Действующий
2.2. Индекс 3.1.6: в графе 3 после слов "Геллановая камедь (Е418)" пищевые добавки с названиями "Моно- и диглицериды жирных кислот (Е471), Хлорид кальция (Е509), Гидроксид натрия (Е524)" выделить в отдельную строку и изложить в следующей редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевые продукты │ Пищевая добавка │Максималь- │
│ │ │ (индекс Е) │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.6. │ │Моно- и диглицериды жирных│согласно ТИ│
│ │ │кислот (Е471), Хлорид │ │
│ │ │кальция (Е509), Гидроксид │ │
│ │ │натрия (Е524) │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевые продукты │ Пищевая добавка │Максималь- │
│ │ │ (индекс Е) │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│ 3.1.7. │Сухое молоко, │Аскорбат натрия (Е301) │согласно ТИ│
│ │концентрированное │Аскорбиновая кислота │ │
│ │(сгущенное) молоко │(Е300) │ │
│ │ │Аскорбилпальмитат (Е304) │ │
│ │ │Аскорбилстеарат (Е305) │ │
│ │ │Лецитины, фосфатиды (Е322)│ │
│ │ │Цитраты натрия (Е331) │ │
│ │ │Цитраты калия (Е332) │ │
│ │ │Каррагинан и его │ │
│ │ │натриевая, калиевая, │ │
│ │ │аммонийная соли, включая │ │
│ │ │фурцеллеран (Е407) │ │
│ │ │Гидрокарбонат натрия │ │
│ │ │(Е500ii) │ │
│ │ │Гидрокарбонат калия │ │
│ │ │(Е501ii) │ │
│ │ │Хлорид кальция (Е509) │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевые продукты │ Пищевая добавка │Максималь- │
│ │ │ (индекс Е) │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.10. │Фруктовые компоты │Цитраты натрия (Е331) │согласно ТИ│
│ │ │Цитраты калия (Е332) │ │
│ │ │Пектин (Е440) - кроме │ │
│ │ │яблочного компота │ │
│ │ │Хлорид кальция (Е509) │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.11. │Рыба, ракообразные и │Цитраты кальция (Е333) │согласно ТИ│
│ │моллюски │ │ │
│ │необработанные, в т.ч. │ │ │
│ │замороженные │ │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
2.6. Индекс 3.1.13: графу 3 после пищевой добавки "Аскорбилпальмитат (Е304)" дополнить пищевой добавкой "Аскорбилстеарат (Е305)".
2.7. Индекс 3.1.14: графу 3 пищевой добавки "Аскорбилпальмитат (Е304)" дополнить пищевой добавкой "Аскорбилстеарат (Е305)".
2.8. Индекс 3.1.16: графу 3 дополнить пищевой добавкой "Гидрокарбонат натрия (Е500ii)" в следующей редакции: "Гидрокарбонат натрия (Е500ii) - только для кисломолочных сыров".
2.9. Индекс 3.1.17: графу 3 дополнить пищевой добавкой в следующей редакции: "Целлюлоза порошкообразная (Е460ii) - только для тертого и нарезанного сыра".
а) в графе 3 в названии пищевой добавки "Моно- и диглицеридов жирных кислот и винной кислоты эфиры" изменить индекс с "(E372d)" на "(E472d)";
2.11. Индекс 3.1.21: в графе 2 название пищевого продукта изложить в новой редакции: "Макаронные изделия свежие".
2.12. После индекса 3.1.21 дополнительно внести строку с индексом 3.1.21а и пищевыми продуктами "Макаронные изделия из мягкой пшеницы" в следующей редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевые продукты │ Пищевая добавка │Максималь- │
│ │ │ (индекс Е) │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.21а.│Макаронные изделия из │Молочная кислота (Е270) │согласно ТИ│
│ │мягкой пшеницы │Аскорбиновая кислота │ │
│ │ │(Е300) │ │
│ │ │Аскорбат натрия (Е301) │ │
│ │ │Лецитины, фосфатиды (Е322)│ │
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │ │
│ │ │Винная кислота (Е334) │ │
│ │ │Моно- и диглицериды жирных│ │
│ │ │кислот (Е471) │ │
│ │ │Глюконодельта-лактон │ │
│ │ │(Е575) │ │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Гуаровая камедь (Е412) │ 7,5 г/кг │
│ │ │Ксантановая камедь (Е416) │ муки по │
│ │ │ │отдельности│
│ │ │ │ или в │
│ │ │ │комбинации │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Декстрины (Е1400) │ 30 г/кг │
│ │ │ │ муки │
│ │ ├──────────────────────────┼───────────┤
│ │ │Цитраты натрия (Е331) │1 г/кг муки│
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевые продукты │ Пищевая добавка │Максималь- │
│ │ │ (индекс Е) │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.22. │Пиво │Молочная кислота (Е270) │согласно ТИ│
│ │ │Аскорбиновая кислота │ │
│ │ │(Е300) │ │
│ │ │Аскорбат натрия (Е301) │ │
│ │ │Лимонная кислота (Е330) │ │
│ │ │Гуммиарабик (Е414) │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
2.14. После индекса 3.1.22 дополнительно внести строки с индексами 3.1.23, 3.1.24 и 3.1.25 в следующей редакции:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевые продукты │ Пищевая добавка │Максималь- │
│ │ │ (индекс Е) │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.23. │Кислосливочное масло │Карбонаты натрия (Е500) │согласно ТИ│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.24. │Козье молоко, │Цитраты натрия (Е331) │ 4 г/л │
│ │обработанное │ │ │
│ │ультравысокой │ │ │
│ │температурой │ │ │
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.1.25. │Каштаны в сиропе │Камедь рожкового дерева │согласно ТИ│
│ │ │(Е410) │ │
│ │ │Гуаровая камедь (Е412) │ │
│ │ │Ксантановая камедь (Е415) │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────┴───────────┘
3. В приложение 3, раздел 3.2 "Гигиенические регламенты применения кислот, оснований и солей" внести следующие изменения и дополнения:
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.2.9а. │Глюконовая кислота │согласно ТИ │согласно ТИ│
│ │(Е574) и ее соли ├──────────────────────────┴───────────┤
│ │глюконаты: │См.индекс 3.4.6в раздела 3.4, │
│ │калия (Е577), кальция │индекс 3.7.4 раздела 3.7 и индекс │
│ │(Е578), магния (Е580), │3.16.9 раздела 3.16 приложения 3 к │
│ │натрия (Е576) и │настоящим санитарным правилам. │
│ │глюконодельта-лактон │ │
│ │(Е575) │ │
│ │глюконат железа (Е579) │См. индекс 3.12.6. раздела 3.12., │
│ │ │приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │ │правилам. │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────────────────┘
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┴───────────┤
│ 3.2.13 │Муравьиная кислота │См. раздел 3.3 "Гигиенические │
│ │(Е236) │регламенты применения консервантов", │
│ │ │индекс 3.3.9 │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────────────────┘
3.5. Индекс 3.2.14: в графе 2 название пищевой добавки изложить в новой редакции: "Оксиды и гидроксиды железа (Е172)".
┌────────┬───────────────────────┬──────────────────────────┬───────────┐
│ Индекс │ Пищевая добавка │ Пищевые продукты │Максималь- │
│ │ (индекс Е) │ │ный уровень│
│ │ │ │в продуктах│
├────────┼───────────────────────┼──────────────────────────┼───────────┤
│3.2.26. │Фосфорная кислота │См. индекс 3.6.56 раздела 3.6, │
│ │(Е338) │приложения 3 к настоящим санитарным │
│ │и пищевые фосфаты: │правилам. │
│ │фосфаты аммония (Е342),│ │
│ │фосфаты калия (Е340), │ │
│ │фосфаты кальция (Е341, │ │
│ │Е542), │ │
│ │фосфаты магния (Е343), │ │
│ │фосфаты натрия (Е339), │ │
│ │пирофосфаты (Е450), │ │
│ │трифосфаты (Е451), │ │
│ │полифосфаты (Е452) │ │
└────────┴───────────────────────┴──────────────────────────────────────┘
3.10. Индекс 3.2.27: в графе 2 исключить "фумараты калия (Е366)", "фумараты кальция (Е 367)", "фумараты аммония (Е368)" и изложить в редакции: "Фумаровая кислота (Е297), фумараты натрия (Е365) - по отдельности или в комбинации в пересчете на фумаровую кислоту".
4. В приложение 3, раздел 3.3 "Гигиенические регламенты применения консервантов" внести следующие изменения и дополнения: