Действующий

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни			Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемыe
1	2	3	4	5
Низколактозные и безлактозные продукты для детей 1 года жизни
Белок	г/л	14-20	+
Таурин	мг/л	40-55	+
L-карнитин	то же	10-15
Жир	г/л	30-38	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот, не менее	14	+
то же	мг/л, не менее	4000	+
Углеводы	г/л	65-80	+
Декстрин-мальтоза	то же	50-60	+
Лактоза	г/л, не более	10	+	в низколактозных продуктах
	то же	0,1		в безлактозных продуктах
Энергетическая ценность	ккал/л	570-720	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	300-700	+
фосфор	то же	300-500	+
калий	то же	500-800	+
натрий	то же	150-300	+
магний	то же	40-60	+
медь	то же	0,3-1,0	+
марганец	то же	20-100	+
железо	мг/л	3-14	+
цинк	то же	4-10	+
хлориды	то же	400-800	+
йод	мкг/л	50-100	+
зола	г/л	3-5	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв/л	500-800	+
токоферол (Е)	мг/л	4-12	+
кальциферол (Д)	мкг/л	8-12	+
витамин К	то же	25-50	-
тиамин (B1)	то же	350-700	+
рибофлавин (В2)	то же	500-1000	+
пиридоксин (В6)	то же	300-700	+
пантотеновая кислота	то же	2500-3500	+
фолиевая кислота (Вс)	то же	50-100	+
цианкобаламин (В12)	мкг/л	1,5-3,0	+
ниацин (РР)	мг/л	3-8	+
аскорбиновая кислота (С)	мг/л	40-100	+
биотин	мкг/л	10-20	-
карнитин	мг/л	10-20	-
инозит	мг/л	20-30	-
холин	то же	50-100	-
Осмоляльность	мОсм/кг, неболее	300	+
	мОсм/кг, неболее
Низколактозное молоко
Белок	г/л	40-47	+
Казеин/ сывороточные белки	-	80:20	-
Жир	г/л	20-38	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот	15	+
то же	мг/л	5000-6000	-
Углеводы	г/л	60-65	+
Глюкоза	то же	25-28	+
Галактоза	то же	6-7
Лактоза	г/л, не более	16	+
Энергетическая ценность	ккал/л	600-680	+

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
свинец	0,05
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Микотоксины:
афлатоксин M1	не допускается	<0,00002
Антибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол)	0,01	Действует до 01.01.2012.
левомицетин (хлорамфеникол)	0,0003	Вводится в действие с 01.01.2012.
тетрациклиновая группа	0,01
Пенициллины	0,004
Стрептомицин	0,2
Пестициды**:
гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01	то же
Радионуклиды:
цезий-137	40	Бк/л
стронций-90	25	то же
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2,5х10(4)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
В. cereus	200	КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	100	масса (г), в которой не допускаются
Плесени	100	КОЕ/г, не более
Дрожжи	50	то же
диоксины	не допускаются
Меламин	не допускается	< 1 мг/кг

3.3.2. Продукты на основе изолята соевого белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни			Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые
1	2	3	4	5
Белок	г/л	15-20	+
Метионин	то же	0,25-0,35	+
Жир	г/л	30-38	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот, не менее	14	+
то же	мг/л, не менее	4000
Углеводы	г/л	65-80	+
Энергетическая ценность	ккал/л	650-720	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	450-750	+
фосфор	то же	250-500	+
калий	мг/л	500-800	+
натрий	то же	200-320	+
магний	то же	40-80	+
медь	то же	0,4-1,0	+
железо	мг/л	6-14	+
цинк	то же	4-10	+
зола	г/л	3-5	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв/л	500-800	+
токоферол (Е)	мг/л	5-15	+
кальциферол (Д)	мкг/л	8-12	+
витамин К	то же	25-100	-
тиамин (В1)	то же	300-600	+
рибофлавин (В2)	то же	600-1000	+
пиридоксин (В6)	то же	300-700	+
фолиевая кислота (Вс)	мкг/л	60-150	+
цианкобаламин (В12)	мкг/л	1,5-3	+
ниацин (РР)	мг/л	4-8	+
аскорбиновая кислота (С)	мг/л	60-150	+
таурин	мг/л	45-55	+
L-карнитин	то же	10-20	+
Осмоляльность	МОсм/кг, не более	300	+

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Микотоксины:
афлатоксин B1	не допускается	<0,00015
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Радионуклиды:
Цезий-137	40	Бк/л
Стронций-90	25	то же
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2х10(3)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	масса (г), в которой не допускаются
B. cereus	100	КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	100	масса (г), в которой не допускаются
Плесени	50	КОЕ/г, не более
Дрожжи	10	то же
Меламин	не допускается	< 1 мг/кг

3.3.3. Сухие молочные высокобелковые продукты

1) Пищевая ценность (в 1000 г готового к употреблению продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемыe	Примечания
1	2	3	4	5
Белок	г	40-90	+
Минеральные вещества:
кальций	мг	1130	+
калий	то же	1450	+
натрий	то же	900	+
магний	то же	210	+
железо	то же	11	+
зола	г	4-5	+
Витамины:
Ретинол (А)	мг-экв	0,18	+
Токоферол (Е)	мг	3,3	+
Кальциферол (Д)	мг	12	+
Тиамин (B1)	то же	1,6	+
Рибофлавин (В2)	то же	3,6	+
Пиридоксин (В6)	то же	1,6	+
Ниацин (РР)	то же	14	+
Аскорбиновая кислота (С)	то же	66	+

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Показатели окислительной порчи:
Перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
Свинец	0,02
Мышьяк	0,05
Кадмий	0,02
Ртуть	0,005
Микотоксины:
Афлатоксин M1	не допускается	<0,00002
Антибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол)	0,01	Действует до 01.01.2012.
левомицетин (хлорамфеникол)	0,0003	Вводится в действие с 01.01.2012.
тетрациклиновая группа	0,01
Пенициллины	0,004
Стрептомицин	0,2
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Радионуклиды:	по п.3.3.1
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2,5х10(4)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	0,3	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes	50	то же
Плесени	100	КОЕ/г, не более
Дрожжи	50	то же
диоксины	не допускаются
Меламин	не допускается	< 1 мг/кг

3.3.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемыe	Примечания
1	2	3	4	5
Крахмалы
Белок	г, не более	1,0	+
Углеводы	г	75-85	+
Энергетическая ценность	ккал	300-350	+
Крупы
Белок	г, не более	1,0	+
Жир	г	0,5-1,0	+
Углеводы	то же	80-90	+
Энергетическая ценность	ккал	350-400	+
Макаронные изделия
Белок	г, не более	1,0	+
Жир	то же	1,0	+
Углеводы	г	80-90	+
Энергетическая ценность	ккал	330-380	+
Минеральные вещества:
натрий	мг, не более	50	+

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Токсичные элементы:
свинец	0,3
мышьяк	0,2
кадмий	0,03
ртуть	0,03
Микотоксины:
афлатоксин B1	не допускается	<0,00015
зеараленон	не допускается	<0,005 из пшеницы, кукурузы, ячменя
Т-2 токсин	не допускается	<0,05
дезоксиниваленол	не допускается	<0,05 из пшеницы, ячменя
охратоксин А	не допускается	< 0,0005 из пшеницы, ржи, ячменя, овса, риса
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,01
ДДТ и его метаболиты	0,01
Бенз(а)пирен	не допускается	<0,2 мкг/кг
Радионуклиды:		в готовом к употреблению продукте
цезий-137	40	Бк/кг
стронций-90	25	то же
Вредные примеси:
зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи)	не допускается
металлические примеси	3х10(4)	%, размер отдельных частиц не должен превышать 0,3 мм в наибольшем линейном измерении
Микробиологические показатели:
КМАФАнМ	3х10(3)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	0,1	то же
В. cereus	100	КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	масса (г), в которой не допускаются
Плесени	50	КОЕ/г, не более
Дрожжи	10	то же

3.3.5. Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни			Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемыe
1	2	3	4	5
Белок (экв.)	г/л	12-22	+
Таурин	мг/л	40-55	+
L-карнитин	то же	10-25	+
Жир	г/л	25-35	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот, не менее	14	+
то же	мг/л, не менее	4000	-
Углеводы (декстрин-мальтоза)	г/л	70-95	+
Энергетическая ценность	ккал/л	650-720	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	330-980	+
фосфор	мг/л	150-600	+
калий	мг/л	400-1000	+
натрий	мг/л	150-350	+
магний	то же	50-100	+
медь	то же	0,3-1,0	+
железо	мг/л	6-14	+
цинк	то же	3-10	+
зола	г/л	4-5	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв/л	500-800	+
токоферол (Е)	мг/л	6-14	+
кальциферол (Д)	мкг/л	5-15	+
тиамин (В1)	то же	400-600	+
рибофлавин (В2)	то же	600-1000	+
пиридоксин (В6)	то же	500-700	+
фолиевая кислота (Вс)	то же	50-100	+
цианкобаламин (В12)	мкг/л	1,5-3,0	+
ниацин (РР)	мг/л	3-8	+
аскорбиновая кислота (С)	мг/л	50-150	+
Осмоляльность	МОсм/кг, не более	320	+

2) Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
Токсичные элементы:
Свинец	0,02
Мышьяк	0,05
Кадмий	0,02
Ртуть	0,005
Микотоксины:
афлатоксин M_1	не допускается	< 0,00002
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01	то же
Радионуклиды:
цезий-137	40	Бк/л
стронций-90	25	то же
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2х10(3)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
В. cereus	100	КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	100	масса (г), в которой не допускаются
Плесени	50	КОЕ/г, не более
Дрожжи	100	то же

3.3.5.1. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни***

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечания
1	2	3	4	5
Белок (экв.)	г/л	16-20	+
Фенилаланин	мг/л, не более	500	+	в продуктах на основе смеси аминокислот- отсутствие
Таурин	мг/л	40-55	+
L-карнитин	то же	10-25	+
Жир	г/л	30-38	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот, не менее	14	+
то же	мг/л, не менее	5000	-
Углеводы	г/л	65-80	+
Минеральные вещества:
Кальций	мг/л	300-700	+
Фосфор	то же	300-500	+
Калий	мг/л	500-800	+
Натрий	то же	150-300	+
Магний	то же	40-60	+
Медь	то же	0,3-1,0	+
Железо	мг/л	3-14	+
Цинк	то же	4-10	+
Йод	мкг/л	50-120	+
Зола	г/л	4-5	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв/л	500-800	+
токоферол (Е)	мг/л	4-12	+
кальциферол (Д)	мкг/л	8-12	+
тиамин (B1)	то же	350-700	+
рибофлавин (В2)	то же	500-1000	+
пиридоксин (В6)	то же	300-700	+
фолиевая кислота (Вс)	то же	50-100	+
цианкобаламин (B12)	мкг/л	1,5-3,0	+
ниацин (РР)	мг/л	3-8	+
аскорбиновая кислота (С)	мг/л	20-100	+
Осмоляльность	МОсм/кг, не более	320	+

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более		Примечания
1	2		3
Токсичные элементы:
свинец	0,02
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма- изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Радионуклиды:	по п.3.3.1
Микробиологические показатели:			на сухой продукт
КМАФАнМ	2х10(3)		КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0		масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0		то же
В. cereus	100		КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	100		масса (г), в которой не допускаются
Плесени	50		КОЕ/г, не более
Дрожжи	10		то же
Показатели окислительной порчи:
перекисное число		4,0	ммоль активного кислорода/кг жира

3.3.6. Сублимированные продукты

3.3.6.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечания
Белок	г	60-65	+
Жир	то же	20-25	+
Углеводы	то же	9-11	+
Энергетическая ценность	ккал	330-380	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв	100	+
рибофлавин (В2)	то же	0,3	+
Кислотность восстановленного продукта	°Т, не более	150	+

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Токсичные элементы:
свинец	0,15
мышьяк	0,15
кадмий	0,06
ртуть	0,015
Микотоксины:
афлатоксин M1	не допускается	<0,00002
Антибиотики*:	по п.3.3.3
Пестициды**:
гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма- изомеры)	0,05
ДДТ и его метаболиты	0,03
Радионуклиды:
цезий-137	40	Бк/кг Для сублимированных продуктов удельная активность определяется в восстановленном продукте.
Стронций-90	25	то же
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
БГКП (колиформы)	0,3	масса (г), в которой не
		допускаются
S. aureus	1,0	то же
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	то же
Плесени	100	КОЕ/г, не более
Дрожжи	50	то же
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
диоксины	не допускаются

3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечания
Белок	г	35-50	+
Жир	то же	15-30	+
Энергетическая ценность	ккал	280-500	+
Зола	г	3,5-4,5	+

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Токсичные элементы:
Свинец	0,2
Мышьяк	0,1
Кадмий	0,03
Ртуть	0,02
Антибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол)	0,01	Действует до 01.01.2012.
левомицетин (хлорамфеникол)	0,0003	Вводится в действие с 01.01.2012.
тетрациклиновая группа	0,01
бацитрацин	0,02
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,02
ДДТ и его метаболиты	0,01
Радионуклиды:
цезий-137	40	Бк/кг Для сублимированных продуктов удельная активность определяется в восстановленном продукте
Стронций-90	25	то же
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
Для детей до 2 лет
КМАФАнМ	1х10(4)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
Сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
В. cereus	100	КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	масса (г), в которой не допускаются
Плесени	50	КОЕ/г, не более
Дрожжи	50	то же
Для детей старше 2 лет
КМАФАнМ	1,5х10(4)	КОЕ/г, не более
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
S. aureus	1,0	то же
Сульфитредуцирующие клостридии	0,1	то же
В. cereus	200	КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	50	масса (г), в которой не допускаются
Плесени	100	КОЕ/г, не более
Дрожжи	50	то же
диоксины	не допускаются

3.3.6.3. Сублимированные продукты на растительной основе

Показатели безопасности

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Токсичные элементы:
свинец	1,0
мышьяк	0,2
кадмий	0,1
ртуть	0,03
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,1
ДДТ и его метаболиты	0,1
Гептахлор	не допускается	<0,002
Алдрин	не допускается	<0,002
Микотоксины:
патулин	не допускается	<0,02, для содержащих яблоки, томаты, облепиху
Радионуклиды:
цезий-137	40		Бк/кг Для сублимированных продуктов удельная активность определяется в восстановленном продукте
Стронций-90	25		то же

3.3.7. Продукты для недоношенных детей

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

Критерии и показатели	Единицы измерения	Допустимые уровни		Примечания
Критерии и показатели	Единицы измерения	нормируемые	маркируемые	Примечания
1	2	3	4	5
Белок	г/л	18-24	+
Белки молочной сыворотки	% от общего количества белка	60	-
Казеин	то же	40	-
Таурин	мг/л	45-60	+
Жир	г/л	34-45	+
Линолевая кислота	% от суммы жирных кислот	14-20	+
Углеводы, в т.ч.	мг/л	65-90	+
лактоза	то же	35-50	+
Энергетическая ценность	ккал/л	700-800	+
Минеральные вещества:
кальций	мг/л	600-1200	+
фосфор	то же	400-700	+
калий	то же	650-1000	+
натрий	то же	260-350	+
магний	то же	70-100	+
медь	то же	0,4-1,4	+
железо	мг/л	4,0-11,0	+
цинк	то же	5-12	+
хлориды	то же	450-700	+
марганец	мкг/л	30-300	+
Йод	то же	70-220	+
Витамины:
ретинол (А)	мкг-экв/л	600-1200	+
токоферол (Е)	мг/л	4-16	+
кальциферол (Д)	мкг/л	10-30	+
витамин К	то же	30-100	+
тиамин (В1)	то же	400-2000	+
рибофлавин (В2)	то же	600-2000	+
пантотеновая кислота	мг/л	2-5	+
пиридоксин (В6)	мкг/л	400-2000	+
фолиевая кислота (Вс)	то же	400-500	+
цианкобаламин (В12)	то же	1,5-3	+
ниацин (РР)	мг/л	4-10
аскорбиновая кислота (С)	то же	50-300	+
инозит	то же	30-50	+
биотин	мкг/л	15-50	+
холин	мг/л	50-150	+
L-карнитин	мг/л	10-20	+
Осмоляльность	МОсм/кг, не более	310	+

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

Показатели	Допустимые уровни, мг/кг, не более	Примечания
1	2	3
Токсичные элементы:
свинец	0,002
мышьяк	0,05
кадмий	0,02
ртуть	0,005
Микотоксины:
Афлатоксин М1	не допускается	<0,00002
Антибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол)	0,01	Действует до 01.01.2012.
левомицетин (хлорамфеникол)	0,0003	Вводится в действие с 01.01.2012.
тетрациклиновая группа	0,01
Пенициллины	0,004
Стрептомицин	0,2
Пестициды**:
Гексахлорциклогексан (альфа, бета, гамма-изомеры)	0,005
ДДТ и его метаболиты	0,005
Радионуклиды:
цезий-137	40	Бк/кг Для сублимированных продуктов удельная активность определяется в восстановленном продукте
Стронций-90	25	то же
Микробиологические показатели:		на сухой продукт
КМАФАнМ	2х10(3)	КОЕ/г, не более; смеси, восстанавливаемые при 37-50°С
	3х10(3)	КОЕ/г, не более; смеси, восстанавливаемые при 70-85°С
БГКП (колиформы)	1,0	масса (г), в которой не допускаются
Е. coli	10	то же
S. aureus	10	то же
В. cereus	100	КОЕ/г, не более
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы	100	масса (г), в которой не допускаются
Listeria monocytogenes	100	то же
Плесени	50	КОЕ/г, не более
Дрожжи	10	то же
Показатели окислительной порчи:
перекисное число	4,0	ммоль активного кислорода/кг жира
диоксины	не допускаются	на молочной и мясной основе
Меламин	не допускается	< 1 мг/кг (для продуктов на основе молока)

______________________________

* Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п. 3.15).

** Необходимо контролировать остаточные количества и тех пестицидов, которые были использованы при производстве продовольственного сырья (см. п.п.3.12, 3.13).

Форма поиска

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

3.3.2. Продукты на основе изолята соевого белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

3.3.3. Сухие молочные высокобелковые продукты

1) Пищевая ценность (в 1000 г готового к употреблению продукта)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

3.3.4. Низкобелковые продукты (крахмалы, крупы и макаронные изделия)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности

3.3.5. Продукты на основе полных или частичных гидролизатов белка

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности

3.3.5.1. Продукты без фенилаланина или с низким его содержанием для детей 1-го года жизни***

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

3.3.6. Сублимированные продукты

3.3.6.1. Сублимированные продукты на молочной основе (творог и др.)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

3.3.6.2. Сублимированные продукты на мясной основе

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

3.3.6.3. Сублимированные продукты на растительной основе

Показатели безопасности

3.3.7. Продукты для недоношенных детей

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)