Действующий

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы, микотоксины, пестициды, бенз(а)пирен, радионуклиды и зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси	по п.3.1.2.1
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	1х10(4)	KOE/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	то же
В. cereus	200	КОЕ/г, не более
Плесени	100	то же
Дрожжи	50	то же

3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни			Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые
Влага	г, не более	8	+
Белок	г	12-20	+
Жир	то же	10-18	+
Углеводы	то же	60-70	+
Энергетическая ценность	ккал	380-520	+
Зола	г	2,5-3,5	-
Минеральные вещества:
натрий	мг, не более	500	+
кальций	мг	400-600	+	для обогащенных продуктов
железо	то же	6-10	+	то же
Витамины:
тиамин (В1)	мг	0,2-0,6	+	для витаминизированных продуктов
рибофлавин (В2)	то же	0,4-0,8	+	то же
ниацин (РР)	то же	4-8	+	то же
ретинол (А)	мкг-экв	300-500	+	то же
токоферол (Е)	мг	5-10	+	то же
аскорбиновая кислота (С)	то же	30-100	+	то же

2) Показатели безопасности

┌──────────────────────────┬─────────────────────┬──────────────────────┐
│        Показатели        │ Допустимые уровни,  │     Примечание       │
│                          │   мг/кг, не более   │                      │
├──────────────────────────┴─────────────────────┴──────────────────────┤
│Токсичные элементы:                                                    │
├──────────────────────────┬─────────────────────┬──────────────────────┤
│свинец                    │        0,3          │                      │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│мышьяк                    │        0,2          │                      │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│кадмий                    │        0,06         │                      │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│ртуть                     │        0,03         │                      │
├──────────────────────────┴─────────────────────┴──────────────────────┤
│Антибиотики*:                                                          │
├──────────────────────────┬─────────────────────┬──────────────────────┤
│левомицетин               │        0,01         │Действует           до│
│                          │                     │01.01.2012            │
│                          ├─────────────────────┼──────────────────────┤
│                          │        0,0003       │Вводится в действие  с│
│                          │                     │01.01.2012            │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│тетрациклиновая группа    │        0,01         │                      │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│пенициллины               │        0,004        │                      │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│стрептомицин              │        0,2          │                      │
├──────────────────────────┴─────────────────────┴──────────────────────┤
│Микотоксины:                                                           │
├──────────────────────────┬─────────────────────┬──────────────────────┤
│афлатоксин B1             │   не допускается    │< 0,00015             │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│афлатоксин m1             │   не допускается    │< 0,00002             │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│дезоксиниваленол          │   не допускается    │< 0,05 для  пшеничной,│
│                          │                     │ячменной каш          │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│зеараленон                │   не допускается    │< 0,005 для кукурузной│
│                          │                     │пшеничной,    ячменной│
│                          │                     │каш                   │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│Т-2 токсин                │   не допускается    │0,05                  │
├──────────────────────────┴─────────────────────┴──────────────────────┤
│Пестициды**:                                                           │
├──────────────────────────┬─────────────────────┬──────────────────────┤
│гексахлорциклогексан      │        0,01         │                      │
│(альфа,              бета,│                     │                      │
│гамма-изомеры)            │                     │                      │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│ДДТ и его метаболиты      │        0,01         │                      │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│Бенз(а)пирен              │   не допускается    │< 0,2 мкг/кг          │
├──────────────────────────┴─────────────────────┴──────────────────────┤
│Радионуклиды (в пересчете на готовый к употреблению продукт):          │
├──────────────────────────┬─────────────────────┬──────────────────────┤
│цезий-137                 │       40            │Бк/л                  │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│стронций-90               │       25            │то же                 │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│зараженность             и│                     │                      │
│загрязненность вредителями│                     │                      │
│хлебных            запасов│                     │                      │
│(насекомые,    клещи)    и│                     │                      │
│металлические примеси:    │    по п. 3.1.2.1    │                      │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│Диоксины                  │                     │                      │
├──────────────────────────┼─────────────────────┼──────────────────────┤
│Меламин                   │не допускается       │< 1 мг/кг             │
└──────────────────────────┴─────────────────────┴──────────────────────┘

┌──────────────────────────┬─────────────────────┬──────────────────────┐

3.1.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечания
1	2	3	4	5
Белок	г	12-20	+
	г, не менее	7	+	в кашах, требующих восстановления цельным или частично разведенным коровьим молоком
Жир	г	10-18	+
	г, не менее	5,0		в кашах на цельном молоке, массовая доля которого менее 25% при условии добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла
	то же	0,5		в кашах на обезжиренном молоке при условии их восстановления цельным молоком или добавления в восстановленную кашу сливочного или растительного масла
Углеводы	то же	60-70	+
Энергетическая ценность	ккал	380-520	+
Минеральные вещества:	по п.3.1.2.3
Витамины:	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы, микотоксины, антибиотики, пестициды, бенз(а)пирен	по п.3.1.2.3
Радионуклиды и зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси	по п.3.1.2.1
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	1х10(4)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
В. cereus	2х10(2)	КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	то же
Плесени	100	КОЕ/г, не более
Дрожжи	50	то же
Диоксины
Меламин	не допускается	< 1 мг/кг

3.1.2.5. Растворимое печенье

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	Нормируемые	маркируемые	Примечания
1	2	3	4	5
Белок	г	5-11	+
Жир	то же	6-12	+
Углеводы	то же	65-80	+
Энергетическая ценность	ккал	330-440	+
Минеральные вещества:
Натрий	мг	300-500	+
Кальций	то же	300-600	+	для обогащенных продуктов
Железо	то же	10-18	+	то же
Витамины:
Тиамин (B1)	мг	0,3-0,6	+	для витаминизированных продуктов
Рибофлавин (В2)	то же	0,3-0,8	+	то же
Ниацин (РР)	то же	4-9	+	то же
Аскорбиновая кислота (С)	то же	20-50	+	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы, микотоксины, пестициды, бенз(а)пирен	по п.3.1.2.3
Радионуклиды	по п.3.1.2.1
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	1х10(4)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	то же
Плесени	100	КОЕ/г, не более
Дрожжи	50	то же
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) и металлические примеси	по п. 3.1.2.1

3.1.3. Продукты на плодоовощной основе, плодоовощные консервы (фруктовые, овощные и фруктово-овощные соки, нектары и напитки; морсы, пюре; фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечание
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечание
Массовая доля растворимых сухих веществ	%	4-16	-	для соковой продукции из фруктов, фруктов с добавлением овощей, овощей, овощей с добавлением фруктов
	%	4-10	-	для соковой продукции из овощей и с добавлением фруктов
	%	4-11	-	для соковой продукции из моркови и тыквы
Массовая доля сухих веществ	%	4-25	-	для пюре
Массовая доля титруемых кислот	%, не более	1,2	-	для соковой продукции из цитрусовых фруктов (в пересчете на безводную лимонную кислоту)
Массовая доля титруемых кислот	то же	0,8	-	для соковой продукции из других фруктов и (или) овощей (в пересчете на яблочную кислоту)
Углеводы, в т.ч. добавленного сахара	г	3-25	+	для соков добавленный сахар не допускается
	г, не более	10	-	для нектаров и сокосодержащих напитков
	г, не более	12	-	для морсов
Поваренная соль	%, не более	0,4	-	за исключением томатного сока
Поваренная соль	%, не более	0,6	-	для томатного сока
Массовая доля этилового спирта	%, не более	0,2	-	для фруктовых соков и пюре
железо	мг, не более	3,0	+	для обогащенных продуктов
аскорбиновая кислота (С)	мг, не более	75,0	+	для обогащенных продуктов
аскорбиновая кислота (С)	мг, не менее	25,0		в конце срока годности

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Токсичные элементы:
Свинец	0,3
Мышьяк	0,1
Кадмий	0,02
Ртуть	0,01
Микотоксины:
Патулин	не допускается	<0,02, для содержащих яблоки, томаты, облепиху
Дезоксиниваленол	не допускается	<0,05 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, ячменную муку
Зеараленон	не допускается	<0,005 для фруктово-зерновых пюре, содержащих пшеничную, кукурузную, ячменную муку
Афлатоксин M1	не допускается	<0,00002 для фруктово-молочных пюре
Афлатоксин В1	не допускается	<0,00015 для фруктово-зерновых пюре
охратоксин А	не допускается	< 0,0005 содержащей пшеничную, ржаную, ячменную, овсяную, рисовую муку
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,01
ДДТ и его метаболиты	0,005
Нитраты:	50	на фруктовой основе (за исключением содержащих бананы и клубнику)
	200	на овощной и фруктово-овощной основе, а также для содержащих бананы
5-Оксиметилфурфурол	20,0	для соковой продукции
5-Оксиметилфурфурол	по п. 2.2.	для фруктовых соков и нектаров
Радионуклиды:
цезий-137	40	Бк/кг
стронций-90	25	то же
Микробиологические показатели	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для соответствующих групп консервов в соответствии с приложением 8

3.1.4. Продукты прикорма на мясной основе

3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемыe	Примечания
Массовая доля сухих веществ	г, не менее	20	-
	то же	17	-	консервы из мяса птицы
Белок	г	8,5-15	+
	г, не менее	7	+	консервы из мяса птицы
Жир	то же	3-12	+
Энергетическая ценность	ккал	80-180	+
Поваренная соль	г, не более	0,4	+
Железо	мг	1-5	+	в консервах, обогащенных железом
Витамины:		по п.3.1.4.3
Крахмал	г, не более	3	-	как загуститель
Рисовая и пшеничная мука	г, не более	5	-	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Токсичные элементы:
свинец	0,2
мышьяк	0,1
кадмий	0,03
ртуть	0,02
олово	100	для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол)	0,01	Действует до 01.01.2012.
левомицетин (хлорамфеникол)	0,0003	Вводится в действие с 01.01.2012.
тетрациклиновая группа	0,01
бацитрацин	0,02
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитриты:	не допускается	<0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	не допускается	<0,001
Радионуклиды:
цезий-137	40	Бк/кг
стронций-90	25	то же
Микробиологические показатели	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с приложением 8 к настоящим Санитарным правилам
Диоксины	не допускаются

3.1.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечания
Белок	г, не менее	12	+
Жир	г	16-20	+
Поваренная соль	г, не более	1,5	+
Энергетическая ценность	ккал	180-240	+

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более		Примечания
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, нитриты, нитрозамины:	по п.3.1.4.1
Радионуклиды:	по п.3.1.4.1
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	2х10(2)		КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0		масса (г), в которой не допускаются
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50		то же
Сульфитредуцирующие клостридии	0,1		то же
В. cereus	1,0		то же
Диоксины		не допускаются

3.1.4.3. Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	Нормируемые	маркируемые
1	2	3	4		5
Массовая доля сухих веществ	г	5-26	-
Белок	г	1,5-8,0	+
Жир	то же	1-6	+
Углеводы	то же	5-15	+
Энергетическая ценность	ккал	40-140	+
Поваренная соль	г, не более	0,4	+
Железо	мг	0,5-3,0	+		для обогащенных продуктов
Витамины:
бета-каротин	мг	1-3	-		для витаминизированных продуктов
Тиамин (В1)	мг	0,1-0,2	-		то же
Рибофлавин (В2)	то же	0,1-0,3	-		то же
Ниацин(РР)	то же	1-4	-		то же
Крахмал	г, не более	3	-		вносимый как загуститель
Рисовая и пшеничная мука	г, не более	5	-		то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,2
кадмий	0,03
ртуть	0,02
олово	100	для консервов в сборной жестяной таре
Антибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол)	0,01	Действует до 01.01.2012.
левомицетин (хлорамфеникол)	0,0003	Вводится в действие с 01.01.2012.
тетрациклиновая группа	0,01
бацитрацин	0,02
Микотоксины:
Патулин	не допускается	<0,02, для содержащих томаты
Афлатоксин B1	не допускается	<0,00015, для содержащих крупу
Дезоксиниваленол	не допускается	<0,05, для консервов, содержащих пшеничную, ячменную муку
Зеараленон	не допускается	<0,005, для содержащих пшеничную, ячменную, кукурузную муку
Т-2 токсин	не допускается	<0,05, для содержащих крупу
охратоксин А	не допускается	<0,0005 для всех видов
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Нитраты	150	для консервов, содержащих овощи
Нитриты	не допускается	<0,5
Нитрозамины:
сумма НДМА и НДЭА	не допускается	<0,001
Радионуклиды:
цезий-137	70	Бк/кг
стронций-90	30	то же
Микробиологические показатели	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с приложением 8
Диоксины	не допускаются

3.1.5. Продукты прикорма на рыбной основе

3.1.5.1. Рыбные консервы

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечания
Массовая доля сухих веществ	г	15-25	-
Белок	г	8-15	+
Жир	то же	5-11	+
Энергетическая ценность	ккал	100-155	+
Поваренная соль	г, не более	0,4	+
Минеральные вещества:
железо	то же	0,4-3,0	+	для обогащенных продуктов
Витамины:
тиамин (B1)	мг	0,1-0,2	+	для обогащенных продуктов
рибофлавин (В2)	то же	0,1-0,3	+	то же
ниацин(РР)	то же	1-4	+	то же
крахмал	г, не более	3	-	вносимый как загуститель
рисовая и пшеничная мука	г, не более	5	-	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг,не более		Примечания
Токсичные элементы:
Свинец	0,5
Мышьяк	0,5
Кадмий	0,1
Ртуть	0,15
Олово	100		для консервов в сборной жестяной таре
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Полихлорированные бифенилы	0,5
Гистамин	100		тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Нитрозамины	не допускаются		<0,001
Радионуклиды:
цезий-137	100		Бк/кг
стронций-90	60		то же
Микробиологические показатели	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с приложением 8
Диоксины		не допускаются

3.1.5.2. Рыбо-растительные консервы

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечания
Массовая доля сухих веществ	г, не менее	17	-
Белок	г	1,5-6	+
Жир	то же	1-6	+
Энергетическая ценность	ккал	35-120	+
Поваренная соль	г, не более	0,4	+
Минеральные вещества:
Железо	то же	по п. 3.1.5.1	-
Витамины:		по п. 3.1.5.1
Крахмал	г, не более	3	-	вносимый как загуститель
Рисовая и пшеничная мука	г, не более	5	-	то же

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
Токсичные элементы:
Свинец	0,4
Мышьяк	0,2
Кадмий	0,04
Ртуть	0,05
Олово	100	для консервов в сборной жестяной таре
Микотоксины	по п.3.1.4.3
Антибиотики* (для рыбы прудовой и садкового содержания):
тетрациклиновая группа	0,01
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Полихлорированные бифенилы	0,2
Гистамин	40	тунец, скумбрия, лосось, сельдь
Нитраты	150	для консервов, содержащих овощи
Нитрозамины	не допускаются	<0,001
Радионуклиды:
цезий-137	100	Бк/кг
стронций-90	60	то же
Микробиологические показатели	Должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов группы "А" в соответствии с приложением 8 к настоящим Санитарным правилам
Диоксины	не допускаются

Форма поиска

2) Показатели безопасности

3.1.2.3. Каши сухие молочные, требующие варки

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

3.1.2.4. Каши сухие молочные быстрорастворимые (инстантного приготовления)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

3.1.2.5. Растворимое печенье

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

3.1.4. Продукты прикорма на мясной основе

3.1.4.1. Консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

3.1.4.2. Пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

3.1.4.3. Мясо-растительные консервы (растительно-мясные консервы)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

3.1.5. Продукты прикорма на рыбной основе

3.1.5.1. Рыбные консервы

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

3.1.5.2. Рыбо-растительные консервы

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности