный штамм | БАД к пище, продуктов обогащенных | |||
| лимонная кислота | Candida guilliermondiiCandida lipolyticaAspergillus niger | Рекомбинантный штамм | ||||
Микроорганизмы (группы, роды, виды) природного происхождения | Генетически модифицированные аналоги |
| Мезофильные лактококки | |
| Lactococcus lactis subsp. lactis | бактерии рода Lactococcus, содержащие ДНК-последовательности Lactococcus, кодирующие:1. устойчивость к бактериофагам,2. продукцию диацетила,3. продукцию бета-галактозидазы,4. продукцию амино-пептидазы,5. продукцию пептидаз генами из Propionibacterium shermani.6. продукцию аланин рацемазы |
| Lactococcus lactis subsp. cremoris | - |
| Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactis | - |
| Лейконостоки | |
| Leuconostoc lactis | - |
| Leuconostoc mesenteroides subsp. dextranicum | - |
| Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides | - |
| Термофильные стрептококки | |
| Streptococcus salivarius | - |
| Streptococcus thermophilus | S. thermophilus, содержащий ген синтеза ЭПС;S. thermophilus, содержащий ген хлорамфенилкол-ацетилтрансферазы |
| Бактерии рода Lactobacillus | |
| Lactobacillus acidophilus | Штаммы, содержащие плазмиды от Lactobacillus acidophilus, кодирующие продукцию бактериоцинов |
| Lactobacillus alimentarius | - |
| Lactobacillus amylovorus | Организм-донорAspergillus spр. |
| Lactobacillus bavaricus | - |
| Lactobacillus brevis | - |
| Lactobacillus buchneri | - |
| Lactobacillus casei | Штаммы, содержащие гены из Lactobacillus spp., контролирующие устойчивость стартерных культур к низким значениям рН |
| Lactobacillus casei | 1. L.casei c геном бета-галактозидазы E. coli2. L.casei c геном алкогольдегидрогеназы Zymomonas mobilis3. L.casei с геном бета-лактамазы E.coli4. L.casei с геном холестериноксидазы Streptomyces spp |
| Lactobacillus casei, subsp. rhamnosus GG | - |
| Lactobacillus corynеformis | |
| Lactobacillus curvatus | Рекомбинантный штамм для биопрезервации мяса |
| Lactobacillus crispatus | - |
| Lactobacillus delbruecki subsp. delbrueckii | - |
| Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus | - |
| Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis | - |
| Lactobacillus farciminis | - |
| Lactobacillus fermentum | - |
| Lactobacillus gasseri | 1. L. gasseri c геном msd от E.coli с целью продукции супероксиддисмутазы2. L. gasseri с внедренным в хромосому умеренным фагом3. Штаммы, содержащие гены эндонуклеаз из Clostridium thermocellum |
| Lactobacillus johnsonii | Штаммы, содержащие гены эндонуклеаз из Clostridium thermocellum |
| Lactobacillus helveticus | Штаммы того же вида с продукцией эндопептидаз для снижения горечи при созревании сыров |
| Lactobacillus heterohiochi(= L. fructivorans) | - |
| Lactobacillus hilgardii | - |
| Lactobacillus xylosus(= L. lactis subsp.lactis) | Штаммы, содержащие гены для ускоренного созревания сыров из Lactobacillus sрp. |
| Lactobacillus zeae (= L. casei subsp. casei /L. rhamnosus) | - |
| Lactobacillus sakei subsp. sakei | Штамм с продукцией бактериоцина сакацина |
| Lactobacillus sakei subsp. сarnosus (= L. curvatus) | Штамм, содержащий ген каталазы из Lactobacillus sakei |
| Lactobacillus salivarius | - |
| Lactobacillus sanfrancisco(= L. sanfranciscensis) | - |
| Lactobacillus sanfranciscensis(= L. sanfrancisco) | - |
| Lactobacillus kefirgranum | - |
| Lactobacillus kefiri | - |
| Lactobacillus lactis | - |
| Lactobacillus paracasei | - |
| Lactobacillus pentosus | - |
| Lactobacillus рlantarum | Штаммы того же вида с:1. Делецией гена кодирующего гидролазу конъюгации желчных кислот2. с геном альфа-амилазы от L. amylovorus3. с делецией гена, кодирующего аланин рацемазу4. продуцирующие бактериоцины |
| Lactobacillus reuteri | Штамм, содержащий ген ксиланазы из Neocallimastix patriciarum, ген бета-глюканазы из Fibrobacter succinogenes, ген целлюлазы из Piromyces rhizinflata |
| Lactobacillus rhamnosus | - |
| Стафилококки, педиококки, бревибактерии: | |
| Staphylococcus carnosus | - |
| Staphylococcus carnosus subsp. carnosus | - |
| Staphylococcus carnosus subsp. utilis (= S. carnosus) | - |
| Staphylococcus equorum | - |
| Staphylococcus sciuri | - |
| Staphylococcus xylosus | - |
| Staphylococcus vitulinus(= S. pulveri) | - |
| Brevibacterium casei | - |
| Brevibacterium linens | - |
| Pediococcus acidilactici | - |
| Pediococcus pentosaceus | - |
| Corynebacterium | |
| Corynebacterium ammoniagenes | - |
| Corynebacterium flavescens | - |
| Enterococcus | |
| Enterococcus durans | - |
| Enterococcus faecium | - |
| Arthrobacter | |
| Arthrobacter nicotianae | - |
| Acetobacter | |
| Acetobacter xylinum | - |
| Acetobacter suboxydans | - |
| Acetobacter aceti | - |
| Propionibacterium | |
| Propionibacterium acidipropionici | - |
| Propionibacterium arabinosum | - |
| Propionibacterium freudenreichii subsp. freudenreichii | рекомбинантный штамм Propionibacterium freudenreichii с повышенной продукцией пропионицина Т1 |
| Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii | - |
| Propionibacterium thoenii | - |
| Bifidobacterium | |
| Bifidobacterium adolescentis | - |
| Bifidobacterium animalis | - |
| Bifidobacterium bifidum | - |
| Bifidobacterium breve | - |
| Bifidobacterium infantis | - |
| Bifidobacterium lactis = (B. animalis) | - |
| Bifidobacterium longum** | Штаммы с вектором из B.longum-Escherichia coli на основе репликонов |
| Bifidobacterium pseudolongum | - |
| Bacillus | |
| B. cereus | - |
| Bacillus coagulans(= устаревш. Lactobacillus sporogenes) | Организм-донор генов для выработки бактериоцина коагулина |
| Bacillus licheniformis | Организм-донор Thermoanaerobacter |
| B.mesentericus | - |
| B.subtilis илиamyloliquefaciences | Организм-донор |
| B. amyloliquefaciences | B. amyloliquefaciences c геном субтилизина из B.subtilis |
| Bacillus аmyloliquefaciencs | Bacillus amyloliquefaciencs1. с геном, кодирующим aльфа-амилазу из Bacillus amyloliquefaciencs2. с геном нейтральной протеазы из Bacillus amyloliquefaciencs |
| Bacillus licheniformis | B.licheniformis с геном альфа-амилазы из B.stearothermophilus |
| Bacillus licheniformis | B.licheniformis с геном термостабильной альфа-амилазы из B. licheniformis |
| Bacillus licheniformis | Bacillus licheniformis с геном, кодирующим пуллуланазу из Bacillus deramificans |
| B.subtilis | B.subtilus UW-193 с геном альфа-декарбоксилазы из B. brevis _на плазмиде PUW 235 |
| B.subtilis | B.subtilis с геном альфа-декарбоксилазы из B. brevis |
| B.subtilis | Bacillus subtilis с геном, кодирующим пуллуназу из Bacillus deramificans |
| B.subtilis | B.subtilus с гиперпродукцией рибофлавина |
| B.subtilis | B. subtilis с геном B.stearothermophilus, B. subtilis с геном B.brevis |
| Bacillus subtilis | B. subtilis c геном пуллуланазы от B. acidopullulyticus |
| B.subtilis шт. F | B.subtilis с геном альфа-амилазы из В.megaterium, встроенным в плазмиду рСРС8002. B.subtilis с геном альфа-амилазы из В.stearothermophilus, встроенным в плазмиду рСРС720 |
| B. stearothermophilus | - |
| B. thermortotyolyticus | - |
| Micrococcus | |
| Micrococcus varians (= Kucuria varians) | - |
| Micrococcus lysodeicticus | - |
| E. coli | |
| E. coli | E. coli К-12 IA 198, содержащая синтезированную химически кодирующую последовательность ДНК, идентичную гену бычьего прохимозина А, встроенную в вектор PPFZ-87A |
| Klebsiella | |
| Klebsiella alrogenes | - |
| Klebsiella planticola | Klebsiella spр |
| Thermococcales | Pseudomonas fluorescens с геном альфа амилазы |
| Мицелиальные грибы (плесени) | |
| Fusarium | |
| Fusarium solani | - |
| Fusarium venetatum | Fusarium venetatum с геном Thermomyces lanuginosumОрганизм-донор Aspergillus sp.Thermomyces sp.Trichoderma spp., Bacillus spp. |
| Aspergillus | |
| Aspergillus niger | - |
| Aspergillus niger | Aspergillus niger var. awamori, содерж. ген бычьего прохимозина (NRRZ3112)Вектор - pgAMpRA. niger с геном липазы от Candida аntarcticaAspergillus niger, несущий ген, кодирующий амилоглюкозидазу штамма того же вида |
| Aspergillus niger1. с генами Aspergillus niger, кодирующими лизофосфолипазу2. с генами Aspergillus niger, кодирующими продукцию эндо-1,4-ксиланазы3. с генами ацетоамидазы из A. nidulans4. с генами, кодирующими фосфолипазу свиной поджелудочной железы из Aspergillus niger5. с генами Aspergillus niger, кодирующими продукцию эндополигалактуроназы6. с генами Aspergillus niger, кодирующими продукцию аспарaгиназы7. с генами Aspergillus niger, кодирующими продукцию пектин метилэстеразы8. с генами Aspergillus niger, кодирующими продукцию глюкоамилазы | |
| B.amyloliquefaciens или subtilis | Организм-донорBacillus spp. |
| Aspergillus awamori | - |
| Aspergillus oryzae | Штаммы Aspergillus oryzae, содержащие гены:1. гемицеллюлaзы-ксиланазы из Aspergillus aculeatus и Thermomyces lanuginosus2. липазы-триацилглицерол из Humicola lanuginosa3. лактазы из Myceliophthora thermophilus4. фосфолипазы А1 из Fusarium venetatum5. глюкозооксидазы из Aspergillus niger6. липазы из Thermomyces lanuginosus и Fusarium oxysporum7. аспартат-протеиназы из Rhizomucor miehei8. экзопептидазы из Aspergillus sojae |
| Aspergillus oryzae | A. oryzae с геном аспарагиназы из A. oryzae |
| Aspergillus oryzae var. | Организм-донорCandida sp.Rhizomucor sp. Thermomyces sp. |
| Penicillium | |
| Penicillium album(= P. caseicolum, P. candidum, or P. camembertii) | - |
| Penicillium camembertii(= P. caseicolum, P. candidum, or P. album) | - |
| Penicillium candidum(= P. caseicolum, P. camembertii, P. album) | - |
| Penicillium funiculosum | - |
| Penicillium roquefortii | - |
| Verticillium | |
| Verticillium lecanii | - |
| Trichoderma | |
| Trichoderma reesei или longibrachiatum | Организм-донор того же вида |
| Trichoderma reesei | T. reesei содержащая ген бычьего химозина В |
| Trichoderma harzianum | Организм-донор |
| Trichothecium | |
| Trichothecium domesticum | - |
| Humicola | |
| Humicola insolens | - |
| Rhizopus | |
| Rhizopus arrhizus | - |
| Rhizophus niveus | - |
| Rhizophus oryzae | - |
| Rhizopus oryzae, var.Sacharomyces spp. | - |
| Mucor | |
| Mucor miehei | - |
| Mucor pusillus | - |
| Mucor lusitanicus ИНМИ | - |
| Rhizomucor | |
| Rhizomucor miehei | - |
| Rhizomucor pusillus | - |
| Streptomyces | |
| Streptomyces olivaceous | - |
| Streptomyces rubiginosus, | Организм-донорStreptomyces spр. иAcinoplanes spр. |
| Streptomyces rubiginosus | Streptomyces rubiginosus с геном продуцирующим иммобилизованную глюко-изомеразу из Streptomyces rubiginosus |
| Streptomyces violaceoniger | S. violaceoniger с геном, полученным из того же вида, кодирующего фосфолипазу А2 |
| Streptomyces fradias | - |
| Streptomyces livadans | Организм-донорStreptomyces spр.Acinoplanes spр. |
| Actinoplanes | |
| Actinoplanes missiouriensis | - |
| - | |
| Blakeslea | |
| Blakeslea trispora | Blakeslea trispora, получен при ко-ферментации двух штаммов гриба (+) и (-) |
| Дрожжи | |
| Saccharomyces | |
| Saccharomyces bayanus | - |
| Saccharomyces cerevisiae | Штаммы, содержащие ген амилазы изSaccharomyces diastaticus |
| Saccharomyces cerevisiae | S.cerevisiеае Y-1986 с геном a-амилазы из B. licheniformis |
| Saccharomyces cerevisiae | S. cerevisiae ECMo01 c увеличенной экспрессией амидолиазы мочевины |
| Saccharomyces cerevisiae subsp. boulardii | - |
| Saccharomyces florentius | - |
| Saccharomyces fragilis | - |
| Saccharomyces lactis | - |
| Saccharomyces unisporus | - |
| Kluyveromyces | |
| Kluyveromyces fragilis(= Kluyveromyces marxianus) | - |
| Kluyveromyces lactis | Kluyvenomyces lactis (Dombr. Van del Walt) с геном бычьего прохимозина, амплифицированным на плазмиде PUC18 для производства ферментного препарата |
| Kluyveromyces marxianus(= Kluyveromyces fragilis) | - |
| Hansenula | |
| Hansenula mrakii (= Williopsis mrakii) | - |
| Candida | |
| Candida famata | - |
| Candida kefyr (= C. pseudotropicalis) | - |
| Candida friedricchi | - |
| Candida holmii | - |
| Candida krusei | - |
| Candida pseudotropicalis (= C. kefyr) | - |
| Candida utilis | - |
| Candida valida | - |
| Debaryomyces | |
| Debaryomyces hansenii | - |
| Geotrichum | |
| Geotrichum candidum | - |
| Williopsis | |
| Williopsis mrakii(= Hansenula mrakii) | - |
| Pichia | |
| Pichia pastoris | - |
| Carnobacterium maltaromaticum | - |
| Morteirella vinaceae var. raffinoseutilizer | - |
| Pseudomonas fluorescens | Pseudomonas fluorescens c геном альфа амилазы из Thermococcales |
5.5. При проведении проверок учитывают объемы мирового производства, использования в пищевой промышленности и ввоза в Российскую Федерацию пищевых продуктов на основе ГММ и МГМА, которые расположены следующим образом в порядке убывания:
- ГММ штаммы-продуценты пищевых веществ и пищевых добавок для сыроделия, крахмалопаточной промышленности, хлебопечения, производства напитков и спиртоводочных изделий;
- сыры, кисломолочные и пробиотические продукты (БАД к пище); колбасы и мясопродукты ферментированные;
5.6. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов из/или с использованием ГММ и МГМА предусматривает:
б) лабораторный контроль образцов продукции на отсутствие или присутствие ГММ, селективных маркеров ГММ (последовательностей нуклеотидов, используемых в качестве метки при генетических манипуляциях в составе генных конструкций) и/или целевых генов ГММ, а также продуктов экспрессии целевых генов ГММ или МГМА. При полном соответствии установленным требованиям по данным экспертизы сопроводительных документов лабораторный контроль допускается не проводить;
в) дополнительный лабораторный контроль образцов продукции (при необходимости) на наличие любых иных признаков, которые свидетельствуют о присутствии в пищевой продукции ГММ (МГМА) с измененными свойствами, обусловленными нестабильностью ГММ и/или нежелательными рекомбинациями генов, и неблагоприятны для потребителей (трансмиссивная антибиотикорезистентность, факторы патогенности у ГММ или МГМА; плазмидная ДНК у МГМА; наличие токсичности, генотоксичности, остаточных количеств антибиотиков, микотоксинов и других чужеродных веществ в пищевой продукции, полученной из/или с использованием ГММ и МГМА);
5.6.1. Дополнительная экспертиза пищевой продукции проводится при разногласии в результатах лабораторных исследований и представленной информации в документах; наличии сведений об отклонениях в технологическом процессе, рекламациях и зарегистрированных заболеваниях от пищевой продукции с ГММ и МГМА. Образцы пищевой продукции в таких случаях направляются в уполномоченные для проведения исследований НИИ и испытательные центры, аккредитованные по данному направлению.
5.6.2. При назначении дополнительных исследований учитывают наиболее вероятные потенциальные факторы риска у ГММ в пище (таблица 7), которые связаны с особенностями конкретных родов и видов родительских штаммов микроорганизмов.
5.6.3. Лабораторный контроль ГММ (МГМА) и образцов пищевой продукции, полученной из/или с использованием ГММ (МГМА), проводится на основе специально разработанной методологии и алгоритмов испытаний путем микробиологических, молекулярно-генетических, гигиенических исследований в соответствии с утвержденными методами.
5.6.4. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза освобожденной от технологической микрофлоры пищевой продукции из ГММ или МГМА, не содержащей белок или ДНК, для подтверждения отсутствия ДНК ГММ или МГМА проводится путем лабораторных испытаний (молекулярно-генетических исследований) на основе представленной документации, при необходимости производится запрос штаммов-продуцентов и референс-штаммов ГММ или МГМА.
5.7. Мероприятия по осуществлению государственного санитарно-эпидемиологического надзора и контроля за пищевыми продуктами, полученными из/или c использованием ГММ или МГМА при ввозе из-за рубежа, предусматривают:
5.7.1. Должностное лицо органа по контролю обязано проверить наличие у владельца груза (грузоперевозчика) комплекта сопроводительной документации, который должен включать:
- свидетельство о государственной регистрации на продукцию или санитарно-эпидемиологическое заключение о ее соответствии санитарным правилам;
- этикетку на потребительской упаковке на предмет наличия информации о содержании ГММ в данном виде продукта с учетом п. 2.18. настоящих Санитарных правил.
5.7.2. При выявлении нарушения санитарного законодательства, которое создает угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) Главный государственный санитарный врач (заместитель Главного государственного санитарного врача) имеет право принимать в установленном законом порядке меры по приостановлению ввоза на территорию Российской Федерации продукции, не имеющей санитарно-эпидемиологического заключения о ее соответствии санитарным правилам, или не зарегистрированных в установленном законодательством Российской Федерации порядке.
5.7.3. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции из/или с использованием ГММ и МГМА при ввозе из-за рубежа осуществляется в установленном порядке.
5.7.4. При ввозе на территорию Российской Федерации пищевых продуктов, область применения и виды которых предусмотрены в таблице 1, проводятся выборочные лабораторные исследования с целью выявления наличия или отсутствия ГММ (и/или целевых генов ГММ, продуктов экспрессии целевых генов ГММ, селективных маркеров ГММ), а при необходимости (п. 5.6.1.) - наличия неблагоприятных для потребителей свойств у ГММ или МГМА, выделенных из продуктов (для продуктов III группы - в самих продуктах или у референс-штаммов их продуцентов).
5.8. При производстве пищевой продукции, полученной из/или с использованием ГММ и МГМА, проверяется наличие нормативной и технической документации на данную продукцию, утвержденной в установленном порядке.
5.8.1. Для изготовления и переработки пищевых продуктов из/или с использованием ГММ и МГМА используется продовольственное сырье и пищевые продукты, прошедшие государственную регистрацию или санитарно-эпидемиологическую экспертизу на соответствие санитарным правилам и внесенные в Государственный реестр и реестр санитарно-эпидемиологических заключений.
5.8.2. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции из/или с использованием ГММ и МГМА при производстве осуществляется в установленном порядке.
5.8.3. Госсанэпиднадзор при производстве пищевой продукции, полученной из /или с использованием ГММ или МГМА, осуществляется путем:
а) экспертизы технологических инструкций по производству (далее - ТИ), устанавливающих требования к процессам изготовления, контроля, упаковки, маркировки продукции на конкретном предприятии, в том числе проектов этикеточных надписей на потребительской упаковке (листков-вкладышей, инструкций по применению), а также планов подготовки производства с программой производственного контроля;
б) выборочных лабораторных исследований образцов сырья и пищевых продуктов от опытных партий продукции;
в) обследования условий производства (на предприятиях, изготавливающих жизнеспособные ГММ или МГМА или использующих жизнеспособные ГММ или МГМА в технологическом процессе производства пищевой продукции).