Действующий
- по микробиологическим показателям ферментные препараты должны соответствовать следующим требованиям:
- количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), КОЕ/г, не более - 5 х 10(4) (для ферментных препаратов растительного, бактериального и грибного происхождения), 1 х 10(4) (для ферментных препаратов животного происхождения, в том числе молокосвертывающих);
- патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, в 25 г - не допускаются; - Е.coli в 25 г - не допускаются;
- ферментные препараты бактериального и грибного происхождения не должны иметь антибиотической активности;
- ферментные препараты грибного происхождения не должны содержать микотоксины (афлатоксин B1, T-2 токсин, зеараленон, охратоксин А, стеригма-тоцистин).
2.25.14. При контроле содержания микотоксинов в ферментных препаратах следует учитывать, что продуцентами микотоксинов чаще всего являются токсигенные штаммы грибов: Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus - для афлатоксинов и стеригматоцистина; Aspergillus ochraceus и Penicillium verrucosum, реже - Aspergillus sclerotiorium, Aspergillus melleus, Aspergillus alliaceus, Aspergillus sulphureus - для охратоксина A; Fusarium graminearum, реже - другие виды Fusarium - для зеараленона, дезоксиниваленола и T-2 токсина.
| Главный государственный санитарный врач Российской Федерации, Первый заместитель Министра здравоохранения Российской Федерации | Г.Г.Онищенко |
┌───────┬────────────────────────────────────────────┬──────────────────┐
│Индекс │ Название пищевых добавок │ Технологические │
│ │ │ функции │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е100 │Куркумин │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е101 │Рибофлавины (Riboflavins) │краситель │
│ │(i) Рибофлавин (Riboflavin) │ │
│ │(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат │ │
│ │(Riboflavin 5-phosphate sodium) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е102 │Тартразин (Tartrazine) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е104 │Желтый хинолиновый │краситель │
│ │(Quinoline Yellow) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е110 │Желтый "солнечный закат" FCF (SUNSET YELLOW │краситель │
│ │FCF) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е120 │Кармины (Carmines) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е122 │Азорубин, Кармуазин (Azorubine) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е124 │Понсо 4R, Пунцовый 4R (Ponceau 4R) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е129 │Красный очаровательный АС │краситель │
│ │(Allura red AC) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е131 │Синий патентованный V │краситель │
│ │(Patent blue V) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е132 │Индигокармин (Indigotine) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е133 │Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой│краситель │
│ │FCF │ │
│ │(Brilliant blue FCF) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е140 │Хлорофилл (Сhlоrорhill) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е141 │Хлорофилла медные комплексы │краситель │
│ │(Copper Chlorophylls) │ │
│ │(i) Хлорофилла комплекс медный │ │
│ │(Chlorophyll copper complex) │ │
│ │(ii) Медного комплекса хлорофиллина │ │
│ │натриевая и калиевая соли │ │
│ │(Chlorophyllin copper complex, sodium and │ │
│ │potassium salts) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е142 │Зеленый S (Green S) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е143 │Зеленый прочный FCF │краситель │
│ │(Fast green FCF) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е150а │Сахарный колер I простой │краситель │
│ │(Caramel I - Plain) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E150b │Сахарный колер II, полученный по│краситель │
│ │"щелочно-сульфитной" технологии │ │
│ │(Caramel II - Caustic sulphite process) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E150c │Сахарный колер III, полученный по│краситель │
│ │"аммиачной" технологии) │ │
│ │(Caramel III - Ammonia process) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E150d │Сахарный колер IV, полученный по│краситель │
│ │"аммиачно-сульфитной" технологии │ │
│ │(Caramel IV - Ammonia-sulphite process) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E151 │Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN│краситель │
│ │(Brilliant black PN) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E153 │Уголь растительный │краситель │
│ │(Vegetable carbon) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E155 │Коричневый HT (Brown HT) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е160а │Каротины (CAROTENES) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E160b │Аннато экстракты (Annato extracts) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е160с │Маслосмолы паприки │краситель │
│ │(Paprika oleoresins) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E160d │Ликопин (Lycopene) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E160e │бета-Апокаротиновый альдегид │краситель │
│ │(Beta-apo-carotenal) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E160f │бета-Апо-8-каротиновой кислоты метиловый или│краситель │
│ │этиловый эфиры │ │
│ │(Beta-apo-8@-carotenoic Acid, │ │
│ │Methyl or ethyl ester) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E161b │Лютеин (Lutein) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E161g │Кантаксантин (Canthaxanthin) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E162 │Красный свекольный (Веет red) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е163 │Антоцианы (ANTHOCYANINS) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е170 │Карбонат кальция (CALCIUM CARBONATE) │краситель │
│ │ │(поверхностный), │
│ │ │агент │
│ │ │антислеживающий, │
│ │ │стабилизатор, │
│ │ │носитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E171 │Диоксид титана (Titanium dioxide) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е172 │Оксиды и гидроксиды железа (IRON OXIDES AND │красители │
│ │HYDROXIDES) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е174 │Серебро (Silver) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е175 │Золото (Gold) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е181 │Танины пищевые │краситель, │
│ │(Tannins, food grade) │эмульгатор, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е200 │Сорбиновая кислота (Sorbic acid) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е201 │Сорбат натрия │консервант │
│ │(Sodium sorbate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е202 │Сорбат калия (Potassium sorbate) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е203 │Сорбат кальция (Calcium sorbate) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е210 │Бензойная кислота (Benzoic Acid) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е211 │Бензоат натрия (Sodium benzoate) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е212 │Бензоат калия (Potassium benzoate) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е213 │Бензоат кальция (Calcium benzoate) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е214 │пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир│консервант │
│ │(Ethyl p-Hydroxybenzoate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е215 │пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира│консервант │
│ │натриевая соль │ │
│ │(Sodium ethyl p-Hydroxybenzoate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е218 │пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир│консервант │
│ │(Methyl p-Hydroxybenzoate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е219 │пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира│консервант │
│ │натриевая соль │ │
│ │(Sodium methyl p-Hydroxybenzoate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е220 │Диоксид серы (Sulphur dioxide) │консервант, │
│ │ │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е221 │Сульфит натрия (Sodium sulphite) │консервант, │
│ │ │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е222 │Гидросульфит натрия │консервант, │
│ │(Sodium hydrogen sulphite) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е223 │Пиросульфит натрия │консервант, │
│ │(Sodium metabisulphite) │антиокислитель, │
│ │ │отбеливающий агент│
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е224 │Пиросульфит калия │консервант, │
│ │(Potassium metabisulphit) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е225 │Сульфит калия │консервант, │
│ │(Potassium sulphite) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е226 │Сульфит кальция (Calcium sulphite) │консервант, │
│ │ │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е227 │Гидросульфит кальция │консервант, │
│ │(Calcium hydrogen sulphite) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е228 │Гидросульфит (бисульфит) калия │консервант, │
│ │(Potassium bisulphite) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е230 │Дифенил (Diphenyl) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е231 │орто-Фенилфенол (orto-phenylphenol) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е232 │орто-Фенилфенола натриевая соль (Sodium│консервант │
│ │О-Phenylphenol) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е234 │Низин (Nisin) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е235 │Пимарицин, Натамицин │консервант │
│ │(Pimaricin, natamycin) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е236 │Муравьиная кислота (Formic acid) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E239 │Утратила силу 1 июля 2010 г. │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е242 │Диметилдикарбонат (велькорин) │консервант │
│ │(Dimethyl dicarbonate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е249 │Нитрит калия (Potassium nitrite) │консервант, │
│ │ │фиксатор окраски │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е250 │Нитрит натрия (Sodium nitrite) │консервант, │
│ │ │фиксатор окраски │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е251 │Нитрат натрия (Sodium nitrate) │консервант, │
│ │ │фиксатор окраски │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е252 │Нитрат калия (Ротаssiuм nitrate) │консервант, │
│ │ │фиксатор окраски │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е260 │Уксусная кислота ледяная (Acetic acid│консервант, │
│ │glacial) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е261 │Ацетаты калия (Potassium acetates) │консервант, │
│ │(i) Ацетат калия │регулятор │
│ │(Potassium acetate) │кислотности │
│ │(ii) Диацетат калия │ │
│ │(Potassium diacetate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е262 │Ацетаты натрия │консервант, │
│ │(Sodium acetates) │регулятор │
│ │(i) Ацетат натрия (Sodium acetate) │кислотности │
│ │(ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е263 │Ацетат кальция (Calcium acetates) │консервант, │
│ │ │стабилизатор, │
│ │ │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е264 │Ацетат аммония │регулятор │
│ │(Ammonium acetate) │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е265 │Дегидрацетовая кислота │консервант │
│ │(Dehydro acetic acid) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е266 │Дегидрацетат натрия │консервант │
│ │(Sodium dehydroacetate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е270 │Молочная кислота, L-, D и DL- (Lactic acid,│регулятор │
│ │L-, D- and DL-) │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е280 │Пропионовая кислота │консервант │
│ │(Propionic acid) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е281 │Пропионат натрия │консервант │
│ │(Sodium propionate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е282 │Пропионат кальция │консервант │
│ │(Calcium propionate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е283 │Пропионат калия │консервант │
│ │(Potassium propionate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е290 │Диоксид углерода (Carbon dioxide) │газ для насыщения│
│ │ │напитков │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е296 │Яблочная кислота (Malic acid, DL-) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е297 │Фумаровая кислота (Fumaric acid) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е300 │Аскорбиновая кислота, L- │антиокислитель │
│ │(Ascorbic asid, L-) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е301 │Аскорбат натрия (Sodium ascorbate) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е302 │Аскорбат кальция (Calcium ascorbate) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е303 │Аскорбат калия (Potassium ascorbate) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е304 │Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е305 │Аскорбилстеарат (Ascorbyl stearate) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е306 │Токоферолы, концентрат смеси (Mixed│антиокислитель │
│ │Tocopherols concentrate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е307 │альфа-Токоферол (Alpha-tog opherol) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е308 │гамма-Токоферол синтетический (Syntethic│антиокислитель │
│ │Gamma-tocopherol) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е309 │дельта-Токоферол синтетический (Syntethic│антиокислитель │
│ │Delta-tocopherol) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е310 │Пропилгаллат (Propyl gallate) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е311 │Октилгаллат (Octyl gallate) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е312 │Додецилгаллат (Dodecyl gallate) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е314 │Гваяковая смола (Guaiac resin) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е315 │Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота │антиокислитель │
│ │(Isoascorbic acid, Erythorbic acid) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е316 │Изоаскорбат натрия (Sodium isoascorbate) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е319 │трет-Бутилгидрохинон (Tertiary │антиокислитель │
│ │butylhydroquinone) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е320 │Бутилгидроксианизол (Butylated │антиокислитель │
│ │hydroxyanisole) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е321 │Бутилгидрокситолуол, "Ионол" (Butylated │антиокислитель │
│ │hydroxytoluene) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е322 │Лецитины, фосфатиды (Lecithins) │антиокислитель, │
│ │ │эмульгатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е325 │Лактат натрия (Sodium lactate) │синергист │
│ │ │антиокислителя, │
│ │ │влагоудерживающий │
│ │ │агент, наполнитель│
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е326 │Лактат калия (Potassium lactate) │синергист │
│ │ │антиокислителя, │
│ │ │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е327 │Лактат кальция (Calcium lactate) │регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │улучшитель муки и│
│ │ │хлеба │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е328 │Лактат аммония (Ammonium lactate) │регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │улучшитель муки и│
│ │ │хлеба │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е329 │Лактат магния, DL- (Magnesium lactate, DL-) │регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │улучшитель муки и│
│ │ │хлеба │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е330 │Лимонная кислота (Citric acid) │регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │антиокислитель, │
│ │ │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е331 │Цитраты натрия (Sodium citrates) │регулятор │
│ │(i) Цитрат натрия 1-замещенный │кислотности, │
│ │(Sodium dihydrogen citrate) │эмульгатор, │
│ │(ii) Цитрат натрия 2-замещенный │стабилизатор, │
│ │(Disodium monohydrogen citrate) │комплексообразо- │
│ │(iii) Цитрат натрия 3-замещенный │ватель │
│ │(Trisodium citrate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е332 │Цитраты калия (Potassium citrates) │регулятор │
│ │(i) Цитрат калия 2-замещенный │кислотности, │
│ │(Potassium dihydrogen citrate) │стабилизатор, │
│ │(ii) Цитрат калия 3-замещенный │комплексообразо- │
│ │(Tripotassium citrate) │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е333 │Цитраты кальция (Calcium citrates) │регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │стабилизатор │
│ │ │консистенции, │
│ │ │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е334 │Винная кислота, L(+)- (Tartaric acid, L(+)-)│регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │синергист │
│ │ │антиокислителей, │
│ │ │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е335 │Тартраты натрия │стабилизатор, │
│ │(Sodium tartrates) │комплексообразо- │
│ │(i) Тартрат натрия 1-замещенный │ватель │
│ │(Monosodium tartrate) │ │
│ │(ii) Тартрат натрия 2-замещенный │ │
│ │(Disodium tartrate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е336 │Тартраты калия │стабилизатор, │
│ │(Potassium tartrates) │комплексообразо- │
│ │(i) Тартрат калия 1-замещенный │ватель │
│ │(Monopotassium tartrate) │ │
│ │(ii) Тартрат калия 2-замещенный │ │
│ │(Dipotassium tartrate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е337 │Тартрат калия-натрия │стабилизатор, │
│ │(Potassium sodium tartrate) │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е338 │орто-Фосфорная кислота │регулятор │
│ │(Orthophosphoric acid) │кислотности, │
│ │ │синергист │
│ │ │антиокислителей │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е339 │Фосфаты натрия (Sodium phosphates) │регулятор │
│ │(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный)# │кислотности, │
│ │(Monosodium orthophosphate) │эмульгатор, │
│ │(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный │текстуратор, │
│ │(Disodium orthophosphate) │влагоудерживающий │
│ │(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный │агент, │
│ │(Trisodium orthophosphate) │стабилизатор, │
│ │ │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е340 │Фосфаты калия │регулятор │
│ │(Potassium phosphates) │кислотности, │
│ │(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный │эмульгатор, │
│ │(Monopotassium orthophosphate) │влагоудерживающий │
│ │(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный │агент, │
│ │(Dipotassium orthophosphate) │стабилизатор, │
│ │(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный │комплексо-образо- │
│ │(Tripotassium orthophosphate) │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е341 │Фосфаты кальция │регулятор │
│ │(Calcium phosphates) │кислотности, │
│ │(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный │улучшитель муки и │
│ │(Monocalcium orthophosphate) │хлеба, │
│ │(ii) орто-Фосфат кальция 2-замещенный │стабилизатор, │
│ │(Dicalcium orthophosphate) │отвердитель, │
│ │(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный │текстуратор, │
│ │(Tricalcium orthophosphate) │разрыхлитель, │
│ │ │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию, │
│ │ │влагоудерживающий │
│ │ │агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е342 │Фосфаты аммония │регулятор │
│ │(Ammonium phosphates) │кислотности, │
│ │(i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный │улучшитель муки и│
│ │(Monoammonium orthophosphate) │хлеба │
│ │(ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный │ │
│ │(Diammonium orthophosphate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е343 │Фосфаты магния │регулятор │
│ │(Magnesium phosphates) │кислотности, │
│ │(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный │добавка, │
│ │(Monomagnesium orthophosphate) │препятствующая │
│ │(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный │слеживанию и│
│ │(Dimagnesium orthophosphate) │комкованию │
│ │(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный │ │
│ │(Trimagnesium orthophosphate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е350 │Малаты натрия (Sodium malates) │регулятор │
│ │(i) Малат натрия 1-замещенный │кислотности, │
│ │(Sodium hydrogen malate) │влагоудерживающий │
│ │(ii) Малат натрия │агент │
│ │(Sodium malate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е351 │Малаты калия │регулятор │
│ │(Potassium malates) │кислотности │
│ │(i) Малат калия 1-замещенный │ │
│ │(Potassium hydrogen malate) │ │
│ │(ii) Малат калия (Potassium malate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е352 │Малаты кальция │регулятор │
│ │(Calcium malates) │кислотности │
│ │(i) Малат кальция 1-замещенный │ │
│ │(Calcium hydrogen malate) │ │
│ │(ii) Малат кальция │ │
│ │(Calcium malate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е353 │мета-Винная кислота (Metatartaric acid) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е354 │Тартрат кальция (Calcium tartrate) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е355 │Адипиновая кислота (Adipic acid) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е356 │Адипаты натрия (Sodium adipates) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е357 │Адипаты калия (Potassium adipates) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е359 │Адипаты аммония (Ammonium adipates) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е363 │Янтарная кислота (Succinic acid) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е365 │Фумараты натрия (Sodium fumarates) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е380 │Цитраты аммония (Ammonium citrates) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е381 │Цитраты аммония-железа (Ferric ammonium│регулятор │
│ │citrate) │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е384 │Изопропилцитратная смесь (ISOPROPYL │антиокислитель, │
│ │CITRATES) │консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е385 │Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия│антиокислитель, │
│ │(Calcium disodium ethylene│консервант, │
│ │diamine-tetra-acetate) │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е386 │Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium│синергист │
│ │ethylene-diamine-tetra-acetate) │антиокислителя, │
│ │ │консервант, │
│ │ │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е387 │Оксистеарин (Oxystearin) │антиокислитель, │
│ │ │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е400 │Альгиновая кислота (Alginic acid) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е401 │Альгинат натрия (Sodium alginate) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е402 │Альгинат калия (Potassium alginate) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е403 │Альгинат аммония (Ammonium alginate) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е404 │Альгинат кальция (Calcium alginate) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор, │
│ │ │пеногаситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е405 │Пропиленгликольальгинат (Propylene glycol│загуститель, │
│ │alginate) │эмульгатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е406 │Агар (Agar) │загуститель, │
│ │ │желирующий агент,│
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е407 │Каррагинан и его натриевая, калиевая,│загуститель, │
│ │аммонийная соли, включая фурцеллеран│желирующий агент,│
│ │(Carrageenan and ITS Na, К, NH4 SALTS│стабилизатор │
│ │(Includes furcellaran)) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е407а │Каррагинан из водорослей Euchema │загуститель, │
│ │(Carrageenan pes- Processed euchema seaweed)│желирующий агент,│
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е409 │Арабиногалактан (Arabinogalactan) │загуститель, │
│ │ │желирующий агент,│
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е410 │Камедь рожкового дерева (Carob bean gum) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е412 │Гуаровая камедь (Guar gum) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е413 │Трагакант какмедь# (Tragacanth gum) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор, │
│ │ │эмульгатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е414 │Гуммиарабик (Gum arabic (Acacia gum)) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е415 │Ксантановая камедь (Xantan gum) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е416 │Карайи камедь (Karaya gum) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е417 │Тары камедь (Тара gum) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е418 │Геллановая камедь (Gellan gum) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор, │
│ │ │желирующий агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е420 │Сорбит и сорбитовый сироп (Sorbitol and│подсластитель, │
│ │sorbitol syrup) │влагоудерживающий │
│ │ │агент, │
│ │ │комплексообразо- │
│ │ │ватель, текстура-│
│ │ │тор, эмульгатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е421 │Маннит (Manmtol) │подсластитель, │
│ │ │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е422 │Глицерин (Glycerol) │влагоудерживающий │
│ │ │агент, загуститель│
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е425 │Конжак (Конжаковая мука) │загуститель │
│ │(Konjac (Konjac flour)) │ │
│ │(i) Конжаковая камедь │ │
│ │(Konjac gum) │ │
│ │(ii) Конжаковый глюкоманнан │ │
│ │(Konjac glucomannane) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е426 │Гемицеллюлоза сои (SOYBEAN HEMICELLULOSE) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е430 │Полиоксиэтилен (8) стеарат │эмульгатор │
│ │(Polyoxyethylene (8) stearate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е431 │Полиоксиэтилен (40) стеарат │эмульгатор │
│ │(Polyoxyethylene (40) stearate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е432 │Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат,│эмульгатор │
│ │Твин 20 (Polyoxyethylene (20) sorbitan│ │
│ │monolaurate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е433 │Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин│эмульгатор │
│ │80 (Polyoxyethylene (20) sorbitan│ │
│ │monooleate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е434 │Толиоксиэтилен# (20) сорбитан монопальмитат,│эмульгатор │
│ │Твин 40 (Polyoxyethylene (20) sorbitan│ │
│ │monopalmitate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е435 │Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат,│эмульгатор │
│ │Твин 60 (Polyoxyethylene (20) sorbitan│ │
│ │monostearate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е436 │Полиоксиэтилен (20) сорбитан три-стеарат│эмульгатор │
│ │(Polyoxyethylene (20) sorbitan trjstearate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е440 │Пектины (Pectins) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор, │
│ │ │желирующий агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е442 │Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты│эмульгатор │
│ │(Ammoniun salts of phosphatidic acid) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е444 │Сахарозы ацетат изобутират (Sucrose acetate│эмульгатор, │
│ │isobutirat) │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е445 │Эфиры глицерина и смоляных кислот (Glycerol│эмульгатор, │
│ │esters of wood resin) │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е450 │Пирофосфаты (Diphosphates) │эмульгатор, │
│ │(i) Дигидропирофосфат натрия │стабилизатор, │
│ │(Disodium diphosphate) │регулятор │
│ │(ii) Моногидропирофосфат натрия │кислотности, │
│ │(Trisodium diphosphate) │разрыхлитель, │
│ │(iii) Пирофосфат натрия │комплексообразо- │
│ │(Tetrasodium diphosphate) │ватель, │
│ │(iv) Дигидропирофосфат калия │влагоудерживающий │
│ │(Dipotassium diphosphate) │агент │
│ │(v) Пирофосфат калия │ │
│ │(Tetrapotassium diphosphate) │ │
│ │(vi) Пирофосфат кальция │ │
│ │(Dicalcium diphosphate) │ │
│ │(vii) Дигидропирофосфат кальция │ │
│ │(Calcium dihydrogen diphosphate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е451 │Трифосфаты (Triphosphates) │комплексообразо- │
│ │(i) Трифосфат натрия (5-замещенный) │ватель, регулятор│
│ │(Pentasodium triphosphate) │кислотности, │
│ │(ii) Трифосфат калия (5-замещенный) │текстуратор │
│ │(Pentapotassium triphosphate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е452 │Полифосфаты (Polyphosphates) │эмульгатор, │
│ │(i) Полифосфат натрия │стабилизатор, │
│ │(Sodium polyphosphate) │комплексообразо- │
│ │(ii) Полифосфат калия │ватель, текстура-│
│ │(Potassium polyphosphate) │тор, влагоудержи-│
│ │(iii) Полифосфат натрия-кальция │вающий агент │
│ │(Sodium calcium polyphosphate) │ │
│ │(iv) Полифосфаты кальция │ │
│ │(Calcium polyphosphates) │ │
│ │(v) Полифосфаты аммония │ │
│ │(Ammonium polyphosphates) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е459 │бета-Циклодекстрин (Beta-cyclodextrin) │стабилизатор, │
│ │ │связующее вещество│
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е460 │Целлюлоза (Cellulose) │эмульгатор, │
│ │(i) Целлюлоза микрокристаллическая │добавка, │
│ │(Microcrystalline cellulose) │препятствующая │
│ │(ii) Целлюлоза в порошке │слеживанию и│
│ │(Powdered cellulose) │комкованию, │
│ │ │текстуратор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е461 │Метилцеллюлоза (Methyl cellulose) │загуститель, │
│ │ │эмульгатор, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е462 │Этилцеллюлоза (Ethyl cellulose) │наполнитель, │
│ │ │связующий агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е463 │Гидроксипропилцеллюлоза (Hydroxypropyl│загуститель, │
│ │cellulose) │эмульгатор, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е464 │Гидроксипропилметилцеллюлоза (Hydroxypropyl│загуститель, │
│ │methyl cellulose) │эмульгатор, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е465 │Метилэтилцеллюлоза (Methyl ethyl cellulose) │загуститель, │
│ │ │эмульгатор, │
│ │ │стабилизатор, │
│ │ │пенообразователь │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е466 │Карбоксиметилцеллюлоза (CARBOXYMETYL │загуститель, │
│ │CELLULOSE) │стабилизатор, │
│ │Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль │носитель │
│ │(SODIUM CARBOXYMETYL CELLULOSE) │ │
│ │Камедь целлюлозы (CELLULOSE GUM) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е467 │Этилгидроксиэтилцеллюлоза (Ethyl│эмульгатор, │
│ │hydroxyethyl cellulose) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е468 │Кроскарамеллоза (карбоксиметилцеллюлоза │стабилизатор, │
│ │натриевая соль кроссвязанная) - │носитель │
│ │CROSCARAMELLOSE (CROSSLINKED SODIUM │ │
│ │CARBOXYMETYL CELLULOSE) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е469 │Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно │загуститель, │
│ │гидролизованная (ENZYMATICALLY HYDROLYSED │стабилизатор │
│ │CARBOXYMETYL CELLULOSE) │ │
│ │Камедь целлюлозы ферментативно │ │
│ │гидролизованная │ │
│ │(ENZYMATICALLY HYDROLYSED CELLULOSE GUM) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е470 │Жирные кислоты, соли алюминия, кальция,│эмульгатор, │
│ │натрия, магния, калия и аммония (Salts of│стабилизатор, │
│ │fatty acids (with base Al, Ca, Na, Mg, К and│добавка, │
│ │NH4)) │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е471 │Моно- и диглицериды жирных кислот (Mono- and│эмульгатор, │
│ │diglycerides of fatty acids) │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е472а │Глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры│эмульгатор, │
│ │(Acetic and fatty acid esters of glycerol) │стабилизатор, │
│ │ │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E472b │Глицерина и молочной и жирных кислот эфиры│эмульгатор, │
│ │(Lactic and fatty acid esters of glycerol) │стабилизатор, │
│ │ │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е472с │Глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот│эмульгатор, │
│ │эфиры (Citric and fatty acid esters of│стабилизатор, │
│ │glycerol) │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E472d │Моно- и диглицериды жирных кислот и винной│эмульгатор, │
│ │кислоты, эфиры (Tartaric acid esters of│стабилизатор, │
│ │Mono- and diglycerides of fatty acids) │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E472e │Глицерина и диацетилвинной и жирных кислот│эмульгатор, │
│ │эфиры (Diacetyltartaric and fatty acid│стабилизатор, │
│ │esters of glycerol) │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E472f │Глицерина и винной, уксусной и жирных кислот│эмульгатор, │
│ │смешанные эфиры (Mixed tartaric, acetic and│стабилизатор, │
│ │fatty acid esters of glycerol) │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е473 │Сахарозы и жирных кислот, эфиры (Sucrose│эмульгатор │
│ │esters of fatty acids) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е474 │Caxapoглицериды (Sucroglycerides) │эмульгатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е475 │Полиглицерина и жирных кислот эфиры │эмульгатор │
│ │(Polyglycerol esters of fatty acids) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е476 │Полиглицерина и взаимоэтерифицированных│эмульгатор │
│ │рициноловых кислот эфиры (Polyglycerol│ │
│ │esters of interesterified ricinoleic acid) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е477 │Пропиленгликоля и жирных кислот эфиры│эмульгатор │
│ │(Propylene glycol esters of fatty acids) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е479 │Термически окисленное соевое масло с моно- и│эмульгатор │
│ │диглицеридами жирных кислот (Thermally│ │
│ │oxidized soya bean oil with mono- and│ │
│ │di-glycerides of fatty acids) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е480 │Диоктилсульфосукцинат натрия (Dioctyl sodium│эмульгатор, │
│ │sulphosuccinate) │увлажняющий агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е481 │Стеароил-2-лактилат натрия (SODIUM │эмульгатор, │
│ │STEAROYL-2-LACTYLATE) │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е482 │Стеароил-2-лактилат кальция (CALCIUM │эмульгатор, │
│ │STEAROYL-2-LACTYLATE) │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е483 │Стеарилтартрат (Stearyl tartrate) │улучшитель для│
│ │ │муки и хлеба │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е484 │Стеарилцитрат (Stearyl citrate) │эмульгатор, │
│ │ │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е491 │Сорбитан моностеарат, СПЭН 60 (Sorbitan│эмульгатор │
│ │monostearate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е492 │Сорбитан тристеарат (Sorbitan tristearate) │эмульгатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е493 │Сорбитан монолаурат, СПЭН 20 (Sorbitan│эмульгатор │
│ │monolaurate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е494 │Сорбитан моноолеат, СПЭН 80 (Sorbitan│эмульгатор │
│ │monooleate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е495 │Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40 (Sorbitan│эмульгатор │
│ │monopalmitate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е500 │Карбонаты натрия │регулятор │
│ │(Sodium carbonates) │кислотности, │
│ │(i) Карбонат натрия │разрыхлитель, │
│ │(Sodium carbonate) │добавка, │
│ │(ii) Гидрокарбонат натрия │препятствующая │
│ │(Sodium hydrogen carbonate) │слеживанию и │
│ │(iii) Смесь карбоната и гидрокарбоната │комкованию │
│ │натрия (Sodium sesquicarbonate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е501 │Карбонаты калия │регулятор │
│ │(Potassium carbonates) │кислотности, │
│ │(i) Карбонат калия │стабилизатор │
│ │(Potassium carbonate) │ │
│ │(ii) Гидрокарбонат калия │ │
│ │(Potassium hydrogen carbonate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е503 │Карбонаты аммония │регулятор │
│ │(Ammonium carbonates) │кислотности, │
│ │(i) Карбонат аммония │разрыхлитель │
│ │(Ammonium carbonate) │ │
│ │(ii) Гидрокарбонат аммония │ │
│ │(Ammonium hydrogen carbonate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е504 │Карбонаты магния │регулятор │
│ │(Magnesium carbonates) │кислотности, │
│ │(i) Карбонат магния │добавка, │
│ │(Magnesium carbonate) │препятствующая │
│ │(ii) Гидрокарбонат магния │слеживанию и│
│ │(Magnesium hydrogen carbonate) │комкованию, │
│ │ │стабилизатор цвета│
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е507 │Соляная кислота (Hydrochloric acid) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е508 │Хлорид калия (Potassium chloride) │желирующий агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е509 │Хлорид кальция (Calcium chloride) │отвердитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е510 │Хлорид аммония (Ammonium chloride) │улучшитель муки и│
│ │ │хлеба │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е511 │Хлорид магния (Magnesium chloride) │отвердитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е513 │Серная кислота (Sulphuric acid) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е514 │Сульфаты натрия (Sodium sulphates) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е515 │Сульфаты калия (Potassium sulphates) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е516 │Сульфаты кальция (Calcium sulphate) │улучшитель муки и│
│ │ │хлеба, комплек-│
│ │ │сообразователь, │
│ │ │отвердитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е517 │Сульфаты аммония (Ammonium sulphate) │улучшитель муки и│
│ │ │хлеба, стабилиза- │
│ │ │тор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е518 │Сульфаты магния (Magnesium sulphate) │отвердитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е520 │Сульфат алюминия (Aluminium sulphate) │отвердитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е521 │Сульфат алюминия-натрия, квасцы│отвердитель │
│ │алюмонатриевые (Аluminium sodium sulphate) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е522 │Сульфат алюминия-калия, квасцы алюмокалиевые│регулятор │
│ │(Аluminium potassium sulphate) │кислотности, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е523 │Сульфат алюминия-аммония, квасцы│стабилизатор, │
│ │алюмоаммиачные (Аluminium ammonium sulphate)│отвердитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е524 │Гидроксид натрия (Sodium hydroxide) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е525 │Гидроксид калия (Potassium hydroxide) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е526 │Гидроксид кальция (Calcium hydroxide) │регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │отвердитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е527 │Гидроксид аммония (Ammonium hydroxide) │регулятор │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е528 │Гидроксид магния Magnesium hydroxide │регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │стабилизатор цвета│
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е529 │Оксид кальция (Calcium oxide) │регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │улучшитель муки и│
│ │ │хлеба │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е530 │Оксид магния (Magnesium oxide) │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е535 │Ферроцианид натрия (Sodium ferrocyamde) │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е536 │Ферроцианид калия (Potassium ferrocyanide) │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е538 │Ферроцианид кальция (Calcium ferrocyanide) │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е541 │Алюмофосфат натрия кислый (SODIUM ALUMINIUM │регулятор │
│ │PHOSPHATE ACIDIC) │кислотности, │
│ │ │эмульгатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е542 │Фосфат костный (фосфат кальция) (Bone│эмульгатор, │
│ │phosphate (essentiale Calcium phosphate,│добавка, │
│ │tribasic) │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию, │
│ │ │влагоудерживающий │
│ │ │агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е551 │Диоксид кремния аморфный (Silicon dioxide│добавка, │
│ │amorphous) │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е552 │Силикат кальция (Calcium silicate) │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е553 │Силикаты магния │добавка, │
│ │(Magnesium silicates) │препятствующая │
│ │(i) Силикат магния │слеживанию и│
│ │(Magnesium silicate) │комкованию, │
│ │(ii) Трисиликат магния │порошок-носитель │
│ │(Magnesium trisilicate) │ │
│ │(iii) Тальк (Talc) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е554 │Алюмосиликат натрия (Sodium aluminosilicate)│добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е555 │Алюмосиликат калия (Potassium aluminium│добавка, │
│ │silicate) │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е556 │Алюмосиликат кальция (Calcium aluminium│добавка, │
│ │silicate) │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е558 │Бентонит (Bentonite) │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е559 │Алюмосиликат (Aluminium silicate) │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е570 │Жирные кислоты (Fatty acids) │стабилизатор пены,│
│ │ │глазирователь, │
│ │ │пеногаситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е574 │Глюконовая кислота (D-) (Gluconic acid (D-))│регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │разрыхлитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е575 │Глюконо-дельта лактон (Glucono│регулятор │
│ │delta-lactone) │кислотности, │
│ │ │разрыхлитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е576 │Глюконат натрия (Sodium gluconate) │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е577 │Глюконат калия (Potassium gluconate) │комплексообразо- │
│ │ │ватель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е578 │Глюконат кальция (Calcium gluconate) │регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │отвердитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е579 │Глюконат железа (Ferrous gluconate) │стабилизатор │
│ │ │окраски │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е580 │Глюконат магния (Magnesium gluconate) │регулятор │
│ │ │кислотности, │
│ │ │отвердитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е585 │Лактат железа (Ferrous lactate) │стабилизатор │
│ │ │окраски │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е586 │4-Гексилрезорцин (4-HEXYLRESORCINOL) │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е620 │Глутаминовая кислота, L(+)- (Glutamic acid,│усилитель вкуса и│
│ │L(+)-) │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е621 │Глутамат натрия 1-замещенный (Monosodium│усилитель вкуса и│
│ │glutamate) │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е622 │Глутамат калия 1-замещенный (Monopotassium│усилитель вкуса и│
│ │glutamate) │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е623 │Глутамат кальция (Calcium glutamate) │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е624 │Глутамат аммония 1-замещенный (Monoammonium │усилитель вкуса и│
│ │glutamate) │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е625 │Глутамат магния (Magnesium glutamate) │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е626 │Гуаниловая кислота (Guanylic acid) │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е627 │5"-Гуанилат натрия 2-замещенный (Disodium│усилитель вкуса и│
│ │5"-guanylate) │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е628 │5"-Гуанилат калия 2-замещенный (Dipotassium│усилитель вкуса и│
│ │S"-guanylate) │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е629 │5"-Гуанилат кальция (Calcium 5'-guanylate) │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е630 │Инозиновая кислота (Inosimc acid) │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е631 │5"-Инозинат натрия 2-замещенный (Disodium│усилитель вкуса и│
│ │5"-inosinate) │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е632 │Инозинат калия (Potassium inosinate) │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е633 │5"-Инозинат кальция (Calcium 54nosinate) │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е634 │5"-Рибонуклеотиды кальция (Calcium 5"-│усилитель вкуса и│
│ │ribonucleotides) │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е635 │5"-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные│усилитель вкуса и│
│ │(Disodium 51-ribonucleotides) │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е636 │Мальтол (Maltol) │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е637 │Этилмальтол (Ethyl maltol) │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е640 │Глицин и его натриевая соль (GLYCINE AND ITS│усилитель вкуса и │
│ │SODIUM SALT) │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е650 │Ацетат цинка (ZINC ACETATE) │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е900 │Полидиметилсилоксан (Polydimethylsiloxane) │пеногаситель, │
│ │ │эмульгатор, │
│ │ │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е901 │Воск пчелиный, белый и желтый (Beeswax,│глазирователь, │
│ │white and yellow) │разделитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е902 │Воск свечной (Candelilla wax) │глазирователь │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е903 │Воск карнаубский (Carnauba wax) │глазирователь │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е904 │Шеллак (Shellac) │глазирователь │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е905c │Микрокристаллический воск (MICROCRYSTALLINE │глазирователь, │
│ (i) │WAX) │наполнитель, │
│ │ │пеногаситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е905d │Минеральное масло (высокой вязкости) - │глазирователь │
│ │MINERAL OIL (HIGH VISCOSITY) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е905e │Минеральное масло (средней и низкой │глазирователь │
│ │вязкости, класс I) - MINERAL OIL (MEDIUM AND│ │
│ │LOW VISCOSITY, CLASS I) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е907 │Поли-1-децен гидрогенизированный │глазирователь │
│ │(HYDROGENATED POLY-1-DECENE) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е912 │Монтановой (октакозановой) кислоты эфиры │глазирователь │
│ │(MONTANIC ACID ESTERS) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е914 │Полиэтиленовый воск окисленный (OXIDIZED │глазирователь │
│ │POLYETHYLENE WAX) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е920 │Цистеин, L- и его гидрохлориды - натриевая │улучшитель муки и│
│ │и калиевая соли (Cysteine, L-, AND ITS│хлеба │
│ │hydrochlorides - sodium and potassium salts)│ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E927b │Карбамид (мочевина) (Carbamide (urea)) │текстуратор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е928 │Перекись бензоила (Benzoyl peroxide) │улучшитель муки и│
│ │ │хлеба, консервант │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е938 │Аргон (Argon) │пропеллент, │
│ │ │упаковочный газ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е939 │Гелий (Gellium) │пропеллент, │
│ │ │упаковочный газ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е941 │Азот (Nitrogen) │газовая среда для│
│ │ │упаковки и│
│ │ │хранения, │
│ │ │хладагент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е942 │Закись азота (Nitrous oxide) │пропеллент, │
│ │ │упаковочный газ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е943а │Бутан (Butane) │пропеллент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E943b │Изобутан (Isobutane) │пропеллент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е944 │Пропан (Propane) │пропеллент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е948 │Кислород (Oxygen) │пропелент,# │
│ │ │упаковочный газ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е949 │Водород (HYDROGEN) │пропеллент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е950 │Ацесульфам калия (Acesulfame potassium) │подсластитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е951 │Аспартам (Aspartame) │подсластитель, │
│ │ │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е952 │Цикламовая кислота и ее натриевая │подсластитель │
│ │и кальциевая соли (Cyclamic acid and Na, │ │
│ │Са salts) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е953 │Изомальт, изомальтит (Isomalt, isomaltitol) │подсластитель, │
│ │ │добавка, │
│ │ │препятствующая │
│ │ │слеживанию и│
│ │ │комкованию, │
│ │ │наполнитель, │
│ │ │глазирующий агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е954 │Сахарин (натриевая, калиевая, кальциевая│подсластитель │
│ │соли) (Saccharin and Na, К, Са salts) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е955 │Сукралоза (трихлоргалактосахароза)│подсластитель │
│ │(Sucralose (Trichlorogalactosucrose)) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е957 │Тауматин (Thaumatin) │подсластитель, │
│ │ │усилитель вкуса и│
│ │ │аромата │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е959 │Неогесперидин дигидрохалкон (Neohesperidine│подсластитель │
│ │dihydrochalcone) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е960 │Стевиолгликозиды (STEVIOL GLYCOSIDES) │подсластитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е961 │Неотам (NEOTAME) │подсластитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е962 │Аспартам-ацесульфама соль (SALT OF │подсластитель │
│ │ASPARTAME-ACESULFAME) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е965 │Мальтит и мальтитный сироп (Maltitol and│подсластитель, │
│ │maltitol syrup) │стабилизатор, │
│ │ │эмульгатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е966 │Лактит (Lactitol) │подсластитель, │
│ │ │текстуратор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е967 │Ксилит (Xylitol) │подсластитель, │
│ │ │влагоудерживающий │
│ │ │агент, │
│ │ │стабилизатор, │
│ │ │эмульгатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е968 │Эритрит (Erythrjtol) │подсластитель │
│ │ │влагоудерживающий │
│ │ │агент, │
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е999 │Квиллайи экстракт (Quillaia extracts) │пенообразователь │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1200 │Полидекстрозы (POLYDEXTROSES) │стабилизатор, │
│ │ │загуститель, агент│
│ │ │влагоудерживаюший,│
│ │ │носитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1201 │Поливинилпирролидон (Polyvinylpyrrolidone) │загуститель, │
│ │ │стабилизатор, │
│ │ │осветлитель, │
│ │ │диспергирующий │
│ │ │агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1202 │Поливинилполипирролидон │стабилизатор цве-│
│ │(Poeyvinylpolypyrrolidone) │та, коллоидальный│
│ │ │стабилизатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1203 │Поливиниловый спирт (POLYVINYL ALCOHOL) │влагоудерживающий │
│ │ │агент, │
│ │ │глазирователь │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1204 │Пуллулан (PULLULAN) │глазирователь, │
│ │ │загуститель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1400 │Декстрины, крахмал, обработанный термически,│стабилизатор, │
│ │белый и желтый (Dextrjns, roasted starch│загуститель, │
│ │white and yellow) │связующее │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1401 │Крахмал, обработанный кислотой (Acid-treated│стабилизатор, │
│ │starch) │загуститель, │
│ │ │связующее │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1402 │Крахмал, обработанный щелочью (Alkaline│стабилизатор, │
│ │treated starch) │загуститель, │
│ │ │связующее │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1403 │Крахмал отбеленный (Bleached starch) │стабилизатор, │
│ │ │загуститель, │
│ │ │связующее │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1404 │Крахмал окисленный (Oxidized starch) │эмульгатор, │
│ │ │загуститель, │
│ │ │связующее │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1405 │Крахмал, обработанный ферментными│загуститель │
│ │препаратами (Starches enzime-treated) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1410 │Монокрахмалфосфат (Monostarch phosphate) │стабилизатор, │
│ │ │загуститель, │
│ │ │связующее │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1412 │Дикрахмалфосфат, этерифицированный│стабилизатор, │
│ │тринатрийметафосфатом; этерифицированный│загуститель, │
│ │хлорокисью фосфора (Distarch phosphate│связующее │
│ │esterified with sodium trimetasphosphate;│ │
│ │esterified with phosphorus oxychlo-ride) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1413 │Фосфатированный дикрахмалфосфат "сшитый"│стабилизатор, │
│ │(Phosphated distarch phosphate) │загуститель, │
│ │ │связующее │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1414 │Дикрахмалфосфат ацетилированный "сшитый"│эмульгатор, │
│ │(Acetylated distarch phosphate) │загуститель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1420 │Крахмал ацетатный, этерифицированный│стабилизатор, │
│ │уксусным ангидридом (Starch acetate│загуститель │
│ │esterified with acetic anhydride) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1422 │Дикрахмаладипат ацетилированный (Acetylated│стабилизатор, │
│ │distarch adipate) │загуститель, │
│ │ │связующее │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1440 │Крахмал оксипропилированный (Hydroxypropyl│эмульгатор, │
│ │starch) │загуститель, │
│ │ │связующее │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1442 │Дикрахмалфосфат оксипропилированный "сшитый"│стабилизатор, │
│ │(Hydroxypropyl distarch phosphate) │загуститель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1450 │Крахмала и натриевой соли октенилянтарной│стабилизатор, │
│ │кислоты эфир (Starch sodium octenyl│загуститель, │
│ │succinate) │связующее, │
│ │ │эмульгатор │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1451 │Крахмал ацетилированный окисленный│эмульгатор, │
│ │(Acetilated oxydised starch) │загуститель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1452 │Крахмала и алюминиевой соли октенилянтарной │стабилизатор, │
│ │кислоты эфир (STARCH ALUMINIUM OCTENYL │глазирователь │
│ │SUCCINATE) │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1503 │Касторовое масло (Castor oil) │разделяющий агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1505 │Триэтилцитрат (Triethyl citrate) │пенообразователь │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1517 │Диацетин (глицерилдиацетат) - DIACETIN │влагоудерживающий │
│ │(GLYCERYL DIACETAT) │агент, наполнитель│
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1518 │Триацетин (Triacetin) │влагоудерживающий │
│ │ │агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ Е1519 │Бензиловый спирт (BENZYL ALCOHOL) │наполнитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1520 │Пропиленгликоль (Propylene glycol) │влагоудерживающий,│
│ │ │смягчающий и│
│ │ │диспергирующий │
│ │ │агент │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ E1521 │Полиэтиленгликоль (Polyethylene glycol) │пеногаситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ - │Дигидрокверцетин │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ - │Кверцитин │антиокислитель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ - │Красный рисовый (Red rice) │краситель │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ - │Солодкового корня (Glycyrrhiza sp.) экстракт│стабилизатор, │
│ │ │пенообразователь │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ - │Мыльного корня (Acantophyllum sp.) отвар,│стабилизатор │
│ │плотность 1,05 │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ - │Стевия (Stevia rebaudiana Bertoni), порошок│подсластитель │
│ │листьев и сироп из них │ │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ - │Сукцинаты натрия, калия и кальция │регуляторы │
│ │ │кислотности │
├───────┼────────────────────────────────────────────┼──────────────────┤
│ - │Хитозан, гидрохлорид хитозония │наполнитель, │
│ │ │загуститель, │
│ │ │стабилизатор │
└───────┴────────────────────────────────────────────┴──────────────────┘
┌──────┬────────────────────────────────────────────────────────────────┐
│Индекс│ Пищевая добавка │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 1 │ 2 │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.1. │Аспартам (Е951) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.2. │Ацесульфам калия (Е950) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.3. │Бензойная кислота (Е210) и ее соли: │
│ │- бензоат натрия (Е211), │
│ │- бензоат калия (Е212), │
│ │- бензоат кальция (Е213) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.4. │Ванилин │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.5. │Гидрокарбонат натрия (E500ii, сода пищевая) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.6. │Глутаминовая кислота (Е620) и ее соли: │
│ │- глутамат натрия (Е621), │
│ │- глутамат калия (Е622), │
│ │- глутамат кальция (Е629) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.7. │Гуаниловая кислота (Е626) и ее соли: │
│ │- гуанилат натрия (Е627), │
│ │- гуанилат калия (Е628), │
│ │- гуанилат кальция (Е629) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.8. │Диоксид углерода (Е290) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.9. │Изомальтит (Е953) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.10.│Инозиновая кислота (Е630) и ее соли: │
│ │- инозинат натрия (Е631), │
│ │- инозинат калия (Е632), │
│ │- инозинат кальция (Е633) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.11.│Ксилит (Е967) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.12.│Лактит (Е966) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.13.│Лимонная кислота (Е330) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.14.│Мальтит (Е965) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.15.│Маннит(Е421) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.16.│Неогисперидин дигидрохалкон (Е959) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.17.│5'-Рибонуклеотиды кальция (Е634) и натрия (Е635) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.18.│Сахарин и его соли натрия, калия, кальция (Е950) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.19.│Сорбиновая кислота (Е200) и ее соли: │
│ │- сорбат натрия (Е201), │
│ │- сорбат калия (Е202), │
│ │- сорбат кальция (Е203) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.20.│Сорбит (Е420) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.21.│Стевия, стевиозид (Е960) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.22.│Тауматин (Е957) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.23.│Уксусная кислота (Е260) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.24.│Цикламовая кислота и ее соли: цикламат натрия, калия, кальция│
│ │(Е952) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.25.│Красители пищевые, в том числе для пасхальных яиц: │
│ │- Азорубин (Е122), │
│ │- Антоцианы (Е163), │
│ │- Желтый "солнечный закат" FCF (E110), │
│ │- Желтый хинолиновый (Е104), │
│ │- Зеленый S (E142), │
│ │- Индигокармин (Е132), │
│ │- Кармин (Е120), │
│ │- Каротин и его производные (Е160), │
│ │- Понсо 4R (Е124), │
│ │- Синий блестящий FCF (E133), │
│ │- Синий патентованный V (Е131), │
│ │- Тартразин (Е102) │
├──────┼────────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 2.26.│Ароматизаторы (кроме ароматизаторов, содержащих биологически│
│ │активные вещества в соответствии с Приложением 3, разделом│
│ │3.17.) │
└──────┴────────────────────────────────────────────────────────────────┘
*(1) Для розничной продажи перечисленные добавки по отдельности или в комбинации, включая поваренную соль, сахар, специи, крахмал и т.д., а также растворители-носители, наполнители-носители, должны изготавливаться по нормативной и технической документации, предусматривающей соответствующую фасовку, упаковку, этикетирование и рекомендации по применению (раздел 2).
3.1. Пищевые продукты, в которых регламентируется использование пищевых добавок, применяемых "согласно ТИ"
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевые продукты │Пищевая добавка (индекс Е)│Максималь- │
│ │ │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.1. │Продукты из какао и│Лимонная кислота (Е330) │5 г/кг │
│ │шоколада ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Лецитины, фосфатиды (Е322)│согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Винная кислота (Е334) │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Глицерин (422) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Моно- и диглицериды жирных│согласно ТИ│
│ │ │кислот (Е471) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Карбонаты кальция (Е170) │70 г/кг от│
│ │ │Карбонаты натрия (Е500) │сухого │
│ │ │Карбонаты калия (Е501) │обезжирен- │
│ │ │Карбонаты аммония (Е503) │ного │
│ │ │Карбонаты магния (Е504) │вещества в│
│ │ │Гидроксид натрия (Е524) │пересчете │
│ │ │Гидроксид калия (Е525) │на │
│ │ │Гидроксид кальция (Е526) │карбонаты │
│ │ │Гидроксид аммония (Е527) │кальция │
│ │ │Гидроксид магния (Е528) │ │
│ │ │Оксид магния (Е330) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Гуммиарабик (Е414) │согласно ТИ│
│ │ │Пектины (Е440) │только при│
│ │ │ │применении │
│ │ │ │в качестве│
│ │ │ │глазирова- │
│ │ │ │теля │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Эфиры глицерина и лимонной│согласно ТИ│
│ │ │и жирных кислот (Е472с) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.2. │Фруктовые соки │Лимонная кислота (Е330) │3 г/л │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Аскорбиновая кислота│согласно ТИ│
│ │ │(Е300) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.3. │Ананасовый сок │Яблочная кислота (Е296) │3 г/л │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Пектины (Е440) │3 г/л │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.4. │Виноградный сок │Карбонаты кальция (Е170)│согласно TИ│
│ │ │Тартраты калия (Е336) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.5. │Нектары │Лимонная кислота (Е330) │5 г/л │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Аскорбиновая кислота│согласно TИ│
│ │ │(Е300) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Молочная кислота (Е270) │5 г/л │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Пектины (Е440) - для│3 г/л │
│ │ │ананасового нектара │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.6. │Джемы, желе, мармелады│Пектины (Е440) │согласно ТИ│
│ │и др. подобные│Молочная кислота (Е270) │ │
│ │продукты, включая│Яблочная кислота (Е296) │ │
│ │низкокалорийные │Аскорбиновая кислота│ │
│ │ │(Е300) │ │
│ │ │Лактат кальция (Е327) │ │
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │ │
│ │ │Цитраты натрия (Е331) │ │
│ │ │Цитраты кальция (Е333) │ │
│ │ │Винная кислота (Е334) │ │
│ │ │Тартраты натрия (Е335) │ │
│ │ │Малаты натрия (Е330) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Альгиновая кислота (Е400) │10 г/кг по│
│ │ │Альгинат натрия (Е401) │отдельности│
│ │ │Альгинат калия (Е402) │или в│
│ │ │Альгинат аммония (Е403) │комбинации │
│ │ │Альгинат кальция (Е404) │ │
│ │ │Агар (Е406) │ │
│ │ │Каррагинан и его│ │
│ │ │натриевая, калиевая,│ │
│ │ │амонийная соли, включая│ │
│ │ │фурцеллеран (Е407) │ │
│ │ │Камедь рожкового дерева│ │
│ │ │(Е410) │ │
│ │ │Гуаровая камедь (Е412) │ │
│ │ │Ксантановая камедь (Е415) │ │
│ │ │Геллановая камедь (Е418) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Моно- и диглицериды жирных│согласно ТИ│
│ │ │кислот (Е471), Хлорид │ │
│ │ │кальция (Е509), Гидроксид │ │
│ │ │натрия (Е524) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.7. │Сухое молоко, │Аскорбат натрия (Е301) │согласно ТИ│
│ │концентрированное │Аскорбиновая кислота │ │
│ │(сгущенное) молоко │(Е300) │ │
│ │ │Аскорбилпальмитат (Е304) │ │
│ │ │Аскорбилстеарат (Е305) │ │
│ │ │Лецитины, фосфатиды (Е322)│ │
│ │ │Цитраты натрия (Е331) │ │
│ │ │Цитраты калия (Е332) │ │
│ │ │Каррагинан и его │ │
│ │ │натриевая, калиевая, │ │
│ │ │амонийная соли, включая │ │
│ │ │фурцеллеран (Е407) │ │
│ │ │Гидрокарбонат натрия │ │
│ │ │(Е500ii) │ │
│ │ │Гидрокарбонат калия │ │
│ │ │(Е501ii) │ │
│ │ │Хлорид кальция (Е509) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.8. │Сливки пастеризованные │Альгинат натрия (Е401) │согласно ТИ│
│ │ │Альгинат калия (Е402) │ │
│ │ │Каррагинан и его│ │
│ │ │натриевая, калиевая,│ │
│ │ │амонийная соли, включая│ │
│ │ │фурцеллеран (Е407) │ │
│ │ │Карбоксиметилцеллюлоза │ │
│ │ │натриевая соль (Е466) │ │
│ │ │Моно- и диглицериды жирных│ │
│ │ │кислот (Е471) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.9. │Фрукты и овощи│Аскорбиновая кислота│согласно ТИ│
│ │необработанные: │(Е300) │ │
│ │замороженные, готовые к│Аскорбат натрия (Е301) │ │
│ │употреблению │Аскорбат кальция (Е302) │ │
│ │охлажденные │Лимонная кислота (Е330) │ │
│ │упакованные, очищенный│Яблочная кислота (Е296) - │ │
│ │картофель упакованный │только для очищенного │ │
│ │ │картофеля │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.10. │Фруктовые компоты │Цитраты натрия (Е331) │согласно ТИ│
│ │ │Цитраты калия (Е332) │ │
│ │ │Пектин (Е440) - кроме │ │
│ │ │яблочного компота │ │
│ │ │Хлорид кальция (Е509) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.11. │Рыба, ракообразные и │Цитраты кальция (Е333) │согласно ТИ│
│ │моллюски │ │ │
│ │необработанные, в т.ч. │ │ │
│ │замороженные │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.12.│Рис быстрого│Моно- и диглицериды жирных│согласно ТИ│
│ │приготовления │кислот (Е471) │ │
│ │ │Глицерина и уксусной и│ │
│ │ │жирных кислот эфиры│ │
│ │ │(Е472а) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.13.│Неэмульгированные │Аскорбилпальмитат (Е304) │согласно ТИ│
│ │растительные и животные│Аскорбилстеарат (Е305) │ │
│ │масла и жиры (кроме│Концентрат смеси│ │
│ │масел, полученных│токоферолов (Е306) │ │
│ │прессованием, и │Альфа-Токоферол (Е307) │ │
│ │оливкового масла) │Гамма-Токоферол │ │
│ │ │синтетический (Е308) │ │
│ │ │Дельта-Токоферол │ │
│ │ │синтетический (Е309) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Лецитины (322) │30 г/л │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │согласно ТИ│
│ │ │Цитраты натрия (Е331) │ │
│ │ │Цитраты калия (Е332) │ │
│ │ │Цитраты кальция (Е333) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Моно- и диглицериды жирных│10 г/л │
│ │ │кислот (Е471) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.14.│Неэмульгированные │Молочная кислота (Е270) │согласно ТИ│
│ │растительные и животные│Аскорбиновая кислота│ │
│ │масла и жиры (кроме│(Е300) │ │
│ │масел, полученных│Аскорбилпальмитат (Е304) │ │
│ │прессованием и│Аскорбилстеарат (Е305) │ │
│ │оливкового масла),│Концентрат смеси│ │
│ │специально │токоферолов (Е306) │ │
│ │предназначенные для│Альфа-Токоферол (Е307) │ │
│ │кулинарных целей │Гамма-Токоферол │ │
│ │ │синтетический (Е308) │ │
│ │ │Дельта-Токоферол │ │
│ │ │синтетический (Е309) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Лецитины (322) │30 г/л │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │согласно ТИ│
│ │ │Цитраты натрия (Е331) │ │
│ │ │Цитраты калия (Е332) │ │
│ │ │Цитраты кальция (Е333) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Моно- и диглицериды жирных│10 г/л │
│ │ │кислот (Е471) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Лимонной кислоты и моно- и│согласно ТИ│
│ │ │диглицериды жирных кислот│ │
│ │ │эфиры (Е472с) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.15.│Рафинированное │Альфа-Токоферол (Е307) │200 мг/кг │
│ │оливковое масло,│ │ │
│ │включая │ │ │
│ │оливково-туковое масло │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.16.│Сыры зрелые; сыры│Карбонаты кальция (Е170) │согласно ТИ│
│ │зрелые, нарезанные и│Карбонаты магния (Е504) │ │
│ │тертые │Хлорид кальция (Е509) │ │
│ │ │Глюконо-дельта-лактон │ │
│ │ │(Е575) │ │
│ │ │Целлюлоза (460) - для│ │
│ │ │нарезанных и тертых зрелых│ │
│ │ │сыров │ │
│ │ │Гидрокарбонат натрия │ │
│ │ │(Е500ii) - только для │ │
│ │ │ кисломолочных сыров │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.17.│Сыры сывороточные │Уксусная кислота (Е260) │согласно ТИ│
│ │ │Молочная кислота (Е270) │ │
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │ │
│ │ │Глюконо-дельта-лактон │ │
│ │ │(Е575) │ │
│ │ │Целлюлоза порошкообразная │ │
│ │ │(Е460ii) - только для │ │
│ │ │тертого и нарезанного сыра│ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.18.│Фрукты и овощи│Уксусная кислота (Е260) │согласно ТИ│
│ │консервированные │Ацетаты калия (Е261) │ │
│ │ │Ацетаты натрия (Е262) │ │
│ │ │Ацетаты кальция (Е263) │ │
│ │ │Молочная кислота (Е270) │ │
│ │ │Яблочная кислота (Е296) │ │
│ │ │Аскорбиновая кислота│ │
│ │ │(Е300) │ │
│ │ │Аскорбат натрия (Е301) │ │
│ │ │Аскорбат кальция (Е302) │ │
│ │ │Лактат натрия (Е325) │ │
│ │ │Лактат калия (Е326) │ │
│ │ │Лактат кальция (Е327) │ │
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │ │
│ │ │Цитраты натрия (Е331) │ │
│ │ │Цитраты калия (Е332) │ │
│ │ │Цитраты кальция (Е333) │ │
│ │ │Винная кислота (Е334) │ │
│ │ │Тартраты натрия (Е335) │ │
│ │ │Тартраты калия (Е336) │ │
│ │ │Тартрат калия-натрия│ │
│ │ │(Е337) │ │
│ │ │Хлорид кальция (Е509) │ │
│ │ │Глюконо-дельта-лактон │ │
│ │ │(Е575) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.19.│Мясные полуфабрикаты и│Аскорбиновая кислота│согласно ТИ│
│ │фарш, натуральные│(Е300) │ │
│ │фасованные │Аскорбат натрия (Е301) │ │
│ │ │Аскорбат кальция (Е302) │ │
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │ │
│ │ │Цитраты натрия (Е331) │ │
│ │ │Цитраты калия (Е332) │ │
│ │ │Цитраты кальция (Е333) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.20.│Хлеб │Уксусная кислота (Е260) │согласно ТИ│
│ │ │Ацетаты калия (Е261) │ │
│ │ │Ацетаты натрия (Е262) │ │
│ │ │Ацетаты кальция (Е263) │ │
│ │ │Молочная кислота (Е270) │ │
│ │ │Аскорбиновая кислота│ │
│ │ │(Е300) │ │
│ │ │Аскорбат натрия (Е301) │ │
│ │ │Аскорбат кальция (Е302) │ │
│ │ │Аскорбилпальмитат (Е304) │ │
│ │ │Лецитины, фосфатиды (Е322)│ │
│ │ │Лактат натрия (Е325) │ │
│ │ │Лактат калия (Е326) │ │
│ │ │Лактат кальция (Е327) │ │
│ │ │Моно- и диглицериды жирных│ │
│ │ │кислот (Е471) │ │
│ │ │Глицерина и уксусной и│ │
│ │ │жирных кислот эфиры│ │
│ │ │(Е472а) │ │
│ │ │Моно- и диглицеридов,│ │
│ │ │винной и жирных кислот│ │
│ │ │эфиры (E472d) │ │
│ │ │Глицерина и диацетилвинной│ │
│ │ │и жирных кислот эфиры│ │
│ │ │(Е472е) │ │
│ │ │Глицерина и винной,│ │
│ │ │уксусной и жирных кислот│ │
│ │ │смешанные эфиры (E472f) │ │
│ │ │Аскорбилстеарат (Е305) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.21.│Макаронные изделия │Молочная кислота (Е270) │согласно ТИ│
│ │ свежие │Аскорбиновая кислота│ │
│ │ │(Е300) │ │
│ │ │Аскорбат натрия (Е301) │ │
│ │ │Лецитины, фосфатиды (Е322)│ │
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │ │
│ │ │Винная кислота (Е334) │ │
│ │ │Моно- и диглицериды жирных│ │
│ │ │кислот (Е471) │ │
│ │ │Глюконо-дельта-лактон │ │
│ │ │(Е575) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.21а.│Макаронные изделия из │Молочная кислота (Е270) │согласно ТИ│
│ │мягкой пшеницы │Аскорбиновая кислота │ │
│ │ │(Е300) │ │
│ │ │Аскорбат натрия (Е301) │ │
│ │ │Лецитины, фосфатиды (Е322)│ │
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │ │
│ │ │Винная кислота (Е334) │ │
│ │ │Моно- и диглицериды жирных│ │
│ │ │кислот (Е471) │ │
│ │ │Глюконодельта-лактон │ │
│ │ │(Е575) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Гуаровая камедь (Е412) │ 7,5 г/кг │
│ │ │Ксантановая камедь (Е416) │ муки по │
│ │ │ │отдельности│
│ │ │ │ или в │
│ │ │ │комбинации │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Декстрины (Е1400) │ 30 г/кг │
│ │ │ │ муки │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Цитраты натрия (Е331) │1 г/кг муки│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.22. │Пиво │Молочная кислота (Е270) │согласно ТИ│
│ │ │Аскорбиновая кислота │ │
│ │ │(Е300) │ │
│ │ │Аскорбат натрия (Е301) │ │
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │ │
│ │ │Гуммиарабик (Е414) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.23. │Кислосливочное масло │Карбонаты натрия (Е500) │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.24. │Козье молоко, │Цитраты натрия (Е331) │ 4 г/л │
│ │обработанное │ │ │
│ │ультравысокой │ │ │
│ │температурой │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.25. │Каштаны в сиропе │Камедь рожкового дерева │согласно ТИ│
│ │ │(Е410) │ │
│ │ │Гуаровая камедь (Е412) │ │
│ │ │Ксантановая камедь (Е415) │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.1. │Адипиновая кислота│- Десерты│1 г/кг │
│ │(Е355) и ее соли: │ароматизированные сухие; │ │
│ │адипаты аммония (Е359),├──────────────────────────┼───────────┤
│ │адипаты калия (Е357), │- Десерты желеобразные │6 г/кг │
│ │адипаты натрия (Е356) -├──────────────────────────┼───────────┤
│ │по отдельности или в│- Смеси порошкообразные│10 г/кг │
│ │комбинации, в пересчете│для изготовления напитков│ │
│ │на кислоту │в домашних условиях; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки, отделочные│2 г/кг │
│ │ │полуфабрикаты для сдобных│ │
│ │ │хлебобулочных изделий и│ │
│ │ │мучных кондитерских│ │
│ │ │изделий и т.п. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.2. │Алюмофосфат натрия│- Мучные кондитерские│1 г/кг в│
│ │кислотный (Е541i) │изделия │пересчете │
│ │ │ │на алюминий│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.3. │Винная кислота (Е334) и│- Вина, напитки, пищевые│согласно ТИ│
│ │ее соли: │концентраты и др.│ │
│ │тартраты калия (Е336),│продукты; │ │
│ │тартраты натрия (Е335),├──────────────────────────┼───────────┤
│ │тартрат натрия-калия│- Водка, ликеро-водочные│согласно ТИ│
│ │(Е337) - по отдельности│изделия (Е334); │ │
│ │или в комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │тартрат кальция (Е354) │- Хлебобулочные и мучные│согласно ТИ│
│ │ │кондитерские изделия; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.4. │мета-Винная кислота│- Вина │По │
│ │(Е353) │ │рецептуре, │
│ │ │ │согласован-│
│ │ │ │ной с│
│ │ │ │Госсанэпид-│
│ │ │ │надзором │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.5. │Гидроксид аммония│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е527) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.6. │Гидроксид калия (Е525) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.7. │Гидроксид кальция│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е526) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.8. │Гидроксид магния (Е528)│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.9. │Гидроксид натрия (Е524)│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│3.2.9а. │Глюконовая кислота │Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е574) и ее соли ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │глюконаты: │См.: индекс 3.4.6в. раздела 3.4., │
│ │калия (Е577), кальция │индекс 3.7.4. раздела 3.7. и индекс │
│ │(Е578), магния (Е580), │3.16.9. раздела 3.16. Приложения 3 │
│ │натрия (Е576) и │настоящих санитарных правил. │
│ │глюконодельта-лактон │ │
│ │(Е575) │ │
│ │глюконат железа (Е579) │См. индекс 3.12.6. раздела 3.12., │
│ │ │Приложения 3 настоящих санитарных │
│ │ │правил. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────────────────┤
│ 3.2.10.│Диоксид кремния│См. "Гигиенические регламенты│
│ │аморфный (Е551) и соли│применения пищевых добавок,│
│ │кремниевой кислоты:│препятствующих слеживанию и│
│ │Е552, Е553, Е554, Е555,│комкованию", п. 3.5.1. │
│ │Е556, Е558, Е559 │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.2.11.│Лимонная кислота (Е330)│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │и ее соли: │ │ │
│ │цитраты аммония (Е380),│ │ │
│ │цитраты калия (Е332),│ │ │
│ │цитраты кальция (Е333),│ │ │
│ │цитраты натрия (Е331) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации. │ │ │
│ ├───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │Цитрат аммония - железа│- Соль поваренная,│25 мг/кг │
│ │(Е381) │солезаменители │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.12.│Молочная кислота (Е270)│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │и ее соли: │ │ │
│ │лактат аммония (Е328),│ │ │
│ │лактат калия (Е326),│ │ │
│ │лактат кальция (Е327),│ │ │
│ │лактат магния (Е329),│ │ │
│ │лактат натрия (Е325) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
│ ├───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │Лактат железа (Е585) │- Маслины │150 мг/кг в│
│ │ │ │пересчете │
│ │ │ │на железо │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.2.13 │Муравьиная кислота │См. раздел 3.3 "Гигиенические │
│ │(Е236) │регламенты применения консервантов", │
│ │ │индекс 3.3.9 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────────────────┤
│ 3.2.14.│Оксиды и гидроксиды │См. "Гигиенические регламенты│
│ │железа (Е172) │применения красителей", п. 3.11.3. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.2.15.│Оксид кальция (Е529) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.2.16.│Оксид магния (Е530) │См. "Гигиенические регламенты│
│ │ │применения пищевых добавок,│
│ │ │препятствующих слеживанию и│
│ │ │комкованию", п. 3.5.5. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.2.17.│Серная кислота (Е513) и│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │ее соли: │ │ │
│ │сульфаты аммония│ │ │
│ │(Е517), │ │ │
│ │сульфаты калия (Е515),│ │ │
│ │сульфаты кальция│ │ │
│ │(Е516), │ │ │
│ │сульфат магния (Е518)-│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.18.│Сульфат алюминия│- Яичный белок │30 мг/кг │
│ │(Е520), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сульфат │- Глазированные в сахаре│200 мг/кг │
│ │алюминия-аммония │(кондированные), │ │
│ │(Е523), │кристаллизованные и│ │
│ │сульфат алюминия-калия│засахаренные фрукты и│ │
│ │(Е522), │овощи │ │
│ │сульфат алюминия-натрия│ │ │
│ │(Е521) - по отдельности│ │ │
│ │или в комбинации в│ │ │
│ │пересчете на алюминий │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.2.19.│Сернистая кислота│См. "Гигиенические регламенты│
│ │(диоксид серы, Е220) и│применения консервантов", п. 3.3.19. │
│ │ее соли: Е221, Е222,│ │
│ │Е223, Е224, Е225,│ │
│ │Е226, Е227, Е228 │ │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┬────────────┤
│ 3.2.20.│Соляная кислота (Е507)│- Согласно ТИ │согласно ТИ │
│ │и ее соли: │ │ │
│ │хлорид аммония (Е510),│ │ │
│ │хлорид калия (Е508),│ │ │
│ │хлорид кальция (Е509),│ │ │
│ │хлорид магния (Е511) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┴────────────┤
│ 3.2.21.│Исключена │ │
│ │См. текст строки 3.2.21│ │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┬────────────┤
│ 3.2.22.│Углекислота (диоксид│- Согласно ТИ │согласно ТИ │
│ │углерода, Е290) газ,│ │ │
│ │жидкая, твердая и ее│ │ │
│ │соли: │ │ │
│ │карбонаты аммония│ │ │
│ │(Е503), │ │ │
│ │карбонаты калия (Е501),│ │ │
│ │карбонаты кальция│ │ │
│ │(Е170), │ │ │
│ │карбонаты магния│ │ │
│ │(Е504), │ │ │
│ │карбонаты натрия│ │ │
│ │(Е500), │ │ │
│ │карбонат железа (505) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┼────────────┤
│ 3.2.23.│Уксусная кислота (Е260)│- Согласно ТИ │согласно ТИ │
│ │и ее соли: │ │ │
│ │ацетат аммония (Е264),│ │ │
│ │ацетаты калия (Е261),│ │ │
│ │ацетаты кальция (Е263),│ │ │
│ │ацетаты натрия (Е262) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
│ ├───────────────────────┼─────────────────────────┴────────────┤
│ │ацетат цинка (Е650) │См. "Гигиенические регламенты │
│ │ │применения пищевых добавок, │
│ │ │усиливающих и модифицирующих вкус и │
│ │ │аромат пищевого продукта", и. 3.14.1а.│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────────────────┤
│ 3.2.24.│Ферроцианид калия│См. "Гигиенические регламенты│
│ │(Е536), │применения пищевых добавок,│
│ │ферроцианид кальция│препятствующих слеживанию и│
│ │(Е538), │комкованию", п. 3.5.7. │
│ │ферроцианид натрия├─────────────────────────┬────────────┤
│ │(Е535) - по отдельности│- Виноматериалы │остатки не│
│ │или в комбинации │ │допускаются │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┼────────────┤
│ 3.2.25.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.2.25│ │ │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┴────────────┤
│3.2.26. │Фосфорная кислота │См. индекс 3.6.56. раздела 3.6., │
│ │(Е338) │Приложения 3 настоящих санитарных │
│ │и пищевые фосфаты: │правил. │
│ │фосфаты аммония (Е342),│ │
│ │фосфаты калия (Е340), │ │
│ │фосфаты кальция (Е341, │ │
│ │Е542), │ │
│ │фосфаты магния (Е343), │ │
│ │фосфаты натрия (Е339), │ │
│ │пирофосфаты (Е450), │ │
│ │трифосфаты (Е451), │ │
│ │полифосфаты (Е452) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.2.27.│Фумаровая кислота│- Вина; │По │
│ │(Е297) │ │рецептуре, │
│ │фумараты натрия (Е365)│ │согласован-│
│ │- по отдельности или в│ │ной с│
│ │комбинации в пересчете│ │Госсанэпид-│
│ │на фумаровую кислоту. │ │надзором │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки, отделочные│2,5 г/кг │
│ │ │полуфабрикаты для сдобных│ │
│ │ │хлебобулочных изделий и│ │
│ │ │мучных кондитерских│ │
│ │ │изделий и т.п. │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│1 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты: желе, фруктовые│4 г/кг │
│ │ │ароматизированные, сухие│ │
│ │ │порошкообразные-десертные │ │
│ │ │смеси; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Растворимые│1 г/кг │
│ │ │порошкообразные фруктовые│ │
│ │ │основы для напитков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Растворимые продукты для│1 г/кг │
│ │ │приготовления │ │
│ │ │ароматизированного чая и│ │
│ │ │травяного чая (настоя); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │2 г/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.28.│Яблочная кислота (Е296)│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │и ее соли: │ │ │
│ │малат калия (Е351),│ │ │
│ │малат кальция (Е352),│ │ │
│ │малат натрия (Е350) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.29.│Янтарная кислота (Е363)│- Десерты (сухие смеси) │6 г/кг │
│ │и ее соли: ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сукцинаты калия │- Порошкообразные смеси│3 г/кг │
│ │сукцинаты кальция │для приготовления│ │
│ │сукцинаты натрия - по│безалкогольных напитков в│ │
│ │отдельности или в│домашних условиях; │ │
│ │комбинации, в пересчете├──────────────────────────┼───────────┤
│ │на янтарную кислоту │- Супы и бульоны│5 г/кг │
│ │ │(концентраты); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Водка │100 мг/л │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.1. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.1 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.2. │Бензойная кислота│- Жировые эмульсии (кроме│500 мг/кг │
│ │(Е210) и ее соли│сливочного масла) с│ │
│ │бензоаты: │содержанием жира более│ │
│ │бензоат натрия (Е211),│60%; │ │
│ │бензоат калия (Е212),├──────────────────────────┼───────────┤
│ │бензоат кальция (Е213)│- Жировые эмульсии с│1 г/кг │
│ │- по отдельности или в│содержанием жира менее│ │
│ │комбинации в пересчете│60%, кремы для тортов; │ │
│ │на бензойную кислоту ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Маслины (оливки) и│500 мг/кг │
│ │ │продукты из них; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Свекла столовая вареная │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Томатопродукты (кроме│1 г/кг │
│ │ │соков); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Джем, мармелад, желе,│500 мг/кг │
│ │ │повидло с низким│ │
│ │ │содержанием сахара и без│ │
│ │ │сахара пастообразной│ │
│ │ │консистенции; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│500 мг/кг │
│ │ │содержанием жира более│ │
│ │ │60%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│1 г/кг │
│ │ │содержанием жира менее│ │
│ │ │60%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы неэмульгированные │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│150 мг/кг │
│ │ │ароматизированные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пиво безалкогольное │200 мг/кг │
│ │ │ в кегах (бочонках) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Спиртные напитки с│200 мг/кг │
│ │ │содержанием спирта менее│ │
│ │ │15 об.%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Желе для заливных блюд │500 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жидкие концентраты:│600 мг/кг │
│ │ │чайные, фруктовые, из│ │
│ │ │травяных настоев; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты на молочной│300 мг/л │
│ │ │основе, не обработанные│ │
│ │ │теплом; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Овощи маринованные,│2 г/кг │
│ │ │соленые или в масле (кроме│ │
│ │ │маслин); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Глазированные в сахаре│1 г/кг │
│ │ │(кондированные) фрукты и│ │
│ │ │овощи; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пресервы из рыбы,│2 г/кг │
│ │ │включая икру; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба соленая, вяленая │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ракообразные и моллюски │1 г/кг │
│ │ │ вареные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Салаты готовые │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пряности и приправы │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические │1,5 г/кг │
│ │ │лечебно-профилактические │ │
│ │ │пищевые продукты,│ │
│ │ │(исключая продукты для│ │
│ │ │детей), диетические смеси│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│1,5 г/кг │
│ │ │изделия, конфеты, шоколад│ │
│ │ │с начинкой; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Поверхностная обработка│согласно ТИ│
│ │ │колбасных изделий, колбас,│ │
│ │ │сыров и оболочек, а также│ │
│ │ │в составе пленок и│ │
│ │ │покрытий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вяленые мясные продукты│согласно ТИ│
│ │ │(поверхностная обработка);│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│2 г/кг │
│ │ │добавки к пище, жидкие; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Супы и бульоны жидкие, │ 500 мг/кг │
│ │ │кроме консервированных │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Яйцепродукты жидкие │ 5 г/кг │
│ │ │(белок, желток, цельное │ │
│ │ │яйцо) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.3. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.3 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.4. │Дегидрацетовая кислота│- Поверхностная обработка│5 мг/кг│
│ │(Е265), │колбасных изделий, колбас,│(остаточное│
│ │дегидрацетат натрия│сыров и оболочек, а также│количество │
│ │соль (Е266) - по│в составе пленок и│в продукте)│
│ │отдельности или в│покрытий; │ │
│ │комбинации в пересчете│ │ │
│ │на дегидрацетовую│ │ │
│ │кислоту │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.5. │Диметилдикарбонат │- Напитки безалкогольные│250 мг/л│
│ │(Е242) │на ароматизаторах, вина│для │
│ │ │безалкогольные, чай жидкий│обработки, │
│ │ │концентрат │остатки не│
│ │ │ │допускаются│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.6. │Дифенил (бифенил)│- Цитрусовые,│70 мг/кг │
│ │(Е230) │поверхностная обработка │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.7. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.7 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.8. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.8 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.9. │Муравьиная кислота │Безалкогольные напитки │ 100 мг/л │
│ │(Е236) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Соусы и подобные продукты │ 200 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.10.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.10│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.11.│Натамицин (пимарицин,│- Поверхностная обработка:│1 мг/дм2 в│
│ │дельвоцид) - (Е235) │сыры, колбасы│слое на│
│ │ │сырокопченые, полукопченые│глубину до│
│ │ │ │5 мм │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.12.│Низин (Е234) │- Пудинги из манной крупы│3 мг/кг │
│ │ │или тапиоки и подобные│ │
│ │ │продукты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыры зрелые и плавленые │12,5 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Творожные изделия и │10 мг/кг │
│ │ │десерты; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.13.│Нитрат калия (Е252),│- Колбасы и мясные│250 мг/кг │
│ │нитрат натрия (Е251) -│продукты соленые, вареные,│ │
│ │по отдельности или в│копченые; консервы мясные;│ │
│ │комбинации в пересчете├──────────────────────────┼───────────┤
│ │на NaNO3 (остаточные│- Сыры твердые,│50 мг/кг │
│ │количества) │полутвердые, мягкие; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Аналоги сыров на│50 мг/кг │
│ │ │молочной основе; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из гусиной│50 мг/кг │
│ │ │печени; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сельдь, килька соленая и│200 мг/кг│
│ │ │в маринаде │(как NaNO2,│
│ │ │ │включая │
│ │ │ │образующий-│
│ │ │ │ся нитрит) │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.14.│Нитрит калия (Е249),│- Колбасы и мясные│50 мг/кг │
│ │нитрит натрия (Е250) -│продукты сырокопченые,│ │
│ │по отдельности или в│солено-копченые, вяленые; │ │
│ │комбинации в пересчете├──────────────────────────┼───────────┤
│ │на NaNO2 (остаточные│- Колбасы вареные и другие│50 мг/кг │
│ │количества)*(1) │мясные продукты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Консервы мясные, фарш │50 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.15.│пара-Оксибензойной │- Желе, покрывающие мясные│1 г/кг │
│ │кислоты метиловый эфир│продукты (вареные,│ │
│ │(Е218), │соленые, вяленые),│ │
│ │пара-Оксибензойной │паштеты; │ │
│ │кислоты метиловый эфир,│ │ │
│ │натриевая соль (Е219), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │пара-Оксибензойной │- Сухие завтраки (закуски)│300 мг/кг │
│ │кислоты этиловый эфир│на основе злаковых и│ │
│ │(Е214), │картофеля, покрытые│ │
│ │пара-Оксибензойной │орехами; │ │
│ │кислоты этиловый эфир,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │натриевая соль (Е215) -│- Сахаристые кондитерские│300 мг/кг │
│ │"Парабены" - по│изделия, конфеты, шоколад│ │
│ │отдельности или в│с начинкой; │ │
│ │комбинации в пересчете├──────────────────────────┼───────────┤
│ │на бензойную кислоту │- Вяленые мясные продукты│согласно ТИ│
│ │ │(поверхностная обработка);│ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.16.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.16│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.17.│Пропионовая кислота│- Хлеб (пшеничный)│3 г/кг │
│ │(Е280) и ее соли│нарезанный расфасованный,│ │
│ │пропионаты: │хлеб ржаной для│ │
│ │пропионат калия (Е283),│длительного хранения; │ │
│ │пропионат кальция├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е282), │- Хлеб со сниженной│2 г/кг │
│ │пропионат натрия (Е281)│энергетической ценностью,│ │
│ │- по отдельности или в│сдобная выпечка и мучные│ │
│ │комбинации в пересчете│кондитерские изделия,│ │
│ │на пропионовую кислоту │питта; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Хлеб (пшеничный)│1 г/кг │
│ │ │расфасованный для│ │
│ │ │длительного хранения,│ │
│ │ │кулич пасхальный,│ │
│ │ │рождественский; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыр и аналоги сыра (для│согласно ТИ│
│ │ │поверхностной обработки); │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.18.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.18│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.19.│Сернистая кислота│- Капуста сушеная │800 мг/кг │
│ │(диоксид серы Е220) и├──────────────────────────┼───────────┤
│ │соли: │- Картофель очищенный│50 мг/кг │
│ │гидросульфит калия│(обработка против│ │
│ │Е228, │потемнения); │ │
│ │гидросульфит кальция├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Е227, │- Продукты из картофеля,│100 мг/кг │
│ │гидросульфит натрия│включая замороженные;│ │
│ │Е222, │картофельное пюре сухое; │ │
│ │пиросульфит калия Е224,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │пиросульфит натрия│- Картофель сухой│400 мг/кг │
│ │Е223, │гранулированный (крупка); │ │
│ │сульфит калия Е225,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сульфит кальция Е226,│- Белые коренья сушеные │400 мг/кг │
│ │сульфит натрия Е221 -├──────────────────────────┼───────────┤
│ │по отдельности или в│- Белые коренья мороженые;│50 мг/кг │
│ │комбинации в пересчете├──────────────────────────┼───────────┤
│ │на диоксид серы*(2) │- Лук, лук шалот, чеснок│300 мг/кг │
│ │ │тертые (пульпа); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Томат-пюре из│400 мг/кг │
│ │ │сульфитированной массы│ │
│ │ │(содержание сухого│ │
│ │ │вещества 30%); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Томаты сушеные │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Грибные продукты,│50 мг/кг │
│ │ │включая мороженые; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Грибы сушеные │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Овощи и плоды в маринаде│100 мг/кг │
│ │ │(уксусе), рассоле или в│ │
│ │ │масле (кроме маслин); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Глазированные в сахаре│100 мг/кг │
│ │ │(кондированные), фрукты,│ │
│ │ │овощи, цукаты, дягиль; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Джемы, мармелады, желе,│50 мг/кг │
│ │ │повидло с низким│ │
│ │ │содержанием сахара и без│ │
│ │ │сахара и другие│ │
│ │ │аналогичные продукты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Джемы, желе, мармелад,│100 мг/кг │
│ │ │повидло, изготовленные с│ │
│ │ │использованием │ │
│ │ │сульфитированных фруктов и│ │
│ │ │ягод; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки фруктовые (на│100 мг/кг │
│ │ │фруктовой основе); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Приправы, изготовленные│200 мг/кг │
│ │ │на основе лимонного сока; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Лимон, нарезанный│250 мг/кг │
│ │ │ломтиками в стеклянных│ │
│ │ │банках; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Восстановленные│100 мг/кг │
│ │ │(регидратированные) │ │
│ │ │сухофрукты в стеклянных│ │
│ │ │банках; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Фрукты сушеные: │ │
│ │ │абрикосы, персики,│ │
│ │ │виноград (изюм), слива,│2 г/кг │
│ │ │инжир; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │бананы │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │яблоки и груши │600 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │другие, включая орехи в│500 мг/кг │
│ │ │скорлупе; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Полуфабрикаты (пульпы)│ │
│ │ │для промпереработки: │ │
│ │ │клубника, малина │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │вишня │3 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │другие ягоды и фрукты │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахар │15 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Патока высокоглюкозная│20 мг/кг │
│ │ │обезвоженная; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Патока и меласса │70 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Другие сахара │40 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Конфеты и сахаристые│50 мг/кг│
│ │ │кондитерские изделия на│(остатки из│
│ │ │высокоглюкозной патоке; │патоки) │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Бисквит сухой │50 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Крахмалы (исключая│50 мг/кг │
│ │ │крахмалы для детских│ │
│ │ │продуктов); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Зерновые и картофельные│50 мг/кг │
│ │ │сухие завтраки; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Саго, перловая крупа │30 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Колбасные изделия с│450 мг/кг │
│ │ │содержанием растительных│ │
│ │ │или зерновых ингредиентов│ │
│ │ │более 4%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вяленая и соленая рыба │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ракообразные и │ │
│ │ │головоногие: │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │свежие, замороженные │ 150 мг/кг │
│ │ │ │ на │
│ │ │ │ съедобную │
│ │ │ │ часть │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │ракообразные Penaeidae, │ 300 мг/кг │
│ │ │Solenoceridae, Aristaeidae│ на │
│ │ │свежие, замороженные │ съедобную │
│ │ │ │ часть │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │вареные │ 50 мг/кг │
│ │ │ │ на │
│ │ │ │ съедобную │
│ │ │ │ часть │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │ракообразные Penaeidae, │ 270 мг/кг │
│ │ │Solenoceridae, Aristaeidae│ на │
│ │ │вареные │ съедобную │
│ │ │ │ часть │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соки: яблочный,│50 мг/л │
│ │ │апельсиновый, │ │
│ │ │грейпфрутовый и ананасный│ │
│ │ │в многолитровой таре, для│ │
│ │ │продажи через автоматы в│ │
│ │ │столовых; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Лимонный и лаймовый│350 мг/кг │
│ │ │соки; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соки фруктовые для│100 мг/кг │
│ │ │изготовления напитков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Концентраты на основе│350 мг/кг │
│ │ │фруктовых соков,│ │
│ │ │содержащие не менее 2,5%│ │
│ │ │ячменного отвара; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Другие концентраты на│250 мг/кг │
│ │ │основе фруктовых соков или│ │
│ │ │протертых фруктов; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Напитки безалкогольные на │ 20 мг/кг │
│ │ │фруктовых соках │остаточные │
│ │ │ароматизированные │количества │
│ │ │ │ из │
│ │ │ │концентра- │
│ │ │ │ тов │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные,│50 мг/кг │
│ │ │содержащие высокоглюкозную│ │
│ │ │патоку (не менее 235 г/л);│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пиво, включая│20 мг/кг │
│ │ │низкоалкогольное и│ │
│ │ │безалкогольное; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пиво с вторичной│50 мг/кг │
│ │ │ферментацией в бочках; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина виноградные │300 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина плодовые, в т.ч.│200 мг/кг │
│ │ │шипучие, сидр; медовые│ │
│ │ │вина; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина безалкогольные │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Уксус, полученный│170 мг/кг │
│ │ │брожением; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица │250 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица фруктовая │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Фруктовые экстракты│800 мг/кг │
│ │ │желирующие, пектин жидкий│ │
│ │ │(для реализации│ │
│ │ │потребителю); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Желатин │50 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Хрен тертый │800 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Имбирь сушеный │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Кокосовые орехи сушеные │50 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сиропы ароматизированные│40 мг/кг │
│ │ │для молочных коктейлей,│ │
│ │ │мороженого, сиропы для│ │
│ │ │оладьей, блинчиков,│ │
│ │ │куличей и т.п.; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Аналоги продуктов │200 мг/кг │
│ │ │мясных, рыбных, крабовых │ │
│ │ │на белковой основе │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Маринованные орехи │ 50 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сладкая кукуруза, │ 100 мг/кг │
│ │ │упакованная под вакуумом │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Алкогольные напитки │ 50 мг/кг │
│ │ │(дистиллированные), │ │
│ │ │содержащие груши │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Виноград, столовые сорта │ 10 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Литчи свежие │ 10 мг/кг │
│ │ │ │ на │
│ │ │ │ съедобную │
│ │ │ │ часть │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.20.│Сорбиновая кислота│- Сыры молодые, с│1 г/кг │
│ │(Е200) и ее соли│наполнителями; сыры│ │
│ │сорбаты: │нарезанные ломтиками,│ │
│ │сорбат натрия (Е201),│расфасованные; │ │
│ │сорбат калия (Е202),├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сорбат кальция (Е203) -│- Сыры плавленые │2 г/кг │
│ │по отдельности или в├──────────────────────────┼───────────┤
│ │комбинации, в пересчете│- Сыры и их аналоги│согласно ТИ│
│ │на сорбиновую кислоту │(поверхностная обработка);│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Творожные изделия, пасха│1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии (кроме│1 г/кг │
│ │ │сливочного масла) с│ │
│ │ │содержанием жира более│ │
│ │ │60%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии с│2 г/кг │
│ │ │содержанием жира менее│ │
│ │ │60%, кремы для тортов; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Маслины (оливки) и│1 г/кг │
│ │ │продукты из них; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Картофельное пюре и│2 г/кг │
│ │ │ломтики для обжаривания; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Консервированные в│1 г/кг │
│ │ │банках и бутылках продукты│ │
│ │ │из плодов и овощей,│ │
│ │ │включая соусы, кроме пюре,│ │
│ │ │муссов, компотов, салатов│ │
│ │ │и подобных продуктов; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Томатопродукты (кроме│1 г/кг │
│ │ │соков); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухофрукты │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из зерновых,│2 г/кг │
│ │ │вырабатываемые по│ │
│ │ │экструзионной технологии; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Хлеб, хлебобулочные и│2 г/кг │
│ │ │мучные кондитерские│ │
│ │ │изделия расфасованные,│ │
│ │ │упакованные с длительным│ │
│ │ │сроком хранения; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Аналоги мясных, рыбных│2 г/кг │
│ │ │продуктов, продуктов из│ │
│ │ │ракообразных и головоногих│ │
│ │ │моллюсков; аналоги сыров│ │
│ │ │на основе белков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Яйцепродукты сушеные,│1 г/кг │
│ │ │концентрированные, │ │
│ │ │замороженные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│1 г/л │
│ │ │содержанием жира более│ │
│ │ │60%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│2 г/л │
│ │ │содержанием жира менее│ │
│ │ │60%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│300 мг/л │
│ │ │ароматизированные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки│200 мг/л │
│ │ │ароматизированные на│ │
│ │ │винной основе; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина ординарные,│300 мг/кг │
│ │ │плодовые, медовые, сидр,│ │
│ │ │вина безалкогольные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Спиртные напитки с│200 мг/кг │
│ │ │содержанием спирта менее│ │
│ │ │15 об.%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Желе для заливных блюд │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сиропы ароматизированные│1 г/кг │
│ │ │для молочных коктейлей,│ │
│ │ │мороженого т.п., сиропы│ │
│ │ │для оладьей, куличей; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки для пельменей│1 г/кг │
│ │ │(равиолей), клецки; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Поверхностная обработка│согласно ТИ│
│ │ │колбасных изделий, колбас,│ │
│ │ │сыров и оболочек, а также│ │
│ │ │в составе пленок и│ │
│ │ │покрытий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты на молочной│300 мг/л │
│ │ │основе, не обработанные│ │
│ │ │теплом; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Овощи маринованные,│2 г/кг │
│ │ │соленые или в масле (кроме│ │
│ │ │маслин); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Глазированные в сахаре│1 г/кг │
│ │ │(кондированные) фрукты и│ │
│ │ │овощи; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Джем, мармелад, желе,│1 г/кг │
│ │ │повидло с низким│ │
│ │ │содержанием сахара и без│ │
│ │ │сахара пастообразной│ │
│ │ │консистенции; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Фруктово-ягодные и│1 г/кг │
│ │ │фруктово-жировые начинки│ │
│ │ │для мучных кондитерских│ │
│ │ │изделий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пресервы из рыбы,│2 г/кг │
│ │ │включая икру; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба соленая, вяленая │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ракообразные и моллюски │2 г/кг │
│ │ │ вареные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы неэмульгированные │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Салаты готовые │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пряности и приправы │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические│1,5 г/кг │
│ │ │лечебно-профилактические │ │
│ │ │пищевые продукты,│ │
│ │ │(исключая продукты для│ │
│ │ │детей), диетические смеси│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жидкие концентраты:│600 мг/кг │
│ │ │чайные, фруктовые, из│ │
│ │ │травяных настоев; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Желе, покрывающие мясные│1 г/кг │
│ │ │продукты (вареные,│ │
│ │ │соленые, вяленые);│ │
│ │ │паштеты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы и бульоны жидкие,│500 мг/кг │
│ │ │кроме консервированных в│ │
│ │ │банках; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухие завтраки (закуски)│1 г/кг │
│ │ │на основе злаковых и│ │
│ │ │картофеля, покрытые│ │
│ │ │орехами; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│1,5 г/кг │
│ │ │изделия, конфеты, шоколад│ │
│ │ │с начинкой; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вяленые мясные продукты│согласно ТИ│
│ │ │(поверхностная обработка);│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│2 г/кг │
│ │ │добавки к пище, жидкие │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Яйцепродукты жидкие │ 5 г/кг │
│ │ │(белок, желток, цельное │ │
│ │ │яйцо) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Супы и бульоны жидкие, │ 500 мг/кг │
│ │ │кроме консервированных │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сахаристые кондитерские │ 1,5 г/кг │
│ │ │изделия, конфеты, шоколад │ │
│ │ │с начинкой │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Вяленые мясные продукты │согласно ТД│
│ │ │(поверхностная обработка) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.21.│Сорбиновая кислота и│- Десерты на молочной│300 мг/л │
│ │сорбаты (Е200, Е201,│основе, не обработанные│ │
│ │Е202, Е203) в│теплом; │ │
│ │комбинации с бензойной├──────────────────────────┼───────────┤
│ │кислотой и бензоатами│- Жировые эмульсии (кроме│1 г/кг, в │
│ │(Е210, Е211, Е212,│сливочного масла) с│т.ч. │
│ │Е213) - по отдельности│содержанием жира более│бензоаты не│
│ │или в комбинации, в│60%; │более 500│
│ │пересчете на│ │мг/кг; │
│ │соответствующую кислоту│ │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии с│2 г/кг, в │
│ │ │содержанием жира менее│т.ч. │
│ │ │60%, кремы для тортов; │бензоаты не│
│ │ │ │более 1│
│ │ │ │г/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Овощи маринованные,│2 г/кг │
│ │ │соленые или в масле (кроме│ │
│ │ │маслин); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Томатопродукты (кроме│1 г/кг │
│ │ │соков); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Маслины (оливки) и│1 г/кг, в│
│ │ │продукты из них; │т.ч. │
│ │ │ │бензоаты не│
│ │ │ │более 500│
│ │ │ │мг/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Глазированные в сахаре│1 г/кг │
│ │ │(кондированные) фрукты и│ │
│ │ │овощи; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Джем, мармелад, желе, │1 г/кг, в│
│ │ │повидло с низким│т.ч. │
│ │ │содержанием сахара и без│бензоаты не│
│ │ │сахара пастообразной│более 500│
│ │ │консистенции; │мг/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пресервы из рыбы,│2 г/кг │
│ │ │включая икру; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба соленая, вяленая │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ракообразные и моллюски │ 2 г/кг │
│ │ │вареные │ в т.ч. │
│ │ │ │бензоаты не│
│ │ │ │ более 1 │
│ │ │ │ г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│1 г/кг, в│
│ │ │содержанием жира более│т.ч. │
│ │ │60%; │бензоаты не│
│ │ │ │более 500│
│ │ │ │мг/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│2 г/кг, в│
│ │ │содержанием жира менее│т.ч. │
│ │ │60%; │бензоаты не│
│ │ │ │более 1│
│ │ │ │г/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы неэмульгированные │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Салаты готовые │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пряности и приправы │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические│1,5 г/кг │
│ │ │лечебно-профилактические │ │
│ │ │пищевые продукты │ │
│ │ │(исключая продукты для│ │
│ │ │детей), диетические смеси│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│400 мг/кг, │
│ │ │ароматизированные; │в т.ч. │
│ │ │ │сорбаты не│
│ │ │ │более 250│
│ │ │ │мг/кг, │
│ │ │ │бензоаты не│
│ │ │ │более 150│
│ │ │ │мг/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Спиртные напитки с│400 мг/кг, │
│ │ │содержанием спирта менее│в т.ч. │
│ │ │15 об.%; │не более │
│ │ │ │200 мг/кг │
│ │ │ │каждого; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жидкие концентраты:│600 мг/кг │
│ │ │чайные, фруктовые, из│ │
│ │ │травяных настоев │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные │ 2 г/кг │
│ │ │добавки к пище, жидкие │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Яйцепродукты жидкие │ 5 г/кг │
│ │ │(белок, желток, цельное │ │
│ │ │яйцо) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.22.│Сорбиновая кислота и│- Желе, покрывающие мясные│1 г/кг │
│ │сорбаты (Е200, Е201,│продукты (вареные,│ │
│ │Е202, Е203) в│соленые, вяленые),│ │
│ │комбинации с│паштеты; │ │
│ │"парабенами" (Е214,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Е215, Е218, Е219) -│- Супы и бульоны жидкие,│500 мг/кг │
│ │по отдельности│кроме консервированных в│ │
│ │или в комбинации, в│банках; │ │
│ │пересчете на сорбиновую├──────────────────────────┼───────────┤
│ │и бензойную кислоты,│- Сухие завтраки (закуски)│1 г/кг, в│
│ │соответственно │на основе злаковых и│т.ч. │
│ │ │картофеля, покрытые│"парабены" │
│ │ │орехами │не более│
│ │ │ │300 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.23.│Сорбиновая кислота и│- Сахаристые кондитерские│1,5 г/кг, в│
│ │сорбаты (Е200, Е201,│изделия, конфеты, шоколад│т.ч. │
│ │Е202, Е203) в│с начинкой; │"парабены" │
│ │комбинации с бензойной│ │не более│
│ │кислотой и бензоатами│ │300 мг/кг; │
│ │(Е210, Е211, Е212, 213)├──────────────────────────┼───────────┤
│ │и "парабенами" (Е214,│- Вяленые мясные продукты│согласно ТИ│
│ │Е218, Е215, Е219) -│(поверхностная обработка);│ │
│ │по отдельности├ │ │
│ │или в комбинации, в│ │ │
│ │пересчете на сорбиновую│ │ │
│ │и бензойную кислоты,│ │ │
│ │соответственно │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.24.│Уксусная кислота (Е260)│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │и ее соли ацетаты:│регламенты применения│ │
│ │калия (Е261), кальция│кислот, оснований и│ │
│ │(Е263), натрия (Е262) │солей", п. 3.2.23. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.25.│орто-Фенилфенол (Е231),│- Цитрусовые│12 мг/кг │
│ │орто-фенилфенола │(поверхностная обработка) │ │
│ │натриевая соль (Е232) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации в пересчете│ │ │
│ │на орто-фенифенол │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.26.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.26│ │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
*(1) Максимальный уровень нитритов калия и натрия в пищевых продуктах означает остаточное их количество, которое может обнаруживаться в продуктах, приобретенных в розничной торговой сети. При одновременном использовании нитратов и нитритов в составе посолочных смесей максимальный уровень нитритов в таких продуктах включает и нитриты, образующиеся из нитратов (п. 3.3.14).
*(2) Содержание в пищевых продуктах консерванта диоксида серы менее 10 мг/кг (л) не указывается при этикетировании (п. 3.3.19).
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.1. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.4.1 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.2. │Аскорбиновая кислота│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е300) и ее соли и│ │ │
│ │эфиры: │ │ │
│ │аскорбат калия (Е303), │ │ │
│ │аскорбат кальция│ │ │
│ │(Е302), │ │ │
│ │аскорбат натрия (Е301),│ │ │
│ │аскорбилпальмитат │ │ │
│ │(Е304), │ │ │
│ │аскорбилстеарат (Е305)│ │ │
│ │- по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.3. │трет.-Бутилгидрохинон │См. п. 3.4.4. │ │
│ │(Е319, ТБГХ, TBHQ) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.4. │Бутилоксианизол (Е320,│Жиры животные топленые и│БОА - 200│
│ │БОА, ВНА),│масла растительные для│мг/кг, │
│ │Бутилокситолуол (Е321,│использования в│БОТ - 100│
│ │"Ионол", БОТ, ВНТ),│производстве пищевых│мг/кг, │
│ │трет.-Бутилгидрохинон │продуктов с применением│ТБГХ - 200│
│ │(Е319, ТБГХ, TBHQ),│высокой температуры │мг/кг, │
│ │Галловой кислоты эфиры├Жиры и масла (кроме┼Галлаты -│
│ │(галлаты): │оливкового, полученного│200 мг/кг│
│ │пропилгаллат (Е310),│прессованием) для жаренья│(на жир│
│ │октилгаллат (Е311),│(фритюрные, кулинарные и│продукта) │
│ │додецилгаллат (Е312) -│кондитерские жиры) │ │
│ │по отдельности или в│Лярд, жир говяжий,│ │
│ │ │бараний, птичий, рыбный │ │
│ │комбинации*(1) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мясо сушеное; │БОА - 200│
│ │ │- Смеси (концентраты)│мг/кг, │
│ │ │сухие для кексов и тортов;│ТБГХ - 200│
│ │ │- Завтраки сухие на│мг/кг │
│ │ │зерновой │Галлаты -│
│ │ │основе; │200 мг/кг│
│ │ │- Концентраты супов и│(на жир│
│ │ │бульонов сухие; │продукта) │
│ │ │- Соусы │ │
│ │ │- Орехи, технологически│ │
│ │ │ обработанные; │ │
│ │ │- Зерновые, предварительно│ │
│ │ │ термически обработанные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка; │БОА - 400│
│ │ │- Биологически активные│мг/кг, │
│ │ │добавки к пище │БОТ - 400│
│ │ │ │мг/кг, │
│ │ │ │ТБГХ - 400│
│ │ │ │мг/кг │
│ │ │ │Галлаты -│
│ │ │ │400 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Картофель сухой │БОА - 25│
│ │ │ │мг/кг, │
│ │ │ │ТБГХ - 25│
│ │ │ │мг/кг │
│ │ │ │Галлаты -│
│ │ │ │25 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Приправы и пряности │БОА - 200│
│ │ │ │мг/кг, │
│ │ │ │Галлаты -│
│ │ │ │200 мг/кг │
│ │ │ │(на жир│
│ │ │ │продукта) │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Эфирные масла │БОА - 1│
│ │ │ │г/кг │
│ │ │ │ТБГХ - 1│
│ │ │ │г/кг │
│ │ │ │Галлаты - 1│
│ │ │ │г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы (кроме │БОА - 200│
│ │ │эфирных масел) │мг/кг │
│ │ │ │ТБГХ - 200│
│ │ │ │мг/кг │
│ │ │ │Галлаты -│
│ │ │ │100 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.5. │Бутилокситолуол (Е321,│См. п. 3.4.4. │ │
│ │"Ионол", БОТ, ВНТ) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.6. │Галловой кислоты эфиры│См. п. 3.4.4. │ │
│ │(галлаты): │ │ │
│ │пропилгаллат (Е310),│ │ │
│ │октилгаллат (Е311),│ │ │
│ │додецилгаллат (Е312) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.4.6а. │4-Гексилрезорцин (Е586)│Ракообразные свежие и│ 2 мг/кг │
│ │ │замороженные │остаточные │
│ │ │ │количества │
│ │ │ │в мясе │
│ │ │ │ракообраз- │
│ │ │ │ных │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.4.6б. │Гваяковая смола (Е314) │Жиры и масла животные и │ 1 г/кг │
│ │ │растительные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │ 1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Соусы и подобные продукты │ 600 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.4.6в. │Глюконовая кислота │согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е574) и ее соли ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │глюконаты: │См. индекс 3.2.9а раздела 3.2, │
│ │калия (Е577), │индекс 3.7.4 раздела 3.7 и индекс│
│ │кальция (Е578), │3.16.9 раздела 3.16 приложения 3│
│ │магния (Е580), │к настоящим санитарным правилам. │
│ │натрия (Е576) │ │
│ │и глюконодельта-лактон │ │
│ │(Е575) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.4.7. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.4.7 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.8. │Изоаскорбиновая │- Мясные продукты из│500 мг/кг │
│ │(эриторбовая) кислота │измельченного мяса, фарша,│ │
│ │(Е315), │ветчинные изделия,│ │
│ │изоаскорбат натрия │пресервы, консервы; │ │
│ │(Е316) - по отдельности├──────────────────────────┼───────────┤
│ │или в комбинации, │Рыбные и икорные пресервы,│1,5 г/кг │
│ │в пересчете на │консервы, рыба соленая │ │
│ │изоаскорбиновую кислоту│и вяленая, рыба с красной │ │
│ │ │кожей мороженая │ │
│ │ │ │ │
│ │ │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────│
│3.4.8а. │Изопропилцитратная │Растительные жиры и масла,│ 200 мг/кг │
│ │смесь (Е384) │рыбный жир и другие│ │
│ │ │животные жиры, в т.ч. лярд│ │
│ │ │и сало │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Спреды на основе│ 100 мг/кг │
│ │ │растительных масел и│ │
│ │ │молочного жира │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Мясо и птица (убойных и│ 200 мг/кг │
│ │ │диких животных и птицы):│ │
│ │ │мясо свежее, измельченное;│ │
│ │ │мясные продукты (куском,│ │
│ │ │нарезанные, измельченные)│ │
│ │ │консервированные (в т.ч.│ │
│ │ │соленые) и сушеные без│ │
│ │ │тепловой обработки │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Безалкогольные напитки│ 200 мг/л │
│ │ │ароматизированные, в т.ч.│ │
│ │ │специализированные │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.9. │Кверцитин, │- Сливки│200 мг/кг│
│ │дигидрокверцитин │концентрированные, │на жир│
│ │ │шоколад, сухое молоко; │продукта │
│ │ │плавленые сыры │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.10.│Лецитины (Е322) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.11.│Лимонная кислота (Е330)│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │кислот, оснований и солей"│ │
│ │ │п. 3.2.11. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.12.│Лактат калия (Е326),│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │лактат кальция (Е327),│регламенты применения│ │
│ │лактат натрия (Е325) │кислот, оснований и солей"│ │
│ │ │п. 3.2.12. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.13.│Оксистеарин (Е387) │- Масло растительное, жиры│1,25 г/кг │
│ │ │кулинарные │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.14.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.4.14│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.15.│Токоферолы: │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │альфа-токоферол (Е307),│ │ │
│ │гамма-токоферол │ │ │
│ │синтетический (Е308),│ │ │
│ │дельта-токоферол │ │ │
│ │синтетический (Е309),│ │ │
│ │токоферолы, концентрат│ │ │
│ │смеси (Е306) - по│ │ │
│ │отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.16.│Этилендиаминтетраацетат│Спреды и маргарины с │100 мг/кг │
│ │кальция-натрия (Е385,│содержанием жира │ │
│ │ЭДТА кальций-натрий), │41% и менее │ │
│ │этилендиаминтетраацетат├──────────────────────────┼───────────┤
│ │динатрий (Е386│- Бобовые, овощи, грибы,│250 мг/кг │
│ │ЭДТА-динатрий) - по│артишоки, консервированные│ │
│ │отдельности или в│в металлической и│ │
│ │комбинации │стеклянной таре; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба, ракообразные и│75 мг/кг │
│ │ │моллюски консервированные│ │
│ │ │в металлической и│ │
│ │ │стеклянной таре; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ракообразные мороженые │75 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы │75 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Безалкогольные напитки │ 200 мг/л │
│ │ │ароматизированные, в т.ч. │ │
│ │ │специализированные │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
*(1) Для антиокислителей бутилоксианизола, бутилокситолуола, трет.-бутилгидрохинона и галлатов указаны максимальные уровни при их индивидуальном использовании; при комбинированном использовании максимальные уровни отдельных антиокислителей должны быть пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в % от максимальных уровней отдельных антиокислителей) должна составлять не более 100% (п. 3.4.4.).
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.1. │Диоксид кремния│- Пряности │30 г/кг │
│ │аморфный (Е551) и соли├──────────────────────────┼───────────┤
│ │кремниевой кислоты: │- Продукты, плотно│30 г/кг │
│ │силикат кальция (Е552),│обернутые фольгой; │ │
│ │силикаты магния (Е553i,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │E553ii, E553iii), │- Продукты сухие│10 г/кг │
│ │алюмосиликат (Е559,│порошкообразные, включая│ │
│ │каолин), │сахар; │ │
│ │алюмосиликат калия├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е555), │- Продукты в форме│согласно ТИ│
│ │алюмосиликат кальция│таблеток; │ │
│ │(Е556), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │алюмосиликат натрия│- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │(Е554) - по отдельности│добавки к пище; │ │
│ │или в комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыры, нарезные ломтиками│10 г/кг │
│ │ │или тертые, и аналоги│ │
│ │ │сыров; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│согласно ТИ│
│ │ │изделия, кроме шоколадных│ │
│ │ │(обработка поверхности); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рис (только 553iii) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Колбасы (обработка│согласно ТИ│
│ │ │поверхности, только│ │
│ │ │553iii); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соль и заменители соли │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │согласно ТИ│
│ │ │(только Е553iii) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы (только │ 50 г/кг │
│ │ │Е551) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.2. │Жирных кислот│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(миристиновой, │ │ │
│ │олеиновой, │ │ │
│ │пальмитиновой, │ │ │
│ │стеариновой и их смеси)│ │ │
│ │соли алюминия, аммония,│ │ │
│ │калия, кальция, магния,│ │ │
│ │натрия (Е470) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.3. │Изомальтит, изомальт│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е953) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.5.4. │Карбонат кальция│См. "Гигиенические регламенты│
│ │(Е170), карбонат магния│применения кислот, оснований и солей",│
│ │(Е504) │п. 3.2.22. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│3.5.4а. │Касторовое масло │Кокаопродукты и шоколадные│ 350 мг/кг │
│ │(Е1503) │продукты │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сахаристые кондитерские │ 500 мг/кг │
│ │ │изделия │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │ 2,1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные │ 1 г/кг │
│ │ │добавки к пище │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.5. │Оксид магния │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.6. │Полидиметилсилоксан │- Жиры и масла фритюрные; │10 мг/кг │
│ │(Е900) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сок ананасовый; │10 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Фрукты и овощи│10 мг/кг │
│ │ │консервированные в│ │
│ │ │металлических и стеклянных│ │
│ │ │банках; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Джемы, повидло, желе,│10 мг/кг │
│ │ │мармелад и подобные│ │
│ │ │продукты на фруктовой│ │
│ │ │основе для намазывания,│ │
│ │ │включая низкокалорийные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│10 мг/кг │
│ │ │изделия, кроме шоколада; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из зерновых,│10 мг/кг │
│ │ │вырабатываемые по│ │
│ │ │экструзионной технологии; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы и бульоны│10 мг/кг │
│ │ │консервированные, │ │
│ │ │концентрированные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│10 мг/кг │
│ │ │на ароматизаторах; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина, сидр │10 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жидкое взбитое тесто,│10 мг/кг │
│ │ │взбитая яичная смесь для│ │
│ │ │омлетов, жидкая панировка;│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 10 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.7. │Ферроцианид натрия│- Соль поваренная,│20 мг/кг в│
│ │(Е535), │солезаменители │пересчете │
│ │ферроцианид калия│ │на │
│ │(Е536), │ │K4Fe(CN)6 │
│ │ферроцианид кальция│ │ │
│ │(Е538) - по отдельности│ │ │
│ │или в комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.8. │Фосфат кальция 3-х│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │замещенный (E341iii)│ │ │
│ │Фосфат магния 3- │ │ │
│ │замещенный (Е343iii) │ │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистстенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.1. │Агар (Е406) │- согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ │Акации камедь │см. гуммиарабик │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.2. │Арабиногалактан (Е409) │- согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.3. │Альгиновая кислота│- согласно ТИ* │согласно ТИ│
│ │(Е400) и ее соли: │ │ │
│ │альгинат аммония│ │ │
│ │(Е403), │ │ │
│ │альгинат калия (Е402), │ │ │
│ │альгинат кальция│ │ │
│ │(Е404), │ │ │
│ │альгинат натрия (Е401)│ │ │
│ │- по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.4. │Ацетат кальция (Е263) │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │кислот, оснований и│ │
│ │ │солей", п. 3.2.23. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.5. │Гелановая камедь (Е418)│- согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.5а. │Гемицеллюлоза сои │Молочные напитки,│ 5 г/л │
│ │(Е426) │предназначенные для│ │
│ │ │розничной продажи │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные│ 1,5 г/л │
│ │ │добавки к пище │ (кг) │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Соусы эмульгированные │ 30 г/л │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Расфасованные сдобные│ 10 г/кг │
│ │ │хлебобулочные изделия,│ │
│ │ │предназначенные для│ │
│ │ │розничной продажи │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Расфасованная, готовая к│ 10 г/кг │
│ │ │употреблению восточная│ │
│ │ │лапша, предназначенная для│ │
│ │ │розничной продажи │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Расфасованный, готовый к│ 10 г/кг │
│ │ │употреблению рис,│ │
│ │ │предназначенный для│ │
│ │ │розничной продажи │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Расфасованные │ 10 г/кг │
│ │ │технологически │ │
│ │ │обработанные продукты из│ │
│ │ │картфеля и риса (включая│ │
│ │ │замороженные и│ │
│ │ │высушенные), │ │
│ │ │предназначенные для│ │
│ │ │розничной продажи │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Яичные продукты, сухие,│ 10 г/кг │
│ │ │концентрированные, │ │
│ │ │мороженные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Желированные кондитерские│ 10 г/кг │
│ │ │изделия, кроме желе в│ │
│ │ │мини-упаковках │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.6. │Глицерина и винной,│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │уксусной и жирных│ │ │
│ │кислот эфиры (E472f), │ │ │
│ │глицерина и│ │ │
│ │диацетилвинной и жирных│ │ │
│ │кислот эфиры (Е472е), │ │ │
│ │глицерина и лимонной и│ │ │
│ │жирных кислот эфиры│ │ │
│ │(Е472с), │ │ │
│ │глицерина и молочной и│ │ │
│ │жирных кислот эфиры│ │ │
│ │(Е472b), │ │ │
│ │глицерина и уксусной и│ │ │
│ │жирных кислот эфиры│ │ │
│ │(Е472а), │ │ │
│ │моно- и диглицериды│ │ │
│ │жирных кислот и винной│ │ │
│ │кислоты эфиры (E472d) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.7. │Глицерина и смоляных│- Напитки безалкогольные│100 мг/кг │
│ │кислот эфиры (Е445) │на ароматизаторах│ │
│ │ │замутненные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Цитрусовые плоды,│50 мг/кг │
│ │ │обработка поверхности; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Напитки алкогольные │ 100 мг/кг │
│ │ │замутненные │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.8. │Глицерина и термически│- Маргарины и жировые│5 г/кг │
│ │окисленных жирных│эмульсии, фритюрные │ │
│ │кислот соевого масла│ │ │
│ │эфиры (Е479) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.9. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.9 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.10.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.10│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.11.│Гуаровая камедь (Е412) │- согласно ТИ*,** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.12.│Гуммиарабик (Е414) │- согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.13.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.13│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.14.│Диоктилсульфосукцинат │- Сухие смеси для напитков│10 мг/кг на│
│ │натрия (Е480) │и десертов, содержащих│готовый │
│ │ │фумаровую кислоту; │напиток; │
│ │ │ │15 мг/кг на│
│ │ │ │готовый │
│ │ │ │десерт; │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.15.│Жирные кислоты (Е570) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.16.│Жирных кислот│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │(миристиновой, │регламенты применения│ │
│ │олеиновой, │пищевых добавок,│ │
│ │пальмитиновой, │препятствующих слеживанию│ │
│ │стеариновой и их│и комкованию", п. 3.5.2. │ │
│ │смеси), соли алюминия,│ │ │
│ │аммония, калия,│ │ │
│ │кальция, магния, натрия│ │ │
│ │(Е470) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.17.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.17│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.18.│Камедь рожкового дерева│- согласно ТИ*,** │согласно ТИ│
│ │(Е410) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.19.│Карайи камедь (Е416) │- Сухие завтраки из│5 г/кг │
│ │ │зерновых и картофеля; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Покрытия для орехов │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки, глазури,│5 г/кг │
│ │ │отделочные покрытия│ │
│ │ │(полуфабрикаты) для│ │
│ │ │сдобных хлебобулочных и│ │
│ │ │мучных кондитерских│ │
│ │ │изделий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │6 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ликеры эмульгированные│10 г/кг │
│ │ │яичные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 50 г/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.20.│Карбонат калия (Е501) │См. "Гигиенческие# │согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │кислот, оснований и│ │
│ │ │солей", п. 3.2.22. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.21.│Каррагинан и его│- согласно ТИ** │согласно ТИ│
│ │аммонийная, калиевая и│ │ │
│ │натриевая соли, включая│ │ │
│ │фурцеллеран (Е407), │ │ │
│ │каррагинан из│ │ │
│ │водорослей EUCHEMA│ │ │
│ │(E407i) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.22.│Квилайи экстракт (Е999)│- Напитки безалкогольные│200 мг/л в│
│ │ │на ароматизаторах, сидр │пересчете │
│ │ │ │на │
│ │ │ │безводный │
│ │ │ │экстракт │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.23.│Конжак, конжаковая мука│- согласно ТИ*,** │10 г/кг │
│ │(Е425), │ │ │
│ │конжаковая камедь│ │ │
│ │(Е425i), │ │ │
│ │конжаковый глюкоманнан│ │ │
│ │(Е425ii) - по│ │ │
│ │отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.24.│Крахмалы │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │модифицированные: │ │ │
│ │декстрины, крахмал,│ │ │
│ │обработанный теплом,│ │ │
│ │белый и желтый (1400), │ │ │
│ │дикрахмаладипат │ │ │
│ │ацетилированный │ │ │
│ │(Е1422), │ │ │
│ │дикрахмалфосфат │ │ │
│ │ацетилиэованный │ │ │
│ │"сшитый" (Е1414), │ │ │
│ │дикрахмалфосфат │ │ │
│ │оксипропилированный │ │ │
│ │"сшитый" (1442), │ │ │
│ │дикрахмалфосфат, │ │ │
│ │этерифицированный │ │ │
│ │тринатрий-метафосфатом;│ │ │
│ │этерифицированый │ │ │
│ │хлорокисью фосфора│ │ │
│ │(Е1412), │ │ │
│ │дикрахмалфосфат │ │ │
│ │фосфатированный │ │ │
│ │"сшитый" (1413), │ │ │
│ │крахмал ацетатный,│ │ │
│ │этерифицированный │ │ │
│ │уксусным ангидридом│ │ │
│ │(Е1420), │ │ │
│ │крахмал ацетилированный│ │ │
│ │окисленный (1451), │ │ │
│ │крахмал, обработанный│ │ │
│ │кислотой (1401), │ │ │
│ │крахмал, обработанный│ │ │
│ │ферментными препаратами│ │ │
│ │(1405), │ │ │
│ │крахмал, обработанный│ │ │
│ │щелочью (1402), │ │ │
│ │крахмал окисленный│ │ │
│ │(1404), │ │ │
│ │крахмал │ │ │
│ │оксипропилированный │ │ │
│ │(Е1440), │ │ │
│ │крахмал отбеленный│ │ │
│ │(1403), │ │ │
│ │крахмала и натриевой│ │ │
│ │соли октенилянтарной│ │ │
│ │кислоты эфир (1450), │ │ │
│ │монокрахмалфосфат │ │ │
│ │(Е1410) │ │ │
│ ├───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │Крахмала и алюминиевой│Инкапсулированные │ 35 г/кг │
│ │соли октенилянтарной│витаминные препараты │ │
│ │кислоты эфир (Е1452) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.25.│Ксантановая камедь│согласно ТИ*,** │согласно ТИ│
│ │(Е415) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.26. │Ксилит (Е967), │Пищевые продукты, кроме │согласно ТИ│
│ │изомальтит, изомальт │безалкогольных напитков │ │
│ │(Е953), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │лактит (Е966), │Мороженая рыба, │согласно ТИ│
│ │мальтит и мальтитный │ракообразные, моллюски и │ │
│ │сироп (Е965). │головоногие │ │
│ │Манит (Е421), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сорбит и сорбитовый │Ликеры │согласно ТИ│
│ │сироп (Е420), ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │эритрит (Е968) - при │См. индекс 3.15.3 раздела 3.15 и │
│ │использовании не в │индексы 3.16.22, 3.16.28а, 3.16.29, │
│ │качестве подсластителей│3.16.31, 3.16.32, 3.16.43, │
│ │ │3.16.56 раздела 3.16 приложения 3 к │
│ │ │настоящим санитарным правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.27.│Стеароил-2-лактилат │- Жировые эмульсии │10 г/кг │
│ │натрия (Е481), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Стеароил-2-лактилат │- Хлеб │3 г/кг │
│ │кальция (Е482), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │по отдельности или │- Хлебобулочные и мучные│5 г/кг │
│ │в комбинации │кондитерские изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рис быстрого│4 г/кг │
│ │ │приготовления; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухие завтраки на основе│5 г/кг │
│ │ │зерновых и картофеля; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Консервы из рубленого│4 г/кг │
│ │ │или измельченного мяса; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Порошки для│2 г/кг │
│ │ │приготовления горячих│ │
│ │ │напитков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ликеры эмульгированные,│8 г/кг │
│ │ │спиртные напитки крепостью│ │
│ │ │менее 15%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица фруктовая │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические│2 г/кг │
│ │ │лечебно-профилактические │ │
│ │ │продукты │ │
│ │ │специализированные; │ │
│ │ │диетические смеси для│ │
│ │ │снижения массы тела; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.28.│Лецитины (Е322) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.29. │Мальтит и мальтитный │См. индекс 3.6.26 раздела 3.6 │
│ │сироп (Е965) │приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │ │правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.30.│Моно- и диглицериды│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │жирных кислот (Е471) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.31. │Мыльного корня │Кондитерские изделия │согласно ТИ│
│ │(AcaNtophyllum sp.) │ │ │
│ │экстракт (отвар) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.32.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.32│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.33.│Пектины (440) │согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.34.│Поливинилпирролидон │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │(Е1201), │добавки к пище в│ │
│ │поливинилполипирролидон│таблетированной форме; │ │
│ │(Е1202) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.35.│Полиглицерина и жирных│- Аналоги молока и сливок │5 г/кг │
│ │кислот эфиры (Е475) │ │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│2 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Хлебобулочные и мучные│5 г/кг │
│ │ │кондитерские изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из яиц │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Забеливатели для│500 мг/кг │
│ │ │напитков │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ликеры эмульгированные │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические смеси для│5 г/кг │
│ │ │снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.36.│Полиглицерина и│- Маргарины бутербродные с│4 г/кг │
│ │взаимоэтерифицированных│содержанием жира не более│ │
│ │рициноловых кислот│41%; │ │
│ │эфиры ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Полиглицеринполирици- │- Заправки, приправы │4 г/кг │
│ │нолят, Е476) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты желированные │4 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия на основе какао и│ │
│ │ │шоколад; глазурь│ │
│ │ │шоколадная │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.37.│Полидекстрозы (Е1200) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │ │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.38.│Полидиметилсилоксан │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │(Е900) │регламенты применения│ │
│ │ │пищевых добавок,│ │
│ │ │препятствующих слеживанию│ │
│ │ │и комкованию", п. 3.5.6. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.39.│Полиоксиэтиленсорбитана│- Аналоги молока и сливок │5 г/кг │
│ │и жирных кислот эфиры├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(твины): │- Жировые эмульсии для│10 г/кг │
│ │полиоксиэтиленсорбитан │хлебобулочных изделий; │ │
│ │(20) монолаурат (Е432,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │твин 20), │- Мороженое (кроме│1 г/кг │
│ │полиоксиэтиленсорбитан │молочного и сливочного),│ │
│ │(20) моноолеат (Е433,│фруктовый лед; │ │
│ │твин 80), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │полиоксиэтиленсорбитан │- Десерты │3 г/кг │
│ │(20) монопальмитат├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е434 твин 40), │- Сдобные хлебобулочные и│3 г/кг │
│ │полиоксиэтиленсорбитан │мучные кондитерские│ │
│ │(20) моностеарат (Е435,│изделия; │ │
│ │твин 60),├──────────────────────────┼───────────┤
│ │полиоксиэтилен (20)│- Сахаристые кондитерские│1 г/кг │
│ │сорбитан тристеарат│изделия; │ │
│ │(Е436, твин 65) - по├──────────────────────────┼───────────┤
│ │отдельности или в│- Жевательная резинка │5 г/кг │
│ │комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы консервированные и│1 г/кг │
│ │ │концентрированные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические продукты, в│1 г/кг │
│ │ │том числе диетические│ │
│ │ │смеси для снижения массы│ │
│ │ │тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы, кроме │ 10 г/кг │
│ │ │жидких коптильных и на │ │
│ │ │основе маслосмол пряностей│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Пищевые продукты, │ 1 г/кг │
│ │ │содержащие ароматизаторы │ │
│ │ │коптильные жидкие и на │ │
│ │ │основе маслосмол пряностей│ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.40.│Полиоксиэтилен (8)│- Вино │согласно ТИ│
│ │стеарат (Е430),│ │ │
│ │полиоксиэтилен (40)│ │ │
│ │стеарат (Е431) - по│ │ │
│ │отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.40а.│Полиэтиленгликоль │Безалкогольные напитки, в │ 1 г/кг │
│ │(Е1521) │том числе │ │
│ │ │специализированные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │ 20 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные │ 70 г/кг │
│ │ │добавки к пище │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Поверхностная обработка │согласно ТИ│
│ │ │свежих фруктов │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.40б.│Пропиленгликоль (Е1520,│Жевательная резинка │согласно ТД│
│ │пропан-1,2-диол) ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. индекс 3.7.10 раздела 3.7 и │
│ │ │индексы 3.16.40, 3.16.48 раздела │
│ │ │3.16 приложения 3 к настоящим │
│ │ │санитарным правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.41.│Пропиленгликоль │- Сыры │9 г/кг │
│ │альгинат (Е405) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии │3 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мороженое (кроме│1,5 г/кг │
│ │ │молочного и сливочного),│ │
│ │ │фруктовый лед; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из фруктов и│5 г/кг │
│ │ │овощей; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│1,5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сдобные хлебобулочные и│2 г/кг │
│ │ │мучные кондитерские│ │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухие завтраки на│3 г/кг │
│ │ │зерновой и картофельной│ │
│ │ │основе; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│300 мг/кг │
│ │ │на ароматизаторах; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пиво, сидр │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ликеры эмульсионные │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы │8 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки, глазури,│5 г/кг │
│ │ │декоративные покрытия для│ │
│ │ │сдобных хлебобулочных и│ │
│ │ │мучных кондитерских│ │
│ │ │изделий и десертов; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические смеси│1,2 г/кг │
│ │ │(продукты), в том числе│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│1 г/кг │
│ │ │добавки к пище │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.42.│Пропиленгликоля и│- Аналоги молока и сливок │5 г/кг │
│ │жирных кислот эфиры├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е477) │- Жировые эмульсии для│10 г/кг │
│ │ │хлебобулочных и мучных│ │
│ │ │кондитерских изделий│ │
│ │ │изделий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мороженое (кроме│3 г/кг │
│ │ │молочного и сливочного),│ │
│ │ │фруктовый лед; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Забеливатели для│1 г/кг │
│ │ │напитков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сдобные хлебобулочные и│5 г/кг │
│ │ │кондитерские изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Взбитые декоративные│30 г/кг │
│ │ │десертные покрытия, кроме│ │
│ │ │молочных; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические смеси│1 г/кг │
│ │ │(продукты), в том числе│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.43.│Сахароглицериды (Е474),│- Сливки стерилизованные │5 г/кг │
│ │сахарозы и жирных├──────────────────────────┼───────────┤
│ │кислот эфиры (Е473) -│- Напитки на молочной│5 г/л │
│ │по отдельности или в│основе; │ │
│ │комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Аналоги сливок │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мясные продукты,│5 г/кг в│
│ │ │обработанные теплом; │пересчете │
│ │ │ │на жир │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии для│10 г/кг │
│ │ │хлебобулочных и мучных│ │
│ │ │кондитерских изделий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мороженое (кроме│5 г/кг │
│ │ │молочного и сливочного),│ │
│ │ │фруктовый лед; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Свежие плоды,│согласно ТИ│
│ │ │поверхностная обработка; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Забеливатели для│20 г/кг │
│ │ │напитков │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сдобные хлебобулочные и│10 г/кг │
│ │ │мучные кондитерские│ │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│5 г/кг │
│ │ │на основе кокосового│ │
│ │ │ореха, миндаля, аниса; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Спиртные напитки за │5 г/кг │
│ │ │исключением вина и пива; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Порошки для приготовления │10 г/кг │
│ │ │горячих напитков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы и бульоны│2 г/кг │
│ │ │консервированные, │ │
│ │ │концентрированные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические смеси│5 г/кг │
│ │ │(продукты), в том числе│ │
│ │ │для снижения массы тела │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.44. │Сахарозы │Напитки безалкогольные на │ 300 мг/л │
│ │ацетат-изобутират │ароматизаторах замутненные│ │
│ │(Е444) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Напитки алкогольные на │ 300 мг/л │
│ │ │ароматизаторах замутненные│ │
│ │ │с содержанием алкоголя │ │
│ │ │менее 15 % об. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.45.│Солодкового корня│- Кондитерские изделия │согласно ТИ│
│ │(Glycyrrhiza sp.)│ │ │
│ │экстракт │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│3.6.46. │Сорбит и сорбитовый │См. индекс 3.6.26 раздела 3.6 │
│ │сироп (Е420) │приложения 3 к настоящих санитарным │
│ │ │правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.47.│Сорбитаны, эфиры│- Аналоги молока и сливок │5 г/кг │
│ │сорбита и жирных├──────────────────────────┼───────────┤
│ │кислот, СПЭНы: │- Жировые эмульсии │10 г/кг │
│ │сорбитан моностеарат├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е491, СПЭН 60), │- Мороженое (кроме│500 мг/кг │
│ │сорбитан тристеарат│молочного и сливочного),│ │
│ │(Е492, СПЭН 65), │фруктовый лед (только│ │
│ │сорбитан монолаурат│Е492); │ │
│ │(Е493, СПЭН 20), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сорбитан моноолеат│- Сдобные хлебобулочные и│10 г/кг │
│ │(Е494, СПЭН 80), │мучные кондитерские│ │
│ │сорбитан монопальмитат│изделия; │ │
│ │(Е495, СПЭН 40) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Конфеты на основе какао,│10 г/кг │
│ │ │шоколад (только Е492); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мармелад желейный│25 мг/кг │
│ │ │(только Е493); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина (только Е491) │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жидкие концентраты чая,│500 мг/кг │
│ │ │фруктовых и травяных│ │
│ │ │отваров; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Забеливатели для│5 г/кг │
│ │ │напитков │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Соусы эмульгированные │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки, глазури,│5 г/кг │
│ │ │декоративные покрытия для│ │
│ │ │сдобных хлебобулочных и│ │
│ │ │кондитерских изделий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Дрожжи хлебопекарные │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические смеси│5 г/кг │
│ │ │(продукты), в том числе│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.48.│Стеарилтартрат (Е483), │- Сдобные хлебобулочные и│4 г/кг │
│ │стеарилцитрат (Е484) -│мучные кондитерские│ │
│ │по отдельности или в│изделия; │ │
│ │комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │5 г/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.49.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.49│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.50.│Танины пищевые (Е181) │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │красителей", п. 3.11.6. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.51.│Тары камедь (Е417) │- согласно ТИ*,** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.52.│Тартраты натрия (Е335),│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │тартраты калия (Е336), │регламенты применения│ │
│ │тартраты калия-натрия│кислот, оснований и│ │
│ │(Е337) │солей", п. 3.2.3. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.52а.│Термически окисленное │Жиры (жировые эмульсионные│ 5 г/кг │
│ │соевое масло с моно- и │продукты) фритюрные и │ │
│ │диглицеридами жирных │кулинарные │ │
│ │кислот (Е479) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.53.│Трагакант (Е413) │- согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.53а.│Триацетин (Е1518, │Жевательная резинка │согласно ТИ│
│ │глицерилтриацетат) ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. индекс 3.16.48 раздела 3.16 │
│ │ │приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │ │правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.54.│Триэтилцитрат (Е1505) │- Яичный белок сухой │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.55.│Фосфатидиловой кислоты│- Какао и шоколад │10 г/кг │
│ │аммонийные соли -├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(фосфатиды аммония,│- Конфеты на основе какао │10 г/кг │
│ │Е442) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.56.│Фосфорная кислота │- Молоко стерилизованное │1 г/л │
│ │(Е338) и пищевые ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │фосфаты: │- Молоко концентрированное│1 г/л │
│ │фосфаты аммония (Е342),│с содержанием сухих│ │
│ │фосфаты калия (Е340), │веществ менее 28%; │ │
│ │фосфаты кальция (Е341, ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ Е542), фосфаты магния │- Молоко концентрированное│1,5 г/л │
│ │(Е343), фосфаты натрия │с содержанием сухих│ │
│ │(Е339), пирофосфаты │веществ более 28%; │ │
│ │(Е450), трифосфаты ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е451), полифосфаты │- Молоко сухое и сухое│2,5 г/л │
│ │(Е452) - по отдельности│обезжиренное; │ │
│ │ или в комбинации в ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │пересчете на Р2О5 │- Сливки пастеризованные,│5 г/л │
│ │ │стерилизованные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сливки сбитые и их│5 г/л │
│ │ │аналоги на растительном│ │
│ │ │жире; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыры молодые │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыры плавленые и их│20 г/кг │
│ │ │аналоги; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки на молочной│2 г/кг │
│ │ │основе шоколадные и│ │
│ │ │ячменные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Масло кислосливочное │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Спреды и маргарины │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мороженое (кроме│1 г/кг │
│ │ │молочного и сливочного),│ │
│ │ │фруктовый лед; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты, в том числе на│3 г/кг │
│ │ │молочной основе│ │
│ │ │(мороженое); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты, сухие смеси│7 г/кг │
│ │ │порошкообразные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Изделия из фруктов,│800 мг/кг │
│ │ │глазированные фрукты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты переработки│5 г/кг │
│ │ │картофеля, включая│ │
│ │ │замороженные, охлажденные│ │
│ │ │и сушеные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Картофель предварительно│100 мг/кг │
│ │ │обжаренный, замороженный; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Хлебобулочные и мучные│20 г/кг │
│ │ │кондитерские и# изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахарная пудра │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка│согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мука │2,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухие смеси на основе│20 г/кг │
│ │ │муки с добавлением сахара,│ │
│ │ │разрыхлителей для выпечки│ │
│ │ │кексов, тортов, блинов и│ │
│ │ │др.; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Макаронные изделия │2 г/кг │
│ │ │ (лапша) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Взбитое жидкое тесто,│5 г/кг │
│ │ │сброженный жидкий│ │
│ │ │полуфабрикат, взбитая│ │
│ │ │яичная смесь для омлетов,│ │
│ │ │жидкая панировка; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из зерновых,│5 г/кг │
│ │ │вырабатываемые по│ │
│ │ │экструзионной технологии,│ │
│ │ │завтраки сухие; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пищевые продукты сухие, │10 г/кг │
│ │ │ порошкообразные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Специализированные│5 г/кг │
│ │ │пищевые продукты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мясные продукты │5 г│
│ │ │ │добавленно-│
│ │ │ │го фосфата│
│ │ │ │на 1 кг│
│ │ │ │мясного │
│ │ │ │сырья │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба необработанная и│5 г/кг │
│ │ │филе; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из ракообразных│5 г│
│ │ │мороженные; │добавленно-│
│ │ │ │го фосфата│
│ │ │ │на 1 кг│
│ │ │ │сырья из│
│ │ │ │ракообраз- │
│ │ │ │ных │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыбный фарш "сурими" │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыбная и креветочная│5 г/кг │
│ │ │паста; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыбный фарш мороженный и│5 г│
│ │ │изделия из него; │добавленно-│
│ │ │ │го фосфата│
│ │ │ │на 1 кг│
│ │ │ │рыбного │
│ │ │ │сырья │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Консервы из│1 г│
│ │ │ракообразных; │добавленно-│
│ │ │ │го фосфата│
│ │ │ │на 1 кг│
│ │ │ │сырья из│
│ │ │ │ракообраз- │
│ │ │ │ных │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты яичные жидкие│100 г/кг │
│ │ │(меланж, белок, желток); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы и бульоны│3 г/кг │
│ │ │(концентраты); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Замутнители для напитков│30 г/л │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Специализированные│500 мг/л │
│ │ │напитки для спортсменов,│ │
│ │ │искусственно │ │
│ │ │минерализованные │ │
│ │ │безалкогольные напитки; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки на основе│20 г/л │
│ │ │растительных белков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Алкогольные напитки │1 г/л │
│ │ │ (кроме вина и пива) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Чай и травяные чаи│2 г/кг │
│ │ │сухие, быстрорастворимые; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соль и солезаменители │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сиропы (декоративные│3 г/кг │
│ │ │покрытия) │ │
│ │ │ароматизированные для│ │
│ │ │молочных коктейлей,│ │
│ │ │мороженого, сиропы для│ │
│ │ │оладьев, блинчиков,│ │
│ │ │куличей; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Глазури для мясных и │4 г/кг │
│ │ │овощных продуктов; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные │согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Напитки безалкогольные │ 700 мг/л │
│ │ │ароматизированные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 40 г/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │Фурцеллеран │См. Каррагинан │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.57.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.57│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.58. │Целлюлоза: целлюлоза │ согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │микрокристаллическая ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │(E460i), целлюлоза в │ См. индекс 3.16.53, раздела 3.16, │
│ │порошке (Е460ii). │ приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │Целлюлоза │ правилам │
│ │модифицированная: │ │
│ │гидроксипропилметилцел-│ │
│ │люлоза (Е464), │ │
│ │гидроксипропилцеллюлоза│ │
│ │(Е463), │ │
│ │карбоксиметилцеллюлоза │ │
│ │(КМЦ), │ │
│ │карбоксиметилцеллюлозы │ │
│ │натриевая соль, камедь │ │
│ │целлюлозы (Е466), │ │
│ │карбоксиметилцеллюлоза │ │
│ │ферментированная, │ │
│ │камедь целлюлозы │ │
│ │ферментированная │ │
│ │(Е469), │ │
│ │метилцеллюлоза (Е461), │ │
│ │метилэтилцеллюлоза │ │
│ │(Е465), │ │
│ │этилгидроксицеллюлоза │ │
│ │(Е467), │ │
│ │этилцеллюлоза (Е462) │ │
│ ├───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ │Кросскарамеллоза │Биологически активные │ 30 г/кг │
│ │(карбоксиметилцеллюлозы│добавки к пище сухие │ │
│ │натриевая соль │ │ │
│ │кроссвязанная) (Е468) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.58а.│бета-Циклодекстрин │Пищевые продукты в │согласно ТИ│
│ │(Е459) │таблетках (таблетированных│ │
│ │ │формах) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │ 20 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Безалкогольные напитки │ 500 мг/л │
│ │ │ароматизированные, в т.ч. │ │
│ │ │специализированные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Снеки (сухие завтраки) на │ 500 мг/кг │
│ │ │основе зерновых, картофеля│ │
│ │ │и других овощей и зелени │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Инкапсулированные │ │
│ │ │ароматизаторы: │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │в ароматизированных чаях│ 500 мг/л │
│ │ │и ароматизированных │ │
│ │ │порошкообразных │ │
│ │ │растворимых напитках │ │
│ │ │(готовых к употреблению │ │
│ │ │или восстановленных в │ │
│ │ │соответствии с инструкцией│ │
│ │ │изготовителя) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │в ароматизированных │ 1 г/кг │
│ │ │снеках, сухих завтраках │ │
│ │ │(готовых к употреблению │ │
│ │ │или восстановленных в │ │
│ │ │соответствии с инструкцией│ │
│ │ │изготовителя) │ │
│ │ ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. индекс 3.16.54, раздела 3.16, │
│ │ │приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │ │правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.59.│Цитраты калия (Е332), │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │цитраты кальция (Е333),│регламенты применения│ │
│ │цитраты натрия (Е331) -│кислот, оснований и│ │
│ │по отдельности или в│солей", п. 3.2.11. │ │
│ │комбинации. │ │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
* - для камедей гуаровой (Е412), рожкового дерева (Е410), конжак (Е425, 425i, Е425ii) и ксантановой (Е415), тары (Е417) - кроме производства готовых к употреблению сухих (обезвоженных) пищевых продуктов, которые могут восстанавливаться при проглатывании;
** - для агара (Е406), альгиновой кислоты и ее солей альгинатов (Е400 - Е404), арабиногалактана (Е409), пектинов (Е440), для камедей гуаровой (Е412), рожкового дерева (Е410), конжак (Е425, 425i, E425ii), гуммиарабик (Е414), кар-рагинан (Е407, Е407а), ксантановой (Е415), трагакант (413), тары (Е417), гелановой (Е418) - кроме производства желе в мини-упаковках (порционного желе) и желейных конфет.
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.1. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.7.1 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.2. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.7.2 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.3. │Глицерин (Е422) │- Хлебобулочные и мучные│согласно ТИ│
│ │ │кондитерские изделия; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.4. │Глюконат кальция (Е578)│- Хлеб, хлебобулочные и│согласно ТИ│
│ │Глюконодельта-лактон │мучные кондитерские│ │
│ │(Е575) │изделия; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.5. │Карбамид (Е927б, │Опара │ 2 г/кг │
│ │мочевина) │ │ в расчете │
│ │ │ │ на муку │
│ │ ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. индекс 3.14.7, раздела 3.14, │
│ │ │приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │ │правилам. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.7.6. │Молочная кислота (Е270)│- Хлеб, хлебобулочные и│согласно ТИ│
│ │и ее соли: │мучные кондитерские│ │
│ │лактат аммония (Е328), │изделия; │ │
│ │лактат калия (Е326), ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │лактат кальция (Е327), │См. раздел "Регламенты применения│
│ │лактат магния (Е329), │кислот, оснований и солей" п. 3.2.12. │
│ │Лактат натрия (325) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.7.7. │Оксид кальция (Е529) │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │кислот, оснований и│ │
│ │ │солей", п. 3.2.15. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.8. │Перекись бензоила │ Мука │ 75 мг/кг │
│ │(Е928) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Молочная сыворотка (сухая │ 100 мг/кг │
│ │ │и жидкая) и продукты из │ (л) │
│ │ │нее кроме сывороточных │ │
│ │ │сыров │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.9. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.7.9 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.7.10. │Пропиленгликоль (Е1520)│Хлебобулочные и мучные │ 3 г/кг │
│ │ │кондитерские изделия │ │
│ │ ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. индексы 3.16.40 и 3.16.48 │
│ │ │раздела 3.16, приложения 3 к настоящим│
│ │ │санитарным правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.7.11.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.7.11│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.12.│Стеарилтартрат (Е483) │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │стабилизаторов │ │
│ │ │консистенции, │ │
│ │ │эмульгаторов, │ │
│ │ │загустителей, │ │
│ │ │текстураторов, связующих│ │
│ │ │агентов", п. 3.6.48. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.13.│Сульфаты аммония│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │(Е517), │регламенты применения│ │
│ │сульфаты кальция (Е516)│кислот оснований и солей",│ │
│ │ │п. 3.2.17. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.14.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.7.14│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.7.15.│Фосфорная кислота │См. "Гигиенические регламенты│
│ │(Е338) и пищевые │применения антиокислителей", п.3.4.14.│
│ │фосфаты: │См. "Гигиенические регламенты │
│ │фосфаты аммония (Е342),│применения стабилизаторов│
│ │фосфаты калия (Е340), │консистенции, эмульгаторов,│
│ │фосфаты кальция (Е341, │загустителей, текстураторов, │
│ │Е542), фосфаты магния │связующих агентов", п. 3.6.56. │
│ │(Е343), фосфаты натрия │ │
│ │(Е339), пирофосфаты │ │
│ │(Е450), трифосфаты │ │
│ │(Е451), полифосфаты │ │
│ │(Е452) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.7.16.│Хлорид аммония (Е510) │- Хлебобулочные и мучные│согласно ТИ│
│ │ │кондитерские изделия,│ │
│ │ │макаронные изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. "Гигиенические регламенты│
│ │ │применения кислот оснований и солей",│
│ │ │п. 3.2.20. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.7.17.│Цистеин и его соли - │- Хлебобулочные и мучные│согласно ТИ│
│ │гидрохлориды натрия │кондитерские изделия,│ │
│ │и калия (Е920) │макаронные изделия; │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘