Действующий
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.1. │Адипиновая кислота│- Десерты│1 г/кг │
│ │(Е355) и ее соли: │ароматизированные сухие; │ │
│ │адипаты аммония (Е359),├──────────────────────────┼───────────┤
│ │адипаты калия (Е357), │- Десерты желеобразные │6 г/кг │
│ │адипаты натрия (Е356) -├──────────────────────────┼───────────┤
│ │по отдельности или в│- Смеси порошкообразные│10 г/кг │
│ │комбинации, в пересчете│для изготовления напитков│ │
│ │на кислоту │в домашних условиях; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки, отделочные│2 г/кг │
│ │ │полуфабрикаты для сдобных│ │
│ │ │хлебобулочных изделий и│ │
│ │ │мучных кондитерских│ │
│ │ │изделий и т.п. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.2. │Алюмофосфат натрия│- Мучные кондитерские│1 г/кг в│
│ │кислотный (Е541i) │изделия │пересчете │
│ │ │ │на алюминий│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.3. │Винная кислота (Е334) и│- Вина, напитки, пищевые│согласно ТИ│
│ │ее соли: │концентраты и др.│ │
│ │тартраты калия (Е336),│продукты; │ │
│ │тартраты натрия (Е335),├──────────────────────────┼───────────┤
│ │тартрат натрия-калия│- Водка, ликеро-водочные│согласно ТИ│
│ │(Е337) - по отдельности│изделия (Е334); │ │
│ │или в комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │тартрат кальция (Е354) │- Хлебобулочные и мучные│согласно ТИ│
│ │ │кондитерские изделия; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.4. │мета-Винная кислота│- Вина │По │
│ │(Е353) │ │рецептуре, │
│ │ │ │согласован-│
│ │ │ │ной с│
│ │ │ │Госсанэпид-│
│ │ │ │надзором │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.5. │Гидроксид аммония│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е527) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.6. │Гидроксид калия (Е525) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.7. │Гидроксид кальция│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е526) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.8. │Гидроксид магния (Е528)│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.9. │Гидроксид натрия (Е524)│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│3.2.9а. │Глюконовая кислота │Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е574) и ее соли ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │глюконаты: │См.: индекс 3.4.6в. раздела 3.4., │
│ │калия (Е577), кальция │индекс 3.7.4. раздела 3.7. и индекс │
│ │(Е578), магния (Е580), │3.16.9. раздела 3.16. Приложения 3 │
│ │натрия (Е576) и │настоящих санитарных правил. │
│ │глюконодельта-лактон │ │
│ │(Е575) │ │
│ │глюконат железа (Е579) │См. индекс 3.12.6. раздела 3.12., │
│ │ │Приложения 3 настоящих санитарных │
│ │ │правил. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────────────────┤
│ 3.2.10.│Диоксид кремния│См. "Гигиенические регламенты│
│ │аморфный (Е551) и соли│применения пищевых добавок,│
│ │кремниевой кислоты:│препятствующих слеживанию и│
│ │Е552, Е553, Е554, Е555,│комкованию", п. 3.5.1. │
│ │Е556, Е558, Е559 │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.2.11.│Лимонная кислота (Е330)│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │и ее соли: │ │ │
│ │цитраты аммония (Е380),│ │ │
│ │цитраты калия (Е332),│ │ │
│ │цитраты кальция (Е333),│ │ │
│ │цитраты натрия (Е331) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации. │ │ │
│ ├───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │Цитрат аммония - железа│- Соль поваренная,│25 мг/кг │
│ │(Е381) │солезаменители │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.12.│Молочная кислота (Е270)│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │и ее соли: │ │ │
│ │лактат аммония (Е328),│ │ │
│ │лактат калия (Е326),│ │ │
│ │лактат кальция (Е327),│ │ │
│ │лактат магния (Е329),│ │ │
│ │лактат натрия (Е325) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
│ ├───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │Лактат железа (Е585) │- Маслины │150 мг/кг в│
│ │ │ │пересчете │
│ │ │ │на железо │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.2.13 │Муравьиная кислота │См. раздел 3.3 "Гигиенические │
│ │(Е236) │регламенты применения консервантов", │
│ │ │индекс 3.3.9 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────────────────┤
│ 3.2.14.│Оксиды и гидроксиды │См. "Гигиенические регламенты│
│ │железа (Е172) │применения красителей", п. 3.11.3. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.2.15.│Оксид кальция (Е529) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.2.16.│Оксид магния (Е530) │См. "Гигиенические регламенты│
│ │ │применения пищевых добавок,│
│ │ │препятствующих слеживанию и│
│ │ │комкованию", п. 3.5.5. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.2.17.│Серная кислота (Е513) и│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │ее соли: │ │ │
│ │сульфаты аммония│ │ │
│ │(Е517), │ │ │
│ │сульфаты калия (Е515),│ │ │
│ │сульфаты кальция│ │ │
│ │(Е516), │ │ │
│ │сульфат магния (Е518)-│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.18.│Сульфат алюминия│- Яичный белок │30 мг/кг │
│ │(Е520), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сульфат │- Глазированные в сахаре│200 мг/кг │
│ │алюминия-аммония │(кондированные), │ │
│ │(Е523), │кристаллизованные и│ │
│ │сульфат алюминия-калия│засахаренные фрукты и│ │
│ │(Е522), │овощи │ │
│ │сульфат алюминия-натрия│ │ │
│ │(Е521) - по отдельности│ │ │
│ │или в комбинации в│ │ │
│ │пересчете на алюминий │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.2.19.│Сернистая кислота│См. "Гигиенические регламенты│
│ │(диоксид серы, Е220) и│применения консервантов", п. 3.3.19. │
│ │ее соли: Е221, Е222,│ │
│ │Е223, Е224, Е225,│ │
│ │Е226, Е227, Е228 │ │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┬────────────┤
│ 3.2.20.│Соляная кислота (Е507)│- Согласно ТИ │согласно ТИ │
│ │и ее соли: │ │ │
│ │хлорид аммония (Е510),│ │ │
│ │хлорид калия (Е508),│ │ │
│ │хлорид кальция (Е509),│ │ │
│ │хлорид магния (Е511) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┴────────────┤
│ 3.2.21.│Исключена │ │
│ │См. текст строки 3.2.21│ │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┬────────────┤
│ 3.2.22.│Углекислота (диоксид│- Согласно ТИ │согласно ТИ │
│ │углерода, Е290) газ,│ │ │
│ │жидкая, твердая и ее│ │ │
│ │соли: │ │ │
│ │карбонаты аммония│ │ │
│ │(Е503), │ │ │
│ │карбонаты калия (Е501),│ │ │
│ │карбонаты кальция│ │ │
│ │(Е170), │ │ │
│ │карбонаты магния│ │ │
│ │(Е504), │ │ │
│ │карбонаты натрия│ │ │
│ │(Е500), │ │ │
│ │карбонат железа (505) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┼────────────┤
│ 3.2.23.│Уксусная кислота (Е260)│- Согласно ТИ │согласно ТИ │
│ │и ее соли: │ │ │
│ │ацетат аммония (Е264),│ │ │
│ │ацетаты калия (Е261),│ │ │
│ │ацетаты кальция (Е263),│ │ │
│ │ацетаты натрия (Е262) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
│ ├───────────────────────┼─────────────────────────┴────────────┤
│ │ацетат цинка (Е650) │См. "Гигиенические регламенты │
│ │ │применения пищевых добавок, │
│ │ │усиливающих и модифицирующих вкус и │
│ │ │аромат пищевого продукта", и. 3.14.1а.│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────────────────┤
│ 3.2.24.│Ферроцианид калия│См. "Гигиенические регламенты│
│ │(Е536), │применения пищевых добавок,│
│ │ферроцианид кальция│препятствующих слеживанию и│
│ │(Е538), │комкованию", п. 3.5.7. │
│ │ферроцианид натрия├─────────────────────────┬────────────┤
│ │(Е535) - по отдельности│- Виноматериалы │остатки не│
│ │или в комбинации │ │допускаются │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┼────────────┤
│ 3.2.25.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.2.25│ │ │
├────────┼───────────────────────┼─────────────────────────┴────────────┤
│3.2.26. │Фосфорная кислота │См. индекс 3.6.56. раздела 3.6., │
│ │(Е338) │Приложения 3 настоящих санитарных │
│ │и пищевые фосфаты: │правил. │
│ │фосфаты аммония (Е342),│ │
│ │фосфаты калия (Е340), │ │
│ │фосфаты кальция (Е341, │ │
│ │Е542), │ │
│ │фосфаты магния (Е343), │ │
│ │фосфаты натрия (Е339), │ │
│ │пирофосфаты (Е450), │ │
│ │трифосфаты (Е451), │ │
│ │полифосфаты (Е452) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.2.27.│Фумаровая кислота│- Вина; │По │
│ │(Е297) │ │рецептуре, │
│ │фумараты натрия (Е365)│ │согласован-│
│ │- по отдельности или в│ │ной с│
│ │комбинации в пересчете│ │Госсанэпид-│
│ │на фумаровую кислоту. │ │надзором │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки, отделочные│2,5 г/кг │
│ │ │полуфабрикаты для сдобных│ │
│ │ │хлебобулочных изделий и│ │
│ │ │мучных кондитерских│ │
│ │ │изделий и т.п. │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│1 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты: желе, фруктовые│4 г/кг │
│ │ │ароматизированные, сухие│ │
│ │ │порошкообразные-десертные │ │
│ │ │смеси; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Растворимые│1 г/кг │
│ │ │порошкообразные фруктовые│ │
│ │ │основы для напитков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Растворимые продукты для│1 г/кг │
│ │ │приготовления │ │
│ │ │ароматизированного чая и│ │
│ │ │травяного чая (настоя); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │2 г/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.28.│Яблочная кислота (Е296)│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │и ее соли: │ │ │
│ │малат калия (Е351),│ │ │
│ │малат кальция (Е352),│ │ │
│ │малат натрия (Е350) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.2.29.│Янтарная кислота (Е363)│- Десерты (сухие смеси) │6 г/кг │
│ │и ее соли: ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сукцинаты калия │- Порошкообразные смеси│3 г/кг │
│ │сукцинаты кальция │для приготовления│ │
│ │сукцинаты натрия - по│безалкогольных напитков в│ │
│ │отдельности или в│домашних условиях; │ │
│ │комбинации, в пересчете├──────────────────────────┼───────────┤
│ │на янтарную кислоту │- Супы и бульоны│5 г/кг │
│ │ │(концентраты); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Водка │100 мг/л │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.1. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.1 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.2. │Бензойная кислота│- Жировые эмульсии (кроме│500 мг/кг │
│ │(Е210) и ее соли│сливочного масла) с│ │
│ │бензоаты: │содержанием жира более│ │
│ │бензоат натрия (Е211),│60%; │ │
│ │бензоат калия (Е212),├──────────────────────────┼───────────┤
│ │бензоат кальция (Е213)│- Жировые эмульсии с│1 г/кг │
│ │- по отдельности или в│содержанием жира менее│ │
│ │комбинации в пересчете│60%, кремы для тортов; │ │
│ │на бензойную кислоту ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Маслины (оливки) и│500 мг/кг │
│ │ │продукты из них; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Свекла столовая вареная │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Томатопродукты (кроме│1 г/кг │
│ │ │соков); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Джем, мармелад, желе,│500 мг/кг │
│ │ │повидло с низким│ │
│ │ │содержанием сахара и без│ │
│ │ │сахара пастообразной│ │
│ │ │консистенции; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│500 мг/кг │
│ │ │содержанием жира более│ │
│ │ │60%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│1 г/кг │
│ │ │содержанием жира менее│ │
│ │ │60%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы неэмульгированные │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│150 мг/кг │
│ │ │ароматизированные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пиво безалкогольное │200 мг/кг │
│ │ │ в кегах (бочонках) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Спиртные напитки с│200 мг/кг │
│ │ │содержанием спирта менее│ │
│ │ │15 об.%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Желе для заливных блюд │500 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жидкие концентраты:│600 мг/кг │
│ │ │чайные, фруктовые, из│ │
│ │ │травяных настоев; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты на молочной│300 мг/л │
│ │ │основе, не обработанные│ │
│ │ │теплом; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Овощи маринованные,│2 г/кг │
│ │ │соленые или в масле (кроме│ │
│ │ │маслин); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Глазированные в сахаре│1 г/кг │
│ │ │(кондированные) фрукты и│ │
│ │ │овощи; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пресервы из рыбы,│2 г/кг │
│ │ │включая икру; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба соленая, вяленая │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ракообразные и моллюски │1 г/кг │
│ │ │ вареные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Салаты готовые │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пряности и приправы │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические │1,5 г/кг │
│ │ │лечебно-профилактические │ │
│ │ │пищевые продукты,│ │
│ │ │(исключая продукты для│ │
│ │ │детей), диетические смеси│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│1,5 г/кг │
│ │ │изделия, конфеты, шоколад│ │
│ │ │с начинкой; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Поверхностная обработка│согласно ТИ│
│ │ │колбасных изделий, колбас,│ │
│ │ │сыров и оболочек, а также│ │
│ │ │в составе пленок и│ │
│ │ │покрытий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вяленые мясные продукты│согласно ТИ│
│ │ │(поверхностная обработка);│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│2 г/кг │
│ │ │добавки к пище, жидкие; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Супы и бульоны жидкие, │ 500 мг/кг │
│ │ │кроме консервированных │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Яйцепродукты жидкие │ 5 г/кг │
│ │ │(белок, желток, цельное │ │
│ │ │яйцо) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.3. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.3 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.4. │Дегидрацетовая кислота│- Поверхностная обработка│5 мг/кг│
│ │(Е265), │колбасных изделий, колбас,│(остаточное│
│ │дегидрацетат натрия│сыров и оболочек, а также│количество │
│ │соль (Е266) - по│в составе пленок и│в продукте)│
│ │отдельности или в│покрытий; │ │
│ │комбинации в пересчете│ │ │
│ │на дегидрацетовую│ │ │
│ │кислоту │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.5. │Диметилдикарбонат │- Напитки безалкогольные│250 мг/л│
│ │(Е242) │на ароматизаторах, вина│для │
│ │ │безалкогольные, чай жидкий│обработки, │
│ │ │концентрат │остатки не│
│ │ │ │допускаются│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.6. │Дифенил (бифенил)│- Цитрусовые,│70 мг/кг │
│ │(Е230) │поверхностная обработка │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.7. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.7 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.8. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.8 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.9. │Муравьиная кислота │Безалкогольные напитки │ 100 мг/л │
│ │(Е236) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Соусы и подобные продукты │ 200 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.10.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.10│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.11.│Натамицин (пимарицин,│- Поверхностная обработка:│1 мг/дм2 в│
│ │дельвоцид) - (Е235) │сыры, колбасы│слое на│
│ │ │сырокопченые, полукопченые│глубину до│
│ │ │ │5 мм │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.12.│Низин (Е234) │- Пудинги из манной крупы│3 мг/кг │
│ │ │или тапиоки и подобные│ │
│ │ │продукты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыры зрелые и плавленые │12,5 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Творожные изделия и │10 мг/кг │
│ │ │десерты; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.13.│Нитрат калия (Е252),│- Колбасы и мясные│250 мг/кг │
│ │нитрат натрия (Е251) -│продукты соленые, вареные,│ │
│ │по отдельности или в│копченые; консервы мясные;│ │
│ │комбинации в пересчете├──────────────────────────┼───────────┤
│ │на NaNO3 (остаточные│- Сыры твердые,│50 мг/кг │
│ │количества) │полутвердые, мягкие; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Аналоги сыров на│50 мг/кг │
│ │ │молочной основе; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из гусиной│50 мг/кг │
│ │ │печени; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сельдь, килька соленая и│200 мг/кг│
│ │ │в маринаде │(как NaNO2,│
│ │ │ │включая │
│ │ │ │образующий-│
│ │ │ │ся нитрит) │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.14.│Нитрит калия (Е249),│- Колбасы и мясные│50 мг/кг │
│ │нитрит натрия (Е250) -│продукты сырокопченые,│ │
│ │по отдельности или в│солено-копченые, вяленые; │ │
│ │комбинации в пересчете├──────────────────────────┼───────────┤
│ │на NaNO2 (остаточные│- Колбасы вареные и другие│50 мг/кг │
│ │количества)*(1) │мясные продукты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Консервы мясные, фарш │50 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.15.│пара-Оксибензойной │- Желе, покрывающие мясные│1 г/кг │
│ │кислоты метиловый эфир│продукты (вареные,│ │
│ │(Е218), │соленые, вяленые),│ │
│ │пара-Оксибензойной │паштеты; │ │
│ │кислоты метиловый эфир,│ │ │
│ │натриевая соль (Е219), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │пара-Оксибензойной │- Сухие завтраки (закуски)│300 мг/кг │
│ │кислоты этиловый эфир│на основе злаковых и│ │
│ │(Е214), │картофеля, покрытые│ │
│ │пара-Оксибензойной │орехами; │ │
│ │кислоты этиловый эфир,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │натриевая соль (Е215) -│- Сахаристые кондитерские│300 мг/кг │
│ │"Парабены" - по│изделия, конфеты, шоколад│ │
│ │отдельности или в│с начинкой; │ │
│ │комбинации в пересчете├──────────────────────────┼───────────┤
│ │на бензойную кислоту │- Вяленые мясные продукты│согласно ТИ│
│ │ │(поверхностная обработка);│ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.16.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.16│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.17.│Пропионовая кислота│- Хлеб (пшеничный)│3 г/кг │
│ │(Е280) и ее соли│нарезанный расфасованный,│ │
│ │пропионаты: │хлеб ржаной для│ │
│ │пропионат калия (Е283),│длительного хранения; │ │
│ │пропионат кальция├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е282), │- Хлеб со сниженной│2 г/кг │
│ │пропионат натрия (Е281)│энергетической ценностью,│ │
│ │- по отдельности или в│сдобная выпечка и мучные│ │
│ │комбинации в пересчете│кондитерские изделия,│ │
│ │на пропионовую кислоту │питта; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Хлеб (пшеничный)│1 г/кг │
│ │ │расфасованный для│ │
│ │ │длительного хранения,│ │
│ │ │кулич пасхальный,│ │
│ │ │рождественский; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыр и аналоги сыра (для│согласно ТИ│
│ │ │поверхностной обработки); │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.18.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.18│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.19.│Сернистая кислота│- Капуста сушеная │800 мг/кг │
│ │(диоксид серы Е220) и├──────────────────────────┼───────────┤
│ │соли: │- Картофель очищенный│50 мг/кг │
│ │гидросульфит калия│(обработка против│ │
│ │Е228, │потемнения); │ │
│ │гидросульфит кальция├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Е227, │- Продукты из картофеля,│100 мг/кг │
│ │гидросульфит натрия│включая замороженные;│ │
│ │Е222, │картофельное пюре сухое; │ │
│ │пиросульфит калия Е224,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │пиросульфит натрия│- Картофель сухой│400 мг/кг │
│ │Е223, │гранулированный (крупка); │ │
│ │сульфит калия Е225,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сульфит кальция Е226,│- Белые коренья сушеные │400 мг/кг │
│ │сульфит натрия Е221 -├──────────────────────────┼───────────┤
│ │по отдельности или в│- Белые коренья мороженые;│50 мг/кг │
│ │комбинации в пересчете├──────────────────────────┼───────────┤
│ │на диоксид серы*(2) │- Лук, лук шалот, чеснок│300 мг/кг │
│ │ │тертые (пульпа); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Томат-пюре из│400 мг/кг │
│ │ │сульфитированной массы│ │
│ │ │(содержание сухого│ │
│ │ │вещества 30%); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Томаты сушеные │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Грибные продукты,│50 мг/кг │
│ │ │включая мороженые; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Грибы сушеные │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Овощи и плоды в маринаде│100 мг/кг │
│ │ │(уксусе), рассоле или в│ │
│ │ │масле (кроме маслин); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Глазированные в сахаре│100 мг/кг │
│ │ │(кондированные), фрукты,│ │
│ │ │овощи, цукаты, дягиль; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Джемы, мармелады, желе,│50 мг/кг │
│ │ │повидло с низким│ │
│ │ │содержанием сахара и без│ │
│ │ │сахара и другие│ │
│ │ │аналогичные продукты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Джемы, желе, мармелад,│100 мг/кг │
│ │ │повидло, изготовленные с│ │
│ │ │использованием │ │
│ │ │сульфитированных фруктов и│ │
│ │ │ягод; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки фруктовые (на│100 мг/кг │
│ │ │фруктовой основе); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Приправы, изготовленные│200 мг/кг │
│ │ │на основе лимонного сока; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Лимон, нарезанный│250 мг/кг │
│ │ │ломтиками в стеклянных│ │
│ │ │банках; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Восстановленные│100 мг/кг │
│ │ │(регидратированные) │ │
│ │ │сухофрукты в стеклянных│ │
│ │ │банках; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Фрукты сушеные: │ │
│ │ │абрикосы, персики,│ │
│ │ │виноград (изюм), слива,│2 г/кг │
│ │ │инжир; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │бананы │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │яблоки и груши │600 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │другие, включая орехи в│500 мг/кг │
│ │ │скорлупе; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Полуфабрикаты (пульпы)│ │
│ │ │для промпереработки: │ │
│ │ │клубника, малина │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │вишня │3 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │другие ягоды и фрукты │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахар │15 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Патока высокоглюкозная│20 мг/кг │
│ │ │обезвоженная; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Патока и меласса │70 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Другие сахара │40 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Конфеты и сахаристые│50 мг/кг│
│ │ │кондитерские изделия на│(остатки из│
│ │ │высокоглюкозной патоке; │патоки) │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Бисквит сухой │50 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Крахмалы (исключая│50 мг/кг │
│ │ │крахмалы для детских│ │
│ │ │продуктов); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Зерновые и картофельные│50 мг/кг │
│ │ │сухие завтраки; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Саго, перловая крупа │30 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Колбасные изделия с│450 мг/кг │
│ │ │содержанием растительных│ │
│ │ │или зерновых ингредиентов│ │
│ │ │более 4%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вяленая и соленая рыба │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ракообразные и │ │
│ │ │головоногие: │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │свежие, замороженные │ 150 мг/кг │
│ │ │ │ на │
│ │ │ │ съедобную │
│ │ │ │ часть │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │ракообразные Penaeidae, │ 300 мг/кг │
│ │ │Solenoceridae, Aristaeidae│ на │
│ │ │свежие, замороженные │ съедобную │
│ │ │ │ часть │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │вареные │ 50 мг/кг │
│ │ │ │ на │
│ │ │ │ съедобную │
│ │ │ │ часть │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │ракообразные Penaeidae, │ 270 мг/кг │
│ │ │Solenoceridae, Aristaeidae│ на │
│ │ │вареные │ съедобную │
│ │ │ │ часть │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соки: яблочный,│50 мг/л │
│ │ │апельсиновый, │ │
│ │ │грейпфрутовый и ананасный│ │
│ │ │в многолитровой таре, для│ │
│ │ │продажи через автоматы в│ │
│ │ │столовых; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Лимонный и лаймовый│350 мг/кг │
│ │ │соки; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соки фруктовые для│100 мг/кг │
│ │ │изготовления напитков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Концентраты на основе│350 мг/кг │
│ │ │фруктовых соков,│ │
│ │ │содержащие не менее 2,5%│ │
│ │ │ячменного отвара; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Другие концентраты на│250 мг/кг │
│ │ │основе фруктовых соков или│ │
│ │ │протертых фруктов; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Напитки безалкогольные на │ 20 мг/кг │
│ │ │фруктовых соках │остаточные │
│ │ │ароматизированные │количества │
│ │ │ │ из │
│ │ │ │концентра- │
│ │ │ │ тов │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные,│50 мг/кг │
│ │ │содержащие высокоглюкозную│ │
│ │ │патоку (не менее 235 г/л);│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пиво, включая│20 мг/кг │
│ │ │низкоалкогольное и│ │
│ │ │безалкогольное; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пиво с вторичной│50 мг/кг │
│ │ │ферментацией в бочках; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина виноградные │300 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина плодовые, в т.ч.│200 мг/кг │
│ │ │шипучие, сидр; медовые│ │
│ │ │вина; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина безалкогольные │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Уксус, полученный│170 мг/кг │
│ │ │брожением; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица │250 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица фруктовая │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Фруктовые экстракты│800 мг/кг │
│ │ │желирующие, пектин жидкий│ │
│ │ │(для реализации│ │
│ │ │потребителю); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Желатин │50 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Хрен тертый │800 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Имбирь сушеный │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Кокосовые орехи сушеные │50 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сиропы ароматизированные│40 мг/кг │
│ │ │для молочных коктейлей,│ │
│ │ │мороженого, сиропы для│ │
│ │ │оладьей, блинчиков,│ │
│ │ │куличей и т.п.; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Аналоги продуктов │200 мг/кг │
│ │ │мясных, рыбных, крабовых │ │
│ │ │на белковой основе │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Маринованные орехи │ 50 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сладкая кукуруза, │ 100 мг/кг │
│ │ │упакованная под вакуумом │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Алкогольные напитки │ 50 мг/кг │
│ │ │(дистиллированные), │ │
│ │ │содержащие груши │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Виноград, столовые сорта │ 10 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Литчи свежие │ 10 мг/кг │
│ │ │ │ на │
│ │ │ │ съедобную │
│ │ │ │ часть │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.20.│Сорбиновая кислота│- Сыры молодые, с│1 г/кг │
│ │(Е200) и ее соли│наполнителями; сыры│ │
│ │сорбаты: │нарезанные ломтиками,│ │
│ │сорбат натрия (Е201),│расфасованные; │ │
│ │сорбат калия (Е202),├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сорбат кальция (Е203) -│- Сыры плавленые │2 г/кг │
│ │по отдельности или в├──────────────────────────┼───────────┤
│ │комбинации, в пересчете│- Сыры и их аналоги│согласно ТИ│
│ │на сорбиновую кислоту │(поверхностная обработка);│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Творожные изделия, пасха│1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии (кроме│1 г/кг │
│ │ │сливочного масла) с│ │
│ │ │содержанием жира более│ │
│ │ │60%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии с│2 г/кг │
│ │ │содержанием жира менее│ │
│ │ │60%, кремы для тортов; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Маслины (оливки) и│1 г/кг │
│ │ │продукты из них; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Картофельное пюре и│2 г/кг │
│ │ │ломтики для обжаривания; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Консервированные в│1 г/кг │
│ │ │банках и бутылках продукты│ │
│ │ │из плодов и овощей,│ │
│ │ │включая соусы, кроме пюре,│ │
│ │ │муссов, компотов, салатов│ │
│ │ │и подобных продуктов; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Томатопродукты (кроме│1 г/кг │
│ │ │соков); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухофрукты │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из зерновых,│2 г/кг │
│ │ │вырабатываемые по│ │
│ │ │экструзионной технологии; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Хлеб, хлебобулочные и│2 г/кг │
│ │ │мучные кондитерские│ │
│ │ │изделия расфасованные,│ │
│ │ │упакованные с длительным│ │
│ │ │сроком хранения; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Аналоги мясных, рыбных│2 г/кг │
│ │ │продуктов, продуктов из│ │
│ │ │ракообразных и головоногих│ │
│ │ │моллюсков; аналоги сыров│ │
│ │ │на основе белков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Яйцепродукты сушеные,│1 г/кг │
│ │ │концентрированные, │ │
│ │ │замороженные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│1 г/л │
│ │ │содержанием жира более│ │
│ │ │60%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│2 г/л │
│ │ │содержанием жира менее│ │
│ │ │60%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│300 мг/л │
│ │ │ароматизированные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки│200 мг/л │
│ │ │ароматизированные на│ │
│ │ │винной основе; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина ординарные,│300 мг/кг │
│ │ │плодовые, медовые, сидр,│ │
│ │ │вина безалкогольные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Спиртные напитки с│200 мг/кг │
│ │ │содержанием спирта менее│ │
│ │ │15 об.%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Желе для заливных блюд │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сиропы ароматизированные│1 г/кг │
│ │ │для молочных коктейлей,│ │
│ │ │мороженого т.п., сиропы│ │
│ │ │для оладьей, куличей; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки для пельменей│1 г/кг │
│ │ │(равиолей), клецки; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Поверхностная обработка│согласно ТИ│
│ │ │колбасных изделий, колбас,│ │
│ │ │сыров и оболочек, а также│ │
│ │ │в составе пленок и│ │
│ │ │покрытий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты на молочной│300 мг/л │
│ │ │основе, не обработанные│ │
│ │ │теплом; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Овощи маринованные,│2 г/кг │
│ │ │соленые или в масле (кроме│ │
│ │ │маслин); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Глазированные в сахаре│1 г/кг │
│ │ │(кондированные) фрукты и│ │
│ │ │овощи; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Джем, мармелад, желе,│1 г/кг │
│ │ │повидло с низким│ │
│ │ │содержанием сахара и без│ │
│ │ │сахара пастообразной│ │
│ │ │консистенции; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Фруктово-ягодные и│1 г/кг │
│ │ │фруктово-жировые начинки│ │
│ │ │для мучных кондитерских│ │
│ │ │изделий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пресервы из рыбы,│2 г/кг │
│ │ │включая икру; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба соленая, вяленая │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ракообразные и моллюски │2 г/кг │
│ │ │ вареные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы неэмульгированные │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Салаты готовые │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пряности и приправы │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические│1,5 г/кг │
│ │ │лечебно-профилактические │ │
│ │ │пищевые продукты,│ │
│ │ │(исключая продукты для│ │
│ │ │детей), диетические смеси│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жидкие концентраты:│600 мг/кг │
│ │ │чайные, фруктовые, из│ │
│ │ │травяных настоев; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Желе, покрывающие мясные│1 г/кг │
│ │ │продукты (вареные,│ │
│ │ │соленые, вяленые);│ │
│ │ │паштеты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы и бульоны жидкие,│500 мг/кг │
│ │ │кроме консервированных в│ │
│ │ │банках; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухие завтраки (закуски)│1 г/кг │
│ │ │на основе злаковых и│ │
│ │ │картофеля, покрытые│ │
│ │ │орехами; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│1,5 г/кг │
│ │ │изделия, конфеты, шоколад│ │
│ │ │с начинкой; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вяленые мясные продукты│согласно ТИ│
│ │ │(поверхностная обработка);│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│2 г/кг │
│ │ │добавки к пище, жидкие │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Яйцепродукты жидкие │ 5 г/кг │
│ │ │(белок, желток, цельное │ │
│ │ │яйцо) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Супы и бульоны жидкие, │ 500 мг/кг │
│ │ │кроме консервированных │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сахаристые кондитерские │ 1,5 г/кг │
│ │ │изделия, конфеты, шоколад │ │
│ │ │с начинкой │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Вяленые мясные продукты │согласно ТД│
│ │ │(поверхностная обработка) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.21.│Сорбиновая кислота и│- Десерты на молочной│300 мг/л │
│ │сорбаты (Е200, Е201,│основе, не обработанные│ │
│ │Е202, Е203) в│теплом; │ │
│ │комбинации с бензойной├──────────────────────────┼───────────┤
│ │кислотой и бензоатами│- Жировые эмульсии (кроме│1 г/кг, в │
│ │(Е210, Е211, Е212,│сливочного масла) с│т.ч. │
│ │Е213) - по отдельности│содержанием жира более│бензоаты не│
│ │или в комбинации, в│60%; │более 500│
│ │пересчете на│ │мг/кг; │
│ │соответствующую кислоту│ │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии с│2 г/кг, в │
│ │ │содержанием жира менее│т.ч. │
│ │ │60%, кремы для тортов; │бензоаты не│
│ │ │ │более 1│
│ │ │ │г/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Овощи маринованные,│2 г/кг │
│ │ │соленые или в масле (кроме│ │
│ │ │маслин); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Томатопродукты (кроме│1 г/кг │
│ │ │соков); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Маслины (оливки) и│1 г/кг, в│
│ │ │продукты из них; │т.ч. │
│ │ │ │бензоаты не│
│ │ │ │более 500│
│ │ │ │мг/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Глазированные в сахаре│1 г/кг │
│ │ │(кондированные) фрукты и│ │
│ │ │овощи; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Джем, мармелад, желе, │1 г/кг, в│
│ │ │повидло с низким│т.ч. │
│ │ │содержанием сахара и без│бензоаты не│
│ │ │сахара пастообразной│более 500│
│ │ │консистенции; │мг/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пресервы из рыбы,│2 г/кг │
│ │ │включая икру; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба соленая, вяленая │200 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ракообразные и моллюски │ 2 г/кг │
│ │ │вареные │ в т.ч. │
│ │ │ │бензоаты не│
│ │ │ │ более 1 │
│ │ │ │ г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│1 г/кг, в│
│ │ │содержанием жира более│т.ч. │
│ │ │60%; │бензоаты не│
│ │ │ │более 500│
│ │ │ │мг/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные с│2 г/кг, в│
│ │ │содержанием жира менее│т.ч. │
│ │ │60%; │бензоаты не│
│ │ │ │более 1│
│ │ │ │г/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы неэмульгированные │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Салаты готовые │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица │1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пряности и приправы │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические│1,5 г/кг │
│ │ │лечебно-профилактические │ │
│ │ │пищевые продукты │ │
│ │ │(исключая продукты для│ │
│ │ │детей), диетические смеси│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│400 мг/кг, │
│ │ │ароматизированные; │в т.ч. │
│ │ │ │сорбаты не│
│ │ │ │более 250│
│ │ │ │мг/кг, │
│ │ │ │бензоаты не│
│ │ │ │более 150│
│ │ │ │мг/кг; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Спиртные напитки с│400 мг/кг, │
│ │ │содержанием спирта менее│в т.ч. │
│ │ │15 об.%; │не более │
│ │ │ │200 мг/кг │
│ │ │ │каждого; │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жидкие концентраты:│600 мг/кг │
│ │ │чайные, фруктовые, из│ │
│ │ │травяных настоев │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные │ 2 г/кг │
│ │ │добавки к пище, жидкие │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Яйцепродукты жидкие │ 5 г/кг │
│ │ │(белок, желток, цельное │ │
│ │ │яйцо) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.22.│Сорбиновая кислота и│- Желе, покрывающие мясные│1 г/кг │
│ │сорбаты (Е200, Е201,│продукты (вареные,│ │
│ │Е202, Е203) в│соленые, вяленые),│ │
│ │комбинации с│паштеты; │ │
│ │"парабенами" (Е214,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Е215, Е218, Е219) -│- Супы и бульоны жидкие,│500 мг/кг │
│ │по отдельности│кроме консервированных в│ │
│ │или в комбинации, в│банках; │ │
│ │пересчете на сорбиновую├──────────────────────────┼───────────┤
│ │и бензойную кислоты,│- Сухие завтраки (закуски)│1 г/кг, в│
│ │соответственно │на основе злаковых и│т.ч. │
│ │ │картофеля, покрытые│"парабены" │
│ │ │орехами │не более│
│ │ │ │300 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.23.│Сорбиновая кислота и│- Сахаристые кондитерские│1,5 г/кг, в│
│ │сорбаты (Е200, Е201,│изделия, конфеты, шоколад│т.ч. │
│ │Е202, Е203) в│с начинкой; │"парабены" │
│ │комбинации с бензойной│ │не более│
│ │кислотой и бензоатами│ │300 мг/кг; │
│ │(Е210, Е211, Е212, 213)├──────────────────────────┼───────────┤
│ │и "парабенами" (Е214,│- Вяленые мясные продукты│согласно ТИ│
│ │Е218, Е215, Е219) -│(поверхностная обработка);│ │
│ │по отдельности├ │ │
│ │или в комбинации, в│ │ │
│ │пересчете на сорбиновую│ │ │
│ │и бензойную кислоты,│ │ │
│ │соответственно │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.24.│Уксусная кислота (Е260)│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │и ее соли ацетаты:│регламенты применения│ │
│ │калия (Е261), кальция│кислот, оснований и│ │
│ │(Е263), натрия (Е262) │солей", п. 3.2.23. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.25.│орто-Фенилфенол (Е231),│- Цитрусовые│12 мг/кг │
│ │орто-фенилфенола │(поверхностная обработка) │ │
│ │натриевая соль (Е232) -│ │ │
│ │по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации в пересчете│ │ │
│ │на орто-фенифенол │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.3.26.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.3.26│ │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
*(1) Максимальный уровень нитритов калия и натрия в пищевых продуктах означает остаточное их количество, которое может обнаруживаться в продуктах, приобретенных в розничной торговой сети. При одновременном использовании нитратов и нитритов в составе посолочных смесей максимальный уровень нитритов в таких продуктах включает и нитриты, образующиеся из нитратов (п. 3.3.14).
*(2) Содержание в пищевых продуктах консерванта диоксида серы менее 10 мг/кг (л) не указывается при этикетировании (п. 3.3.19).
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.1. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.4.1 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.2. │Аскорбиновая кислота│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е300) и ее соли и│ │ │
│ │эфиры: │ │ │
│ │аскорбат калия (Е303), │ │ │
│ │аскорбат кальция│ │ │
│ │(Е302), │ │ │
│ │аскорбат натрия (Е301),│ │ │
│ │аскорбилпальмитат │ │ │
│ │(Е304), │ │ │
│ │аскорбилстеарат (Е305)│ │ │
│ │- по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.3. │трет.-Бутилгидрохинон │См. п. 3.4.4. │ │
│ │(Е319, ТБГХ, TBHQ) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.4. │Бутилоксианизол (Е320,│Жиры животные топленые и│БОА - 200│
│ │БОА, ВНА),│масла растительные для│мг/кг, │
│ │Бутилокситолуол (Е321,│использования в│БОТ - 100│
│ │"Ионол", БОТ, ВНТ),│производстве пищевых│мг/кг, │
│ │трет.-Бутилгидрохинон │продуктов с применением│ТБГХ - 200│
│ │(Е319, ТБГХ, TBHQ),│высокой температуры │мг/кг, │
│ │Галловой кислоты эфиры├Жиры и масла (кроме┼Галлаты -│
│ │(галлаты): │оливкового, полученного│200 мг/кг│
│ │пропилгаллат (Е310),│прессованием) для жаренья│(на жир│
│ │октилгаллат (Е311),│(фритюрные, кулинарные и│продукта) │
│ │додецилгаллат (Е312) -│кондитерские жиры) │ │
│ │по отдельности или в│Лярд, жир говяжий,│ │
│ │ │бараний, птичий, рыбный │ │
│ │комбинации*(1) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мясо сушеное; │БОА - 200│
│ │ │- Смеси (концентраты)│мг/кг, │
│ │ │сухие для кексов и тортов;│ТБГХ - 200│
│ │ │- Завтраки сухие на│мг/кг │
│ │ │зерновой │Галлаты -│
│ │ │основе; │200 мг/кг│
│ │ │- Концентраты супов и│(на жир│
│ │ │бульонов сухие; │продукта) │
│ │ │- Соусы │ │
│ │ │- Орехи, технологически│ │
│ │ │ обработанные; │ │
│ │ │- Зерновые, предварительно│ │
│ │ │ термически обработанные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка; │БОА - 400│
│ │ │- Биологически активные│мг/кг, │
│ │ │добавки к пище │БОТ - 400│
│ │ │ │мг/кг, │
│ │ │ │ТБГХ - 400│
│ │ │ │мг/кг │
│ │ │ │Галлаты -│
│ │ │ │400 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Картофель сухой │БОА - 25│
│ │ │ │мг/кг, │
│ │ │ │ТБГХ - 25│
│ │ │ │мг/кг │
│ │ │ │Галлаты -│
│ │ │ │25 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Приправы и пряности │БОА - 200│
│ │ │ │мг/кг, │
│ │ │ │Галлаты -│
│ │ │ │200 мг/кг │
│ │ │ │(на жир│
│ │ │ │продукта) │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Эфирные масла │БОА - 1│
│ │ │ │г/кг │
│ │ │ │ТБГХ - 1│
│ │ │ │г/кг │
│ │ │ │Галлаты - 1│
│ │ │ │г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы (кроме │БОА - 200│
│ │ │эфирных масел) │мг/кг │
│ │ │ │ТБГХ - 200│
│ │ │ │мг/кг │
│ │ │ │Галлаты -│
│ │ │ │100 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.5. │Бутилокситолуол (Е321,│См. п. 3.4.4. │ │
│ │"Ионол", БОТ, ВНТ) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.6. │Галловой кислоты эфиры│См. п. 3.4.4. │ │
│ │(галлаты): │ │ │
│ │пропилгаллат (Е310),│ │ │
│ │октилгаллат (Е311),│ │ │
│ │додецилгаллат (Е312) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.4.6а. │4-Гексилрезорцин (Е586)│Ракообразные свежие и│ 2 мг/кг │
│ │ │замороженные │остаточные │
│ │ │ │количества │
│ │ │ │в мясе │
│ │ │ │ракообраз- │
│ │ │ │ных │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.4.6б. │Гваяковая смола (Е314) │Жиры и масла животные и │ 1 г/кг │
│ │ │растительные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │ 1,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Соусы и подобные продукты │ 600 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.4.6в. │Глюконовая кислота │согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е574) и ее соли ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │глюконаты: │См. индекс 3.2.9а раздела 3.2, │
│ │калия (Е577), │индекс 3.7.4 раздела 3.7 и индекс│
│ │кальция (Е578), │3.16.9 раздела 3.16 приложения 3│
│ │магния (Е580), │к настоящим санитарным правилам. │
│ │натрия (Е576) │ │
│ │и глюконодельта-лактон │ │
│ │(Е575) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.4.7. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.4.7 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.8. │Изоаскорбиновая │- Мясные продукты из│500 мг/кг │
│ │(эриторбовая) кислота │измельченного мяса, фарша,│ │
│ │(Е315), │ветчинные изделия,│ │
│ │изоаскорбат натрия │пресервы, консервы; │ │
│ │(Е316) - по отдельности├──────────────────────────┼───────────┤
│ │или в комбинации, │Рыбные и икорные пресервы,│1,5 г/кг │
│ │в пересчете на │консервы, рыба соленая │ │
│ │изоаскорбиновую кислоту│и вяленая, рыба с красной │ │
│ │ │кожей мороженая │ │
│ │ │ │ │
│ │ │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────│
│3.4.8а. │Изопропилцитратная │Растительные жиры и масла,│ 200 мг/кг │
│ │смесь (Е384) │рыбный жир и другие│ │
│ │ │животные жиры, в т.ч. лярд│ │
│ │ │и сало │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Спреды на основе│ 100 мг/кг │
│ │ │растительных масел и│ │
│ │ │молочного жира │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Мясо и птица (убойных и│ 200 мг/кг │
│ │ │диких животных и птицы):│ │
│ │ │мясо свежее, измельченное;│ │
│ │ │мясные продукты (куском,│ │
│ │ │нарезанные, измельченные)│ │
│ │ │консервированные (в т.ч.│ │
│ │ │соленые) и сушеные без│ │
│ │ │тепловой обработки │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Безалкогольные напитки│ 200 мг/л │
│ │ │ароматизированные, в т.ч.│ │
│ │ │специализированные │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.9. │Кверцитин, │- Сливки│200 мг/кг│
│ │дигидрокверцитин │концентрированные, │на жир│
│ │ │шоколад, сухое молоко; │продукта │
│ │ │плавленые сыры │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.10.│Лецитины (Е322) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.11.│Лимонная кислота (Е330)│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │кислот, оснований и солей"│ │
│ │ │п. 3.2.11. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.12.│Лактат калия (Е326),│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │лактат кальция (Е327),│регламенты применения│ │
│ │лактат натрия (Е325) │кислот, оснований и солей"│ │
│ │ │п. 3.2.12. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.13.│Оксистеарин (Е387) │- Масло растительное, жиры│1,25 г/кг │
│ │ │кулинарные │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.14.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.4.14│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.15.│Токоферолы: │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │альфа-токоферол (Е307),│ │ │
│ │гамма-токоферол │ │ │
│ │синтетический (Е308),│ │ │
│ │дельта-токоферол │ │ │
│ │синтетический (Е309),│ │ │
│ │токоферолы, концентрат│ │ │
│ │смеси (Е306) - по│ │ │
│ │отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.4.16.│Этилендиаминтетраацетат│Спреды и маргарины с │100 мг/кг │
│ │кальция-натрия (Е385,│содержанием жира │ │
│ │ЭДТА кальций-натрий), │41% и менее │ │
│ │этилендиаминтетраацетат├──────────────────────────┼───────────┤
│ │динатрий (Е386│- Бобовые, овощи, грибы,│250 мг/кг │
│ │ЭДТА-динатрий) - по│артишоки, консервированные│ │
│ │отдельности или в│в металлической и│ │
│ │комбинации │стеклянной таре; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба, ракообразные и│75 мг/кг │
│ │ │моллюски консервированные│ │
│ │ │в металлической и│ │
│ │ │стеклянной таре; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ракообразные мороженые │75 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы │75 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Безалкогольные напитки │ 200 мг/л │
│ │ │ароматизированные, в т.ч. │ │
│ │ │специализированные │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
*(1) Для антиокислителей бутилоксианизола, бутилокситолуола, трет.-бутилгидрохинона и галлатов указаны максимальные уровни при их индивидуальном использовании; при комбинированном использовании максимальные уровни отдельных антиокислителей должны быть пропорционально уменьшены, т.е. общая масса (выраженная в % от максимальных уровней отдельных антиокислителей) должна составлять не более 100% (п. 3.4.4.).
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.1. │Диоксид кремния│- Пряности │30 г/кг │
│ │аморфный (Е551) и соли├──────────────────────────┼───────────┤
│ │кремниевой кислоты: │- Продукты, плотно│30 г/кг │
│ │силикат кальция (Е552),│обернутые фольгой; │ │
│ │силикаты магния (Е553i,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │E553ii, E553iii), │- Продукты сухие│10 г/кг │
│ │алюмосиликат (Е559,│порошкообразные, включая│ │
│ │каолин), │сахар; │ │
│ │алюмосиликат калия├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е555), │- Продукты в форме│согласно ТИ│
│ │алюмосиликат кальция│таблеток; │ │
│ │(Е556), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │алюмосиликат натрия│- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │(Е554) - по отдельности│добавки к пище; │ │
│ │или в комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыры, нарезные ломтиками│10 г/кг │
│ │ │или тертые, и аналоги│ │
│ │ │сыров; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│согласно ТИ│
│ │ │изделия, кроме шоколадных│ │
│ │ │(обработка поверхности); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рис (только 553iii) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Колбасы (обработка│согласно ТИ│
│ │ │поверхности, только│ │
│ │ │553iii); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соль и заменители соли │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │согласно ТИ│
│ │ │(только Е553iii) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы (только │ 50 г/кг │
│ │ │Е551) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.2. │Жирных кислот│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(миристиновой, │ │ │
│ │олеиновой, │ │ │
│ │пальмитиновой, │ │ │
│ │стеариновой и их смеси)│ │ │
│ │соли алюминия, аммония,│ │ │
│ │калия, кальция, магния,│ │ │
│ │натрия (Е470) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.3. │Изомальтит, изомальт│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е953) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.5.4. │Карбонат кальция│См. "Гигиенические регламенты│
│ │(Е170), карбонат магния│применения кислот, оснований и солей",│
│ │(Е504) │п. 3.2.22. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│3.5.4а. │Касторовое масло │Кокаопродукты и шоколадные│ 350 мг/кг │
│ │(Е1503) │продукты │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сахаристые кондитерские │ 500 мг/кг │
│ │ │изделия │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │ 2,1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные │ 1 г/кг │
│ │ │добавки к пище │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.5. │Оксид магния │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.6. │Полидиметилсилоксан │- Жиры и масла фритюрные; │10 мг/кг │
│ │(Е900) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сок ананасовый; │10 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Фрукты и овощи│10 мг/кг │
│ │ │консервированные в│ │
│ │ │металлических и стеклянных│ │
│ │ │банках; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Джемы, повидло, желе,│10 мг/кг │
│ │ │мармелад и подобные│ │
│ │ │продукты на фруктовой│ │
│ │ │основе для намазывания,│ │
│ │ │включая низкокалорийные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│10 мг/кг │
│ │ │изделия, кроме шоколада; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из зерновых,│10 мг/кг │
│ │ │вырабатываемые по│ │
│ │ │экструзионной технологии; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы и бульоны│10 мг/кг │
│ │ │консервированные, │ │
│ │ │концентрированные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│10 мг/кг │
│ │ │на ароматизаторах; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина, сидр │10 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жидкое взбитое тесто,│10 мг/кг │
│ │ │взбитая яичная смесь для│ │
│ │ │омлетов, жидкая панировка;│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 10 мг/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.7. │Ферроцианид натрия│- Соль поваренная,│20 мг/кг в│
│ │(Е535), │солезаменители │пересчете │
│ │ферроцианид калия│ │на │
│ │(Е536), │ │K4Fe(CN)6 │
│ │ферроцианид кальция│ │ │
│ │(Е538) - по отдельности│ │ │
│ │или в комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.5.8. │Фосфат кальция 3-х│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │замещенный (E341iii)│ │ │
│ │Фосфат магния 3- │ │ │
│ │замещенный (Е343iii) │ │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
3.6. Гигиенические регламенты применения стабилизаторов консистстенции, эмульгаторов, загустителей, текстураторов и связующих агентов
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.1. │Агар (Е406) │- согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ │Акации камедь │см. гуммиарабик │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.2. │Арабиногалактан (Е409) │- согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.3. │Альгиновая кислота│- согласно ТИ* │согласно ТИ│
│ │(Е400) и ее соли: │ │ │
│ │альгинат аммония│ │ │
│ │(Е403), │ │ │
│ │альгинат калия (Е402), │ │ │
│ │альгинат кальция│ │ │
│ │(Е404), │ │ │
│ │альгинат натрия (Е401)│ │ │
│ │- по отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.4. │Ацетат кальция (Е263) │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │кислот, оснований и│ │
│ │ │солей", п. 3.2.23. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.5. │Гелановая камедь (Е418)│- согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.5а. │Гемицеллюлоза сои │Молочные напитки,│ 5 г/л │
│ │(Е426) │предназначенные для│ │
│ │ │розничной продажи │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные│ 1,5 г/л │
│ │ │добавки к пище │ (кг) │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Соусы эмульгированные │ 30 г/л │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Расфасованные сдобные│ 10 г/кг │
│ │ │хлебобулочные изделия,│ │
│ │ │предназначенные для│ │
│ │ │розничной продажи │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Расфасованная, готовая к│ 10 г/кг │
│ │ │употреблению восточная│ │
│ │ │лапша, предназначенная для│ │
│ │ │розничной продажи │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Расфасованный, готовый к│ 10 г/кг │
│ │ │употреблению рис,│ │
│ │ │предназначенный для│ │
│ │ │розничной продажи │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Расфасованные │ 10 г/кг │
│ │ │технологически │ │
│ │ │обработанные продукты из│ │
│ │ │картфеля и риса (включая│ │
│ │ │замороженные и│ │
│ │ │высушенные), │ │
│ │ │предназначенные для│ │
│ │ │розничной продажи │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Яичные продукты, сухие,│ 10 г/кг │
│ │ │концентрированные, │ │
│ │ │мороженные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Желированные кондитерские│ 10 г/кг │
│ │ │изделия, кроме желе в│ │
│ │ │мини-упаковках │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.6. │Глицерина и винной,│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │уксусной и жирных│ │ │
│ │кислот эфиры (E472f), │ │ │
│ │глицерина и│ │ │
│ │диацетилвинной и жирных│ │ │
│ │кислот эфиры (Е472е), │ │ │
│ │глицерина и лимонной и│ │ │
│ │жирных кислот эфиры│ │ │
│ │(Е472с), │ │ │
│ │глицерина и молочной и│ │ │
│ │жирных кислот эфиры│ │ │
│ │(Е472b), │ │ │
│ │глицерина и уксусной и│ │ │
│ │жирных кислот эфиры│ │ │
│ │(Е472а), │ │ │
│ │моно- и диглицериды│ │ │
│ │жирных кислот и винной│ │ │
│ │кислоты эфиры (E472d) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.7. │Глицерина и смоляных│- Напитки безалкогольные│100 мг/кг │
│ │кислот эфиры (Е445) │на ароматизаторах│ │
│ │ │замутненные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Цитрусовые плоды,│50 мг/кг │
│ │ │обработка поверхности; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Напитки алкогольные │ 100 мг/кг │
│ │ │замутненные │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.8. │Глицерина и термически│- Маргарины и жировые│5 г/кг │
│ │окисленных жирных│эмульсии, фритюрные │ │
│ │кислот соевого масла│ │ │
│ │эфиры (Е479) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.9. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.9 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.10.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.10│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.11.│Гуаровая камедь (Е412) │- согласно ТИ*,** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.12.│Гуммиарабик (Е414) │- согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.13.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.13│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.14.│Диоктилсульфосукцинат │- Сухие смеси для напитков│10 мг/кг на│
│ │натрия (Е480) │и десертов, содержащих│готовый │
│ │ │фумаровую кислоту; │напиток; │
│ │ │ │15 мг/кг на│
│ │ │ │готовый │
│ │ │ │десерт; │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.15.│Жирные кислоты (Е570) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.16.│Жирных кислот│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │(миристиновой, │регламенты применения│ │
│ │олеиновой, │пищевых добавок,│ │
│ │пальмитиновой, │препятствующих слеживанию│ │
│ │стеариновой и их│и комкованию", п. 3.5.2. │ │
│ │смеси), соли алюминия,│ │ │
│ │аммония, калия,│ │ │
│ │кальция, магния, натрия│ │ │
│ │(Е470) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.17.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.17│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.18.│Камедь рожкового дерева│- согласно ТИ*,** │согласно ТИ│
│ │(Е410) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.19.│Карайи камедь (Е416) │- Сухие завтраки из│5 г/кг │
│ │ │зерновых и картофеля; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Покрытия для орехов │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки, глазури,│5 г/кг │
│ │ │отделочные покрытия│ │
│ │ │(полуфабрикаты) для│ │
│ │ │сдобных хлебобулочных и│ │
│ │ │мучных кондитерских│ │
│ │ │изделий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │6 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ликеры эмульгированные│10 г/кг │
│ │ │яичные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 50 г/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.20.│Карбонат калия (Е501) │См. "Гигиенческие# │согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │кислот, оснований и│ │
│ │ │солей", п. 3.2.22. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.21.│Каррагинан и его│- согласно ТИ** │согласно ТИ│
│ │аммонийная, калиевая и│ │ │
│ │натриевая соли, включая│ │ │
│ │фурцеллеран (Е407), │ │ │
│ │каррагинан из│ │ │
│ │водорослей EUCHEMA│ │ │
│ │(E407i) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.22.│Квилайи экстракт (Е999)│- Напитки безалкогольные│200 мг/л в│
│ │ │на ароматизаторах, сидр │пересчете │
│ │ │ │на │
│ │ │ │безводный │
│ │ │ │экстракт │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.23.│Конжак, конжаковая мука│- согласно ТИ*,** │10 г/кг │
│ │(Е425), │ │ │
│ │конжаковая камедь│ │ │
│ │(Е425i), │ │ │
│ │конжаковый глюкоманнан│ │ │
│ │(Е425ii) - по│ │ │
│ │отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.24.│Крахмалы │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │модифицированные: │ │ │
│ │декстрины, крахмал,│ │ │
│ │обработанный теплом,│ │ │
│ │белый и желтый (1400), │ │ │
│ │дикрахмаладипат │ │ │
│ │ацетилированный │ │ │
│ │(Е1422), │ │ │
│ │дикрахмалфосфат │ │ │
│ │ацетилиэованный │ │ │
│ │"сшитый" (Е1414), │ │ │
│ │дикрахмалфосфат │ │ │
│ │оксипропилированный │ │ │
│ │"сшитый" (1442), │ │ │
│ │дикрахмалфосфат, │ │ │
│ │этерифицированный │ │ │
│ │тринатрий-метафосфатом;│ │ │
│ │этерифицированый │ │ │
│ │хлорокисью фосфора│ │ │
│ │(Е1412), │ │ │
│ │дикрахмалфосфат │ │ │
│ │фосфатированный │ │ │
│ │"сшитый" (1413), │ │ │
│ │крахмал ацетатный,│ │ │
│ │этерифицированный │ │ │
│ │уксусным ангидридом│ │ │
│ │(Е1420), │ │ │
│ │крахмал ацетилированный│ │ │
│ │окисленный (1451), │ │ │
│ │крахмал, обработанный│ │ │
│ │кислотой (1401), │ │ │
│ │крахмал, обработанный│ │ │
│ │ферментными препаратами│ │ │
│ │(1405), │ │ │
│ │крахмал, обработанный│ │ │
│ │щелочью (1402), │ │ │
│ │крахмал окисленный│ │ │
│ │(1404), │ │ │
│ │крахмал │ │ │
│ │оксипропилированный │ │ │
│ │(Е1440), │ │ │
│ │крахмал отбеленный│ │ │
│ │(1403), │ │ │
│ │крахмала и натриевой│ │ │
│ │соли октенилянтарной│ │ │
│ │кислоты эфир (1450), │ │ │
│ │монокрахмалфосфат │ │ │
│ │(Е1410) │ │ │
│ ├───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │Крахмала и алюминиевой│Инкапсулированные │ 35 г/кг │
│ │соли октенилянтарной│витаминные препараты │ │
│ │кислоты эфир (Е1452) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.25.│Ксантановая камедь│согласно ТИ*,** │согласно ТИ│
│ │(Е415) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.26. │Ксилит (Е967), │Пищевые продукты, кроме │согласно ТИ│
│ │изомальтит, изомальт │безалкогольных напитков │ │
│ │(Е953), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │лактит (Е966), │Мороженая рыба, │согласно ТИ│
│ │мальтит и мальтитный │ракообразные, моллюски и │ │
│ │сироп (Е965). │головоногие │ │
│ │Манит (Е421), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сорбит и сорбитовый │Ликеры │согласно ТИ│
│ │сироп (Е420), ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │эритрит (Е968) - при │См. индекс 3.15.3 раздела 3.15 и │
│ │использовании не в │индексы 3.16.22, 3.16.28а, 3.16.29, │
│ │качестве подсластителей│3.16.31, 3.16.32, 3.16.43, │
│ │ │3.16.56 раздела 3.16 приложения 3 к │
│ │ │настоящим санитарным правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.27.│Стеароил-2-лактилат │- Жировые эмульсии │10 г/кг │
│ │натрия (Е481), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Стеароил-2-лактилат │- Хлеб │3 г/кг │
│ │кальция (Е482), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │по отдельности или │- Хлебобулочные и мучные│5 г/кг │
│ │в комбинации │кондитерские изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рис быстрого│4 г/кг │
│ │ │приготовления; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухие завтраки на основе│5 г/кг │
│ │ │зерновых и картофеля; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Консервы из рубленого│4 г/кг │
│ │ │или измельченного мяса; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Порошки для│2 г/кг │
│ │ │приготовления горячих│ │
│ │ │напитков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ликеры эмульгированные,│8 г/кг │
│ │ │спиртные напитки крепостью│ │
│ │ │менее 15%; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица фруктовая │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические│2 г/кг │
│ │ │лечебно-профилактические │ │
│ │ │продукты │ │
│ │ │специализированные; │ │
│ │ │диетические смеси для│ │
│ │ │снижения массы тела; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.28.│Лецитины (Е322) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.29. │Мальтит и мальтитный │См. индекс 3.6.26 раздела 3.6 │
│ │сироп (Е965) │приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │ │правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.30.│Моно- и диглицериды│- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │жирных кислот (Е471) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.31. │Мыльного корня │Кондитерские изделия │согласно ТИ│
│ │(AcaNtophyllum sp.) │ │ │
│ │экстракт (отвар) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.32.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.32│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.33.│Пектины (440) │согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.34.│Поливинилпирролидон │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │(Е1201), │добавки к пище в│ │
│ │поливинилполипирролидон│таблетированной форме; │ │
│ │(Е1202) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.35.│Полиглицерина и жирных│- Аналоги молока и сливок │5 г/кг │
│ │кислот эфиры (Е475) │ │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│2 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Хлебобулочные и мучные│5 г/кг │
│ │ │кондитерские изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из яиц │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Забеливатели для│500 мг/кг │
│ │ │напитков │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ликеры эмульгированные │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические смеси для│5 г/кг │
│ │ │снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.36.│Полиглицерина и│- Маргарины бутербродные с│4 г/кг │
│ │взаимоэтерифицированных│содержанием жира не более│ │
│ │рициноловых кислот│41%; │ │
│ │эфиры ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Полиглицеринполирици- │- Заправки, приправы │4 г/кг │
│ │нолят, Е476) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты желированные │4 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия на основе какао и│ │
│ │ │шоколад; глазурь│ │
│ │ │шоколадная │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.37.│Полидекстрозы (Е1200) │- Согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │ │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.38.│Полидиметилсилоксан │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │(Е900) │регламенты применения│ │
│ │ │пищевых добавок,│ │
│ │ │препятствующих слеживанию│ │
│ │ │и комкованию", п. 3.5.6. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.39.│Полиоксиэтиленсорбитана│- Аналоги молока и сливок │5 г/кг │
│ │и жирных кислот эфиры├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(твины): │- Жировые эмульсии для│10 г/кг │
│ │полиоксиэтиленсорбитан │хлебобулочных изделий; │ │
│ │(20) монолаурат (Е432,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │твин 20), │- Мороженое (кроме│1 г/кг │
│ │полиоксиэтиленсорбитан │молочного и сливочного),│ │
│ │(20) моноолеат (Е433,│фруктовый лед; │ │
│ │твин 80), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │полиоксиэтиленсорбитан │- Десерты │3 г/кг │
│ │(20) монопальмитат├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е434 твин 40), │- Сдобные хлебобулочные и│3 г/кг │
│ │полиоксиэтиленсорбитан │мучные кондитерские│ │
│ │(20) моностеарат (Е435,│изделия; │ │
│ │твин 60),├──────────────────────────┼───────────┤
│ │полиоксиэтилен (20)│- Сахаристые кондитерские│1 г/кг │
│ │сорбитан тристеарат│изделия; │ │
│ │(Е436, твин 65) - по├──────────────────────────┼───────────┤
│ │отдельности или в│- Жевательная резинка │5 г/кг │
│ │комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы эмульгированные │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы консервированные и│1 г/кг │
│ │ │концентрированные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические продукты, в│1 г/кг │
│ │ │том числе диетические│ │
│ │ │смеси для снижения массы│ │
│ │ │тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы, кроме │ 10 г/кг │
│ │ │жидких коптильных и на │ │
│ │ │основе маслосмол пряностей│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Пищевые продукты, │ 1 г/кг │
│ │ │содержащие ароматизаторы │ │
│ │ │коптильные жидкие и на │ │
│ │ │основе маслосмол пряностей│ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.40.│Полиоксиэтилен (8)│- Вино │согласно ТИ│
│ │стеарат (Е430),│ │ │
│ │полиоксиэтилен (40)│ │ │
│ │стеарат (Е431) - по│ │ │
│ │отдельности или в│ │ │
│ │комбинации │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.40а.│Полиэтиленгликоль │Безалкогольные напитки, в │ 1 г/кг │
│ │(Е1521) │том числе │ │
│ │ │специализированные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │ 20 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные │ 70 г/кг │
│ │ │добавки к пище │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Поверхностная обработка │согласно ТИ│
│ │ │свежих фруктов │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.40б.│Пропиленгликоль (Е1520,│Жевательная резинка │согласно ТД│
│ │пропан-1,2-диол) ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. индекс 3.7.10 раздела 3.7 и │
│ │ │индексы 3.16.40, 3.16.48 раздела │
│ │ │3.16 приложения 3 к настоящим │
│ │ │санитарным правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.41.│Пропиленгликоль │- Сыры │9 г/кг │
│ │альгинат (Е405) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии │3 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мороженое (кроме│1,5 г/кг │
│ │ │молочного и сливочного),│ │
│ │ │фруктовый лед; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из фруктов и│5 г/кг │
│ │ │овощей; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│1,5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сдобные хлебобулочные и│2 г/кг │
│ │ │мучные кондитерские│ │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухие завтраки на│3 г/кг │
│ │ │зерновой и картофельной│ │
│ │ │основе; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│300 мг/кг │
│ │ │на ароматизаторах; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пиво, сидр │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ликеры эмульсионные │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы │8 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки, глазури,│5 г/кг │
│ │ │декоративные покрытия для│ │
│ │ │сдобных хлебобулочных и│ │
│ │ │мучных кондитерских│ │
│ │ │изделий и десертов; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические смеси│1,2 г/кг │
│ │ │(продукты), в том числе│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│1 г/кг │
│ │ │добавки к пище │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.42.│Пропиленгликоля и│- Аналоги молока и сливок │5 г/кг │
│ │жирных кислот эфиры├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е477) │- Жировые эмульсии для│10 г/кг │
│ │ │хлебобулочных и мучных│ │
│ │ │кондитерских изделий│ │
│ │ │изделий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мороженое (кроме│3 г/кг │
│ │ │молочного и сливочного),│ │
│ │ │фруктовый лед; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Забеливатели для│1 г/кг │
│ │ │напитков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сдобные хлебобулочные и│5 г/кг │
│ │ │кондитерские изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Взбитые декоративные│30 г/кг │
│ │ │десертные покрытия, кроме│ │
│ │ │молочных; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические смеси│1 г/кг │
│ │ │(продукты), в том числе│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.43.│Сахароглицериды (Е474),│- Сливки стерилизованные │5 г/кг │
│ │сахарозы и жирных├──────────────────────────┼───────────┤
│ │кислот эфиры (Е473) -│- Напитки на молочной│5 г/л │
│ │по отдельности или в│основе; │ │
│ │комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Аналоги сливок │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мясные продукты,│5 г/кг в│
│ │ │обработанные теплом; │пересчете │
│ │ │ │на жир │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жировые эмульсии для│10 г/кг │
│ │ │хлебобулочных и мучных│ │
│ │ │кондитерских изделий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мороженое (кроме│5 г/кг │
│ │ │молочного и сливочного),│ │
│ │ │фруктовый лед; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Свежие плоды,│согласно ТИ│
│ │ │поверхностная обработка; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Забеливатели для│20 г/кг │
│ │ │напитков │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сдобные хлебобулочные и│10 г/кг │
│ │ │мучные кондитерские│ │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки безалкогольные│5 г/кг │
│ │ │на основе кокосового│ │
│ │ │ореха, миндаля, аниса; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Спиртные напитки за │5 г/кг │
│ │ │исключением вина и пива; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Порошки для приготовления │10 г/кг │
│ │ │горячих напитков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы и бульоны│2 г/кг │
│ │ │консервированные, │ │
│ │ │концентрированные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические смеси│5 г/кг │
│ │ │(продукты), в том числе│ │
│ │ │для снижения массы тела │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.44. │Сахарозы │Напитки безалкогольные на │ 300 мг/л │
│ │ацетат-изобутират │ароматизаторах замутненные│ │
│ │(Е444) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Напитки алкогольные на │ 300 мг/л │
│ │ │ароматизаторах замутненные│ │
│ │ │с содержанием алкоголя │ │
│ │ │менее 15 % об. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.45.│Солодкового корня│- Кондитерские изделия │согласно ТИ│
│ │(Glycyrrhiza sp.)│ │ │
│ │экстракт │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│3.6.46. │Сорбит и сорбитовый │См. индекс 3.6.26 раздела 3.6 │
│ │сироп (Е420) │приложения 3 к настоящих санитарным │
│ │ │правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.47.│Сорбитаны, эфиры│- Аналоги молока и сливок │5 г/кг │
│ │сорбита и жирных├──────────────────────────┼───────────┤
│ │кислот, СПЭНы: │- Жировые эмульсии │10 г/кг │
│ │сорбитан моностеарат├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е491, СПЭН 60), │- Мороженое (кроме│500 мг/кг │
│ │сорбитан тристеарат│молочного и сливочного),│ │
│ │(Е492, СПЭН 65), │фруктовый лед (только│ │
│ │сорбитан монолаурат│Е492); │ │
│ │(Е493, СПЭН 20), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │сорбитан моноолеат│- Сдобные хлебобулочные и│10 г/кг │
│ │(Е494, СПЭН 80), │мучные кондитерские│ │
│ │сорбитан монопальмитат│изделия; │ │
│ │(Е495, СПЭН 40) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Конфеты на основе какао,│10 г/кг │
│ │ │шоколад (только Е492); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мармелад желейный│25 мг/кг │
│ │ │(только Е493); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Вина (только Е491) │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жидкие концентраты чая,│500 мг/кг │
│ │ │фруктовых и травяных│ │
│ │ │отваров; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Забеливатели для│5 г/кг │
│ │ │напитков │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Соусы эмульгированные │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Начинки, глазури,│5 г/кг │
│ │ │декоративные покрытия для│ │
│ │ │сдобных хлебобулочных и│ │
│ │ │кондитерских изделий; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Дрожжи хлебопекарные │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Диетические смеси│5 г/кг │
│ │ │(продукты), в том числе│ │
│ │ │для снижения массы тела; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.48.│Стеарилтартрат (Е483), │- Сдобные хлебобулочные и│4 г/кг │
│ │стеарилцитрат (Е484) -│мучные кондитерские│ │
│ │по отдельности или в│изделия; │ │
│ │комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │5 г/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.49.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.49│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.50.│Танины пищевые (Е181) │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │красителей", п. 3.11.6. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.51.│Тары камедь (Е417) │- согласно ТИ*,** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.52.│Тартраты натрия (Е335),│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │тартраты калия (Е336), │регламенты применения│ │
│ │тартраты калия-натрия│кислот, оснований и│ │
│ │(Е337) │солей", п. 3.2.3. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.52а.│Термически окисленное │Жиры (жировые эмульсионные│ 5 г/кг │
│ │соевое масло с моно- и │продукты) фритюрные и │ │
│ │диглицеридами жирных │кулинарные │ │
│ │кислот (Е479) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.53.│Трагакант (Е413) │- согласно ТИ** │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.53а.│Триацетин (Е1518, │Жевательная резинка │согласно ТИ│
│ │глицерилтриацетат) ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. индекс 3.16.48 раздела 3.16 │
│ │ │приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │ │правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.54.│Триэтилцитрат (Е1505) │- Яичный белок сухой │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.55.│Фосфатидиловой кислоты│- Какао и шоколад │10 г/кг │
│ │аммонийные соли -├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(фосфатиды аммония,│- Конфеты на основе какао │10 г/кг │
│ │Е442) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.56.│Фосфорная кислота │- Молоко стерилизованное │1 г/л │
│ │(Е338) и пищевые ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │фосфаты: │- Молоко концентрированное│1 г/л │
│ │фосфаты аммония (Е342),│с содержанием сухих│ │
│ │фосфаты калия (Е340), │веществ менее 28%; │ │
│ │фосфаты кальция (Е341, ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ Е542), фосфаты магния │- Молоко концентрированное│1,5 г/л │
│ │(Е343), фосфаты натрия │с содержанием сухих│ │
│ │(Е339), пирофосфаты │веществ более 28%; │ │
│ │(Е450), трифосфаты ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е451), полифосфаты │- Молоко сухое и сухое│2,5 г/л │
│ │(Е452) - по отдельности│обезжиренное; │ │
│ │ или в комбинации в ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │пересчете на Р2О5 │- Сливки пастеризованные,│5 г/л │
│ │ │стерилизованные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сливки сбитые и их│5 г/л │
│ │ │аналоги на растительном│ │
│ │ │жире; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыры молодые │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыры плавленые и их│20 г/кг │
│ │ │аналоги; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки на молочной│2 г/кг │
│ │ │основе шоколадные и│ │
│ │ │ячменные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Масло кислосливочное │2 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Спреды и маргарины │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мороженое (кроме│1 г/кг │
│ │ │молочного и сливочного),│ │
│ │ │фруктовый лед; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты, в том числе на│3 г/кг │
│ │ │молочной основе│ │
│ │ │(мороженое); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты, сухие смеси│7 г/кг │
│ │ │порошкообразные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Изделия из фруктов,│800 мг/кг │
│ │ │глазированные фрукты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты переработки│5 г/кг │
│ │ │картофеля, включая│ │
│ │ │замороженные, охлажденные│ │
│ │ │и сушеные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Картофель предварительно│100 мг/кг │
│ │ │обжаренный, замороженный; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Хлебобулочные и мучные│20 г/кг │
│ │ │кондитерские и# изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахаристые кондитерские│5 г/кг │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сахарная пудра │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Жевательная резинка│согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мука │2,5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухие смеси на основе│20 г/кг │
│ │ │муки с добавлением сахара,│ │
│ │ │разрыхлителей для выпечки│ │
│ │ │кексов, тортов, блинов и│ │
│ │ │др.; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Макаронные изделия │2 г/кг │
│ │ │ (лапша) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Взбитое жидкое тесто,│5 г/кг │
│ │ │сброженный жидкий│ │
│ │ │полуфабрикат, взбитая│ │
│ │ │яичная смесь для омлетов,│ │
│ │ │жидкая панировка; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из зерновых,│5 г/кг │
│ │ │вырабатываемые по│ │
│ │ │экструзионной технологии,│ │
│ │ │завтраки сухие; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пищевые продукты сухие, │10 г/кг │
│ │ │ порошкообразные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Специализированные│5 г/кг │
│ │ │пищевые продукты; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мясные продукты │5 г│
│ │ │ │добавленно-│
│ │ │ │го фосфата│
│ │ │ │на 1 кг│
│ │ │ │мясного │
│ │ │ │сырья │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба необработанная и│5 г/кг │
│ │ │филе; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты из ракообразных│5 г│
│ │ │мороженные; │добавленно-│
│ │ │ │го фосфата│
│ │ │ │на 1 кг│
│ │ │ │сырья из│
│ │ │ │ракообраз- │
│ │ │ │ных │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыбный фарш "сурими" │1 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыбная и креветочная│5 г/кг │
│ │ │паста; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыбный фарш мороженный и│5 г│
│ │ │изделия из него; │добавленно-│
│ │ │ │го фосфата│
│ │ │ │на 1 кг│
│ │ │ │рыбного │
│ │ │ │сырья │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Консервы из│1 г│
│ │ │ракообразных; │добавленно-│
│ │ │ │го фосфата│
│ │ │ │на 1 кг│
│ │ │ │сырья из│
│ │ │ │ракообраз- │
│ │ │ │ных │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Продукты яичные жидкие│100 г/кг │
│ │ │(меланж, белок, желток); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соусы │5 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы и бульоны│3 г/кг │
│ │ │(концентраты); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Замутнители для напитков│30 г/л │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Специализированные│500 мг/л │
│ │ │напитки для спортсменов,│ │
│ │ │искусственно │ │
│ │ │минерализованные │ │
│ │ │безалкогольные напитки; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Напитки на основе│20 г/л │
│ │ │растительных белков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Алкогольные напитки │1 г/л │
│ │ │ (кроме вина и пива) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Чай и травяные чаи│2 г/кг │
│ │ │сухие, быстрорастворимые; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Соль и солезаменители │10 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сиропы (декоративные│3 г/кг │
│ │ │покрытия) │ │
│ │ │ароматизированные для│ │
│ │ │молочных коктейлей,│ │
│ │ │мороженого, сиропы для│ │
│ │ │оладьев, блинчиков,│ │
│ │ │куличей; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Глазури для мясных и │4 г/кг │
│ │ │овощных продуктов; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Биологически активные │согласно ТИ│
│ │ │добавки к пище; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Напитки безалкогольные │ 700 мг/л │
│ │ │ароматизированные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Ароматизаторы │ 40 г/кг │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ │Фурцеллеран │См. Каррагинан │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.6.57.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.6.57│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.58. │Целлюлоза: целлюлоза │ согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │микрокристаллическая ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │(E460i), целлюлоза в │ См. индекс 3.16.53, раздела 3.16, │
│ │порошке (Е460ii). │ приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │Целлюлоза │ правилам │
│ │модифицированная: │ │
│ │гидроксипропилметилцел-│ │
│ │люлоза (Е464), │ │
│ │гидроксипропилцеллюлоза│ │
│ │(Е463), │ │
│ │карбоксиметилцеллюлоза │ │
│ │(КМЦ), │ │
│ │карбоксиметилцеллюлозы │ │
│ │натриевая соль, камедь │ │
│ │целлюлозы (Е466), │ │
│ │карбоксиметилцеллюлоза │ │
│ │ферментированная, │ │
│ │камедь целлюлозы │ │
│ │ферментированная │ │
│ │(Е469), │ │
│ │метилцеллюлоза (Е461), │ │
│ │метилэтилцеллюлоза │ │
│ │(Е465), │ │
│ │этилгидроксицеллюлоза │ │
│ │(Е467), │ │
│ │этилцеллюлоза (Е462) │ │
│ ├───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ │Кросскарамеллоза │Биологически активные │ 30 г/кг │
│ │(карбоксиметилцеллюлозы│добавки к пище сухие │ │
│ │натриевая соль │ │ │
│ │кроссвязанная) (Е468) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.6.58а.│бета-Циклодекстрин │Пищевые продукты в │согласно ТИ│
│ │(Е459) │таблетках (таблетированных│ │
│ │ │формах) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Жевательная резинка │ 20 г/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Безалкогольные напитки │ 500 мг/л │
│ │ │ароматизированные, в т.ч. │ │
│ │ │специализированные │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Снеки (сухие завтраки) на │ 500 мг/кг │
│ │ │основе зерновых, картофеля│ │
│ │ │и других овощей и зелени │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Инкапсулированные │ │
│ │ │ароматизаторы: │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │в ароматизированных чаях│ 500 мг/л │
│ │ │и ароматизированных │ │
│ │ │порошкообразных │ │
│ │ │растворимых напитках │ │
│ │ │(готовых к употреблению │ │
│ │ │или восстановленных в │ │
│ │ │соответствии с инструкцией│ │
│ │ │изготовителя) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │в ароматизированных │ 1 г/кг │
│ │ │снеках, сухих завтраках │ │
│ │ │(готовых к употреблению │ │
│ │ │или восстановленных в │ │
│ │ │соответствии с инструкцией│ │
│ │ │изготовителя) │ │
│ │ ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. индекс 3.16.54, раздела 3.16, │
│ │ │приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │ │правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.6.59.│Цитраты калия (Е332), │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │цитраты кальция (Е333),│регламенты применения│ │
│ │цитраты натрия (Е331) -│кислот, оснований и│ │
│ │по отдельности или в│солей", п. 3.2.11. │ │
│ │комбинации. │ │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
* - для камедей гуаровой (Е412), рожкового дерева (Е410), конжак (Е425, 425i, Е425ii) и ксантановой (Е415), тары (Е417) - кроме производства готовых к употреблению сухих (обезвоженных) пищевых продуктов, которые могут восстанавливаться при проглатывании;
** - для агара (Е406), альгиновой кислоты и ее солей альгинатов (Е400 - Е404), арабиногалактана (Е409), пектинов (Е440), для камедей гуаровой (Е412), рожкового дерева (Е410), конжак (Е425, 425i, E425ii), гуммиарабик (Е414), кар-рагинан (Е407, Е407а), ксантановой (Е415), трагакант (413), тары (Е417), гелановой (Е418) - кроме производства желе в мини-упаковках (порционного желе) и желейных конфет.
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.1. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.7.1 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.2. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.7.2 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.3. │Глицерин (Е422) │- Хлебобулочные и мучные│согласно ТИ│
│ │ │кондитерские изделия; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.4. │Глюконат кальция (Е578)│- Хлеб, хлебобулочные и│согласно ТИ│
│ │Глюконодельта-лактон │мучные кондитерские│ │
│ │(Е575) │изделия; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.5. │Карбамид (Е927б, │Опара │ 2 г/кг │
│ │мочевина) │ │ в расчете │
│ │ │ │ на муку │
│ │ ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. индекс 3.14.7, раздела 3.14, │
│ │ │приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │ │правилам. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.7.6. │Молочная кислота (Е270)│- Хлеб, хлебобулочные и│согласно ТИ│
│ │и ее соли: │мучные кондитерские│ │
│ │лактат аммония (Е328), │изделия; │ │
│ │лактат калия (Е326), ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │лактат кальция (Е327), │См. раздел "Регламенты применения│
│ │лактат магния (Е329), │кислот, оснований и солей" п. 3.2.12. │
│ │Лактат натрия (325) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.7.7. │Оксид кальция (Е529) │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │кислот, оснований и│ │
│ │ │солей", п. 3.2.15. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.8. │Перекись бензоила │ Мука │ 75 мг/кг │
│ │(Е928) ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Молочная сыворотка (сухая │ 100 мг/кг │
│ │ │и жидкая) и продукты из │ (л) │
│ │ │нее кроме сывороточных │ │
│ │ │сыров │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.9. │Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.7.9 │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.7.10. │Пропиленгликоль (Е1520)│Хлебобулочные и мучные │ 3 г/кг │
│ │ │кондитерские изделия │ │
│ │ ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. индексы 3.16.40 и 3.16.48 │
│ │ │раздела 3.16, приложения 3 к настоящим│
│ │ │санитарным правилам │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.7.11.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.7.11│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.12.│Стеарилтартрат (Е483) │См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │ │регламенты применения│ │
│ │ │стабилизаторов │ │
│ │ │консистенции, │ │
│ │ │эмульгаторов, │ │
│ │ │загустителей, │ │
│ │ │текстураторов, связующих│ │
│ │ │агентов", п. 3.6.48. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.13.│Сульфаты аммония│См. "Гигиенические│согласно ТИ│
│ │(Е517), │регламенты применения│ │
│ │сульфаты кальция (Е516)│кислот оснований и солей",│ │
│ │ │п. 3.2.17. │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.7.14.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.7.14│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.7.15.│Фосфорная кислота │См. "Гигиенические регламенты│
│ │(Е338) и пищевые │применения антиокислителей", п.3.4.14.│
│ │фосфаты: │См. "Гигиенические регламенты │
│ │фосфаты аммония (Е342),│применения стабилизаторов│
│ │фосфаты калия (Е340), │консистенции, эмульгаторов,│
│ │фосфаты кальция (Е341, │загустителей, текстураторов, │
│ │Е542), фосфаты магния │связующих агентов", п. 3.6.56. │
│ │(Е343), фосфаты натрия │ │
│ │(Е339), пирофосфаты │ │
│ │(Е450), трифосфаты │ │
│ │(Е451), полифосфаты │ │
│ │(Е452) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.7.16.│Хлорид аммония (Е510) │- Хлебобулочные и мучные│согласно ТИ│
│ │ │кондитерские изделия,│ │
│ │ │макаронные изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │ │См. "Гигиенические регламенты│
│ │ │применения кислот оснований и солей",│
│ │ │п. 3.2.20. │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┬───────────┤
│ 3.7.17.│Цистеин и его соли - │- Хлебобулочные и мучные│согласно ТИ│
│ │гидрохлориды натрия │кондитерские изделия,│ │
│ │и калия (Е920) │макаронные изделия; │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
┌────────┬─────────────┬────────────────────────────────────────────────┐
│ Индекс │ Индекс Е │ Краситель │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │
├────────┴─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│ Натуральные │
├────────┬─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.1. │ Е163│Антоцианы │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.2. │ Е120│Кармины, Кошениль │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.3. │ E160a-f│Каротины*(2) │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.4. │ -│Красный рисовый │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.5. │ Е162│Красный свекольный │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.6. │ Е100│Куркумин │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.7. │Е161b, E161g │Лютеин, Кантаксантин │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.8. │ E101 i, ii│Рибофлавины*(2) │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.9. │ E150a-d│Сахарный колер │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.10.│Исключена │
│ │См. текст строки 3.8.10 │
├────────┼─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.11.│ E181│Танины пищевые │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.12.│ E140│Хлорофилл │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.13.│ E141 i, ii│Хлорофилла и хлорофиллина медные комплексы │
├────────┴─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│ Минеральные (неорганические) │
├────────┬─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.14.│ E172 i-iii│Железа оксиды │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.15.│ E175│Золото │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.16.│ E170│Карбонат кальция │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.17.│ E174│Серебро │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.18.│ E171│Титана диоксид │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.19.│Исключена │
│ │См. текст строки 3.8.19 │
├────────┼─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.20.│ E153│Уголь растительный │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.21.│Исключена │
│ │См. текст строки 3.8.21 │
├────────┴──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ Синтетические │
├────────┬─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.22.│ E122│Азорубин, Кармуазин │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.23.│ Исключена │
│ │См. текст строки 3.8.23 │
├────────┼─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.24.│ E104│Желтый хинолиновый │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.25.│ E110│Желтый "солнечный закат" FCF │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.26.│ E143│Зеленый прочный FCF │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.27.│ E142│Зеленый S │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.28.│ E132│Индигокармин │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.29.│ E155│Коричневый НТ │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.30.│Исключена │
│ │См. текст строки 3.8.30 │
├────────┼─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.31.│ -│Красный для карамели (N 1 - N 3) │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.32.│ Е129│Красный очаровательный АС (Аллюра ред АС) │
├────────┼─────────────┴────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.33.│Исключена │
│ │См. текст строки 3.8.33 │
├────────┼─────────────┬────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.34.│ Е124│Понсо 4R, Пунцовый 4R │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.35.│ Е133│Синий блестящий FCF │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.36.│ Е131│Синий патентованный V │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.37.│ Е102│Тартразин │
├────────┼─────────────┼────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.8.38.│ Е151│Черный блестящий PN │
└────────┴─────────────┴────────────────────────────────────────────────┘
*(1) Для клеймения мяса, маркировки яиц и сыров разрешены также следующие красители: Метилвиолет [C.I. 42535], Розамин С [C.I. 45170], Фуксин кислый [C.I. 45685] (раздел 3.8.).
*(2) Для каротинов и рибофлавинов могут быть синтетические аналоги натуральных красителей (п.п. 3.8.3. и 3.8.8).
┌────────┬──────────────────────────────────────────────────────────────┐
│ Индекс │ Пищевой продукт │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 1 │ 2 │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.1. │Необработанные пищевые продукты │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.2. │Молоко пастеризованное или стерилизованное, шоколадное молоко │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.3. │Кисломолочные продукты, пахта не ароматизированные │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.4. │Молоко, сливки консервированные, концентрированные, сгущенные│
│ │не ароматизированные │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.5. │Яйца и продукты из яиц. (Для окрашивания скорлупы пасхальных│
│ │яиц допустимы все пищевые красители, указанные в Приложении 3,│
│ │раздел 3.8.) │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.6. │Мясо, птица, дичь, рыба, ракообразные, моллюски цельные, или│
│ │куском или измельченные, включая фарш, без добавления других│
│ │ингредиентов, сырые │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.7. │Мука, крупы, крахмалы │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.8. │Фрукты, овощи, грибы свежие, сушеные │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.9. │Фруктовые и овощные соки, фруктовые нектары, пасты, пюре │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.10.│Овощи (кроме маслин), фрукты, грибы консервированные, включая│
│ │пюре, пасты │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.11.│Сахар, глюкоза, фруктоза │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.12.│Мед │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.13.│Какао-продукты, шоколадные ингредиенты в кондитерских и других│
│ │изделиях │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.14.│Кофе жареный, цикорий, чай, экстракты их них; чайные,│
│ │растительные, фруктовые препараты для настоев и их растворимые│
│ │смеси │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.15.│Специи и смеси из них │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.16.│Соль поваренная, заменители соли │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.17.│Специализированные пищевые продукты для здоровых и больных│
│ │детей (до 3 лет). │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.18.│Вода питьевая бутылированная и в банках │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.19.│Макаронные изделия │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.20.│Солод и солодовые напитки │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.21.│Вино, фруктовый спирт, фруктовые спиртные напитки и винный │
│ │уксус │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.22.│Масло и жир животного и растительного происхождения │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.23.│Зрелые и незрелые сыры неароматизированные │
├────────┼──────────────────────────────────────────────────────────────┤
│ 3.9.24.│Хлеб │
└────────┴──────────────────────────────────────────────────────────────┘
- Кроме овощей, в производстве которых допускаются только определенные красители в соответствии с Приложением 3, раздел 3.10 (п. 3.9.10.)
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевые продукты │Пищевая добавка (индекс Е)│Максималь- │
│ │ │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.10.1.│Пиво, сидр │Сахарный колер (Е150а, b,│согласно ТИ│
│ │ │с, d) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.10.1а.│Солодовый хлеб │Сахарный колер (Е150 а, b,│согласно ТИ│
│ │ │с, d) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.10.2.│Масло коровье│Каротины (Е160а) │согласно ТИ│
│ │(сливочное), включая│ │ │
│ │масло со сниженным│ │ │
│ │содержанием жира и│ │ │
│ │молочный жир │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.10.3.│Маргарины и другие│Аннато (Е160b, биксин,│10 мг/кг │
│ │жировые эмульсии, жиры│норбиксин) │ │
│ │обезвоженные ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Каротины (Е160а) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Куркумин (Е100) │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.10.4.│Плавленые сыры│Аннато (Е160b, биксин,│15 мг/кг │
│ │ароматизированные │норбиксин) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.10.5.│Некоторые виды сыров,│Аннато (Е160b, биксин,│50 мг/кг │
│ │изготовленных по│норбиксин) │ │
│ │рецептурам, ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │согласованым с│Кармины (Е120) │125 мг/кг │
│ │Госсанэпиднадзором ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Минздрава РФ │Антоцианы (Е163) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Каротины (160а) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Маслосмолы (экстракты)│согласно ТИ│
│ │ │паприки (160с) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Уголь древесный (Е153) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Хлорофил (Е140) и его│согласно ТИ│
│ │ │медные комплексы (Е141 i,│ │
│ │ │ii) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.10.6.│Уксус │Сахарный колер (Е150а, b,│согласно ТИ│
│ │ │с, d) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.10.7.│Некоторые вина и│Сахарный колер (Е150а, b,│согласно ТИ│
│ │ароматизированные │с, d) │ │
│ │напитки на винной│ │ │
│ │основе, изготовленные│ │ │
│ │по рецептурам,│ │ │
│ │согласованным с│ │ │
│ │Госсанэпиднадзором │ │ │
│ │Минздрава РФ │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.10.8.│Горькие содовые│Сахарный колер (Е150а, b,│согласно ТИ│
│ │напитки, горькое вино,│с, d) │ │
│ │изготовленные по├──────────────────────────┼───────────┤
│ │рецептам, согласованным│Куркумин (Е100), │100 мг/л │
│ │с Госсанэпиднадзором│Рибофлавины (Е101 i, ii), │ │
│ │Минздрава РФ │Тартразин (E102), │ │
│ │ │Понсо 4R (124), │ │
│ │ │Азорубин (Е122), │ │
│ │ │Желтый хинолиновый (Е104),│ │
│ │ │Красный очаровательный AC│ │
│ │ │(E129), │ │
│ │ │Кармины (Е120), │ │
│ │ │Желтый "солнечный │ │
│ │ │закат" FCF (E110) - по│ │
│ │ │отдельности или в│ │
│ │ │комбинации │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.10.8а.│Виски, зерновой и │Сахарный колер (Е150 а, b,│согласно ТИ│
│ │винный спирт, ром, │с, d) │ │
│ │бренди │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.10.9.│Овощи в уксусе, рассоле│Антоцианы (Е163) │согласно ТИ│
│ │или масле, за├──────────────────────────┼───────────┤
│ │исключением оливок │Каротины (Е160а) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Красный свекольный (Е162) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Рибофлавины (Е101) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сахарный колер (Е150а, b,│согласно ТИ│
│ │ │с, d) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Хлорофиллы, хлорофиллины│согласно ТИ│
│ │ │(Е140) и их медные│ │
│ │ │комплексы (Е141) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.10.10.│Сухие завтраки из│Аннато (Е160b, биксин,│25 мг/кг │
│ │зерновых, │норбиксин) │ │
│ │экструдированные и├──────────────────────────┼───────────┤
│ │вздутые и/или│Каротины (Е160а) │согласно ТИ│
│ │ароматизированные ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │фруктами │Маслосмолы (экстракты)│согласно ТИ│
│ │ │паприки (Е160с, капсантин,│ │
│ │ │капсарубин) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сахарный колер (Е150с) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Антоцианы (Е163), │200 мг/кг │
│ │ │Кармины (Е120), │ │
│ │ │Красный свекольный (Е162)│ │
│ │ │- по отдельности или в│ │
│ │ │комбинации │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.10.11.│Джемы, желе, мармелады│Антоцианы (Е163) │согласно ТИ│
│ │и другие подобные├──────────────────────────┼───────────┤
│ │продукты переработки│Каротины (Е160а) │согласно ТИ│
│ │фруктов, включая├──────────────────────────┼───────────┤
│ │низкокалорийные │Красный свекольный (Е162,│согласно ТИ│
│ │ │бетанин) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Куркумин (Е100) │согласно ТИ│
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Маслосмолы (экстракт)│согласно ТИ│
│ │ │паприки (Е160с, капсантин,│ │
│ │ │капсарубин) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сахарный колер (Е150а, b,│согласно ТИ│
│ │ │с, d) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Хлорофиллы и хлоэофиллины│согласно ТИ│
│ │ │(Е140) и их медные│ │
│ │ │комплексы (Е141) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Желтый "солнечный закат"│100 мг/кг │
│ │ │FCF (E110), │ │
│ │ │Желтый хинолиновый (Е104),│ │
│ │ │Зеленый S (E142), │ │
│ │ │Кармины (Е120), │ │
│ │ │Ликопин (E160d), │ │
│ │ │Лютеин (Е161b), │ │
│ │ │Понсо 4R (Е124) - по│ │
│ │ │отдельности или в│ │
│ │ │комбинации │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.10.12.│Сосиски, сардельки,│Куркумин (Е100) │20 мг/кг │
│ │вареные колбасы,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │паштеты, вареное мясо │Кармины (Е120) │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Сахарный колер (Е150а, b,│согласно ТИ│
│ │ │с, d) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Каротины (Е160а) │20 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Маслосмолы (экстракт)│10 мг/кг │
│ │ │паприки (Е160с, капсантин,│ │
│ │ │капсарубин) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Красный свекольный (Е162,│согласно ТИ│
│ │ │бетанин) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Красный рисовый │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.10.13.│Копченые колбасы и│Кармины (Е120) │200 мг/кг │
│ │сосиски, свиная колбаса├──────────────────────────┼───────────┤
│ │с перцем │Понсо 4R (Е124) │250 мг кг# │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Красный рисовый │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.10.14.│Сосиски с содержанием│Красный очаровательный AC│25 мг/кг │
│ │зерновых и бобовых│(E129) │ │
│ │более 6%; изделия из├──────────────────────────┼───────────┤
│ │измельченного мяса│Кармины (Е120) │100 мг/кг │
│ │("городское мясо") с├──────────────────────────┼───────────┤
│ │содержанием зерновых,│Сахарный колер (E150a, b,│согласно ТИ│
│ │бобовых и овощей более│c, d) │ │
│ │4%; │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.10.15.│Картофель сухой│Куркумин (Е100) │согласно ТИ│
│ │гранулированный, хлопья│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.10.16.│Пюре из горошка│Синий блестящий FCF (E133)│20 мг/кг │
│ │консервированное ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Зеленый S (E142) │10 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Тартразин (Е102) │100 мг/кг │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
*(1) Для коммерческих препаратов указанных красителей максимальные уровни означают содержание основного красящего вещества в пищевом продукте (раздел 3.10).
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │Пищевая добавка (индекс│ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.11.1.│Азорубин (Е122,│- Безалкогольные напитки│100 мг/кг │
│ │Кармуазин), │ароматизированные*(2); │ │
│ │Красный очаровательный├──────────────────────────┼───────────┤
│ │AC (E129), │- Фрукты и овощи│200 мг/кг │
│ │бета-Апокаротиновый │глазированные; │ │
│ │альдегид (Е160е), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │бета-Апо-8-каротиновой │- Фрукты (окрашенные)│200 мг/кг │
│ │кислоты этиловый эфир│консервированные; │ │
│ │(E160f), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Желтый "солнечный│- Сахаристые кондитерские│300 мг/кг │
│ │закат" FCF (Е110), │изделия*(2); │ │
│ │Желтый хинолиновый├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е104), │- Декоративные покрытия │500 мг/кг │
│ │Зеленый S (Е142), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Зеленый прочный │-Сдобные хлебобулочные и │200 мг/кг │
│ │FCF (143), │ мучные кондитерские │ │
│ │Индигокармин (Е132), │ изделия*(2); │ │
│ │Кармин (Е120,├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Кошениль), │- Мороженое, фруктовый│150 мг/кг │
│ │Коричневый НТ (Е155), │лед*(2); │ │
│ │Куркумин (Е100), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Ликопин (E160d), │- Десерты, включая│150 мг/кг │
│ │Лютеин (Е161b), │молочные продукты│ │
│ │Понсо 4R (Е124), │ароматизированные*(2); │ │
│ │Синий блестящий FCF├──────────────────────────┼───────────┤
│ │(Е133), │- Сыры плавленые│100 мг/кг │
│ │Синий патентованный V│ароматизированные; │ │
│ │(Е131), ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │Тартразин (Е102), │- Соусы, приправы (сухие и│500 мг/кг │
│ │Черный блестящий PN│пастообразные), пикули и│ │
│ │(Е151) - по отдельности│т.п.; │ │
│ │или в комбинации ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Горчица │300 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пасты - рыбная и из│100 мг/кг │
│ │ │ракообразных; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ракообразные -│250 мг/кг │
│ │ │полуфабрикаты вареные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба "под лосося" │500 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыбный фарш сурими │500 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Икра рыбы │300 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Рыба копченая │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Закуски сухие на основе│ │
│ │ │картофеля, зерновых или│ │
│ │ │крахмала, со специями: │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │экструдированные или│200 мг/кг │
│ │ │взорванные пряные закуски;│ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │другие закусочные продукты│100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Съедобные покрытия сыров│согласно ТИ│
│ │ │и колбас; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Пищевые смеси│50 мг/кг │
│ │ │диетические │ │
│ │ │полнорационные, в т.ч. для│ │
│ │ │контроля массы тела │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Биологически активные│ │
│ │ │добавки к пище: │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │твердые │100 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │жидкие │300 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Супы │50 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Мясные и рыбные аналоги│100 мг/кг │
│ │ │на основе растительных│ │
│ │ │белков; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Алкогольные напитки,│200 мг/кг │
│ │ │ароматизированные вина и│ │
│ │ │напитки на их основе,│ │
│ │ │плодовые вина (тихие и│ │
│ │ │шипучие), сидр; │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.11.2.│Аннато экстракты│- Маргарин (минарин) и│10 мг/кг │
│ │(E160b, биксин,│другие жировые эмульсии и│ │
│ │норбиксин) │жиры обезвоженные; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Декоративые изделия и│20 мг/кг │
│ │ │оболочки; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сдобные хлебобулочные и│10 мг/кг │
│ │ │мучные кондитерские│ │
│ │ │изделия; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ликеры и крепленые│10 мг/кг │
│ │ │напитки, содержащие менее│ │
│ │ │15 об.% спирта; │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сыры │15 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Десерты │10 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Оболочки для сыра│20 мг/кг │
│ │ │(съедобные); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Копченая рыба │10 мг/кг │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Сухие завтраки из│25 мг/кг │
│ │ │зерновых, экструдированные│ │
│ │ │и взорванные и (или)│ │
│ │ │ароматизированные фруктами│ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.11.3.│Антоцианы (Е163), │- Согласно ТИ*(3) │согласно ТИ│
│ │Диоксид титана (Е171), │ │ │
│ │Карбонаты кальция│ │ │
│ │(Е170), │ │ │
│ │Каротины (Е160а), │ │ │
│ │Красный свекольный│ │ │
│ │(Е162, бетанин), │ │ │
│ │Маслосмолы паприки │ │ │
│ │(E160с, капсантин,│ │ │
│ │капсарубин), │ │ │
│ │Оксиды (гидроксиды)│ │ │
│ │железа (Е172), │ │ │
│ │Рибофлавин (Е101), │ │ │
│ │Сахарный колер (Е150а,│ │ │
│ │Е150в, Е150с, E150d), │ │ │
│ │Хлорофиллы и│ │ │
│ │хлорофиллины (140), │ │ │
│ │Хлорофиллов и│ │ │
│ │хлорофиллинов медные│ │ │
│ │комплексы (Е141) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.11.4.│Исключена │ │ │
│ │См. текст строки 3.11.4│ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.11.5.│Красный рисовый │- Мясные изделия │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.11.6.│Серебро (Е174), │- Сахаристые кондитерские│согласно ТИ│
│ │Золото (Е175) │изделия, шоколад│ │
│ │ │(поверхность декоративных│ │
│ │ │ингредиентов кондитерских│ │
│ │ │наборов, тортов и т.п.); │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │- Ликеры, водки │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.11.7.│Танины пищевые (Е181), │- Согласно ТИ*(3) │согласно ТИ│
│ │Уголь растительный│ │ │
│ │(Е153) │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.11.9. │Кантаксантин (E161g) │Сосиски "страсбургские" │ 15 мг/кг │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
*(1) Для коммерческих препаратов указанных красителей максимальные уровни означают содержание основного красящего вещества в пищевом продукте (раздел 3.11.).
*(2) Для безалкогольных напитков, кондитерских изделий, хлебобулочных и макаронных изделий, десертов, мороженого и фруктового льда использование каждого из красителей Азорубин (Е122), Желтый "солнечный закат" (Е110), Коричневый НТ (Е155), Понсо 4R (Е124) не должно превышать 50 мг/кг (п. 3.11.1.).
*(3) Красители антоцианы, диоксид титана, карбонаты кальция, каротины, красный свекольный, маслосмолы паприки, оксиды железа, рибофлавин, сахарный колер, хлорофиллы разрешается использовать для изготовления всех пищевых продуктов за исключением тех, подкрашивание которых не допускается в соответствии с Приложением 3, раздел 3.9. и в которые могут быть добавлены только определенные красители в соответствии с Приложением 3, раздел 3.10. (п. 3.11.3.).